人們?nèi)粘３燥埐豢赡苤怀砸环N食物，總是得有各種各樣的肉蛋蔬菜來豐富我們的餐桌,。但是當我們吃下看似營養(yǎng)豐富的食物時,，由于某些食物的搭配不當,，反而會引起身體的不適,，嚴重的還會導致中毒,，危及生命。為此記者采訪了宣武醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師曹濤和中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國副教授,。
海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素Ｂ１。如果吃海鮮時飲啤酒,，會促使有害物質在體內(nèi)的結合,，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石,。曹大夫說如果自身代謝有問題,，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風,，以致出現(xiàn)痛風性腎病,、痛風性關節(jié)炎等。
菠菜與豆腐易患結石癥
曹大夫指出,，豆腐里含有氯化鎂,、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸,，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣,。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質,，而且還容易患結石癥,。 醫(yī)生建議，如果兩者能分開吃,，營養(yǎng)吸收會比較好,。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大
蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子,、蘋果,、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,，進而誘發(fā)甲狀腺腫大,。
雞蛋與豆?jié){降低蛋白質吸收
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性,，影響蛋白質在人體內(nèi)的消化和吸收,，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合,，使蛋白質的分解受到阻礙,，從而降低人體對蛋白質的吸收率,。
奶與巧克力易發(fā)生腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質和鈣，巧克力則含草酸,，若二者混在一起吃,，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收,，還會發(fā)生腹瀉,、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育,。
水果與海鮮不容易消化
吃海鮮的同時,，若再吃葡萄、山楂,、石榴,、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐,、腹脹,、腹痛、腹瀉等,。因為這些水果中含有鞣酸,，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質，會沉淀凝固,，形成不容易消化的物質,。人們吃海鮮后，應間隔４小時以上再吃這類水果,。
火腿與乳酸飲料容易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心,，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用,，容易致癌,。為了保存香腸、火腿,、培根,、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長,。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸,、檸檬酸、酒石酸,、蘋果酸等）時,，會轉變?yōu)橐环N致癌物質──亞硝胺。曹大夫建議,，不要常常食用這類加工肉品,，當然更要避免和酸鹼質低的食物一起吃，以免增加致癌風險,。
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豬肉＋菱角,，引起肚子痛；
白酒＋柿子,，引起中毒,；
牛肉＋栗子，引起嘔吐,；
洋蔥＋蜂蜜,，傷眼睛；
羊肉＋西瓜,，傷元氣,；
蘿卜＋木耳，會得皮炎,；
香蕉＋芋頭,，會腹脹；
花生＋黃瓜,，會傷身,；
甲魚＋莧菜，會中毒,；
蘿卜＋水果,，可致甲狀腺腫大；
對蝦＋維生素Ｃ,，可致砷中毒,；
鯉魚＋甘草，會引起中毒,。
上述不宜同時食的食物,，可以分開進食。吃完一種后,，另外一種最好相隔４小時以上再吃,。
