近年來,，一些新的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明,，類似卷心菜和花椰菜之類的十字花科蔬菜具有預(yù)防肺癌的功效。但是,，最近法國科學(xué)家在《柳葉刀》發(fā)表的研究結(jié)果顯示,，這類蔬菜的防癌作用并非完全能自然產(chǎn)生，需要有功能性基因的“首肯”,。因此,，十字花科蔬菜對某些人群能夠產(chǎn)生的防癌作用，在另外一些人的身上可能不見得有效,。  

　　食用十字花科類蔬菜能否抑制肺癌還不清楚,，這主要是因為潛在的混雜因素。因此法國科學(xué)家研究了十字花科類蔬菜對經(jīng)GSTM1和GSTT1基因分層肺癌患者的作用,，這兩個基因暗示化學(xué)預(yù)防性混合物異硫氰酸鹽的消失,。在2141例肺癌病例和2168例對照試驗中，GSTM1陰性,，GSTT1陰性或兩者均為陰性時,，每周食用十字花科類蔬菜有抑制肺癌的作用。反之,，陽性患者中未觀察到這種保護效果,。在食用甘藍以及聯(lián)合食用椰菜和球芽甘藍的人群中也能觀察到這種保護作用。這些數(shù)據(jù)強烈證明食用十字花科類蔬菜對肺癌確有保護作用,。  

　　進一步研究發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶（GST）可消除異硫氰酸鹽,，作用最顯著的就是GSTM1和GSTT1,。此外，GSTM1和GSTT1基因的作用很可能與其他飲食和生活方式因素是互相獨立的,，這就減少了來自這些方面混雜的可能性,。  

　　為闡明食用十字花科類蔬菜的抑制肺癌作用，以及它們與GST基因型間的關(guān)系,，這項研究采用了來自中歐和東歐6個不同國家的患者,，這些地區(qū)十字花科類蔬菜的食用率一般都較高。所有參與者均完成一份詳細標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)生活方式和飲食頻率的問卷調(diào)查,，問卷的飲食組成部分羅列了23種食物,，包括3種十字花科類蔬菜（甘藍及椰菜和球芽甘藍的組合）。然后,，從每個個體獲得1份血樣,，提取DNA，通過PCR技術(shù)獲得GSTM1和GSTT1的基因型,。如預(yù)期的一樣,，食用十字花科類蔬菜與其他飲食變量如水果、其他蔬菜存在聯(lián)系,，單獨食用甘藍與聯(lián)合食用椰菜和球芽甘藍的保護作用接近,。當(dāng)按谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶（GST）狀態(tài)分層時，食用十字花科類蔬菜的保護作用僅限于那些基因型陰性的群體,。在食用甘藍和椰菜/球芽甘藍組中也分別觀察到了相同的結(jié)果,，這表明兩種十字花科類蔬菜有獨立的保護作用。  

　　在不吸煙的人群中這種保護作用與GSMT1和GSTT1的狀態(tài)大部分是獨立的,，然而在吸煙人群中則有相關(guān)性,。因為存在一種煙草特異性底物，所以認為吸煙人群GST酶的濃度要高于不吸煙者,，GSTM1和GSTT1可能不會改變不吸煙人群中十字花科類蔬菜的保護作用,。  

　　這些結(jié)果強烈證明了作者事先的假設(shè)，即十字花科類蔬菜的保護作用在循環(huán)GST酶低值人群中最為明顯,，因為他們GSTM1和GSTT1基因的等位基因為陰性,。對肺癌，乳腺癌,，結(jié)直腸腺癌的小樣本研究結(jié)果與以上結(jié)果一致,。