據(jù)美國(guó)媒體8月24日?qǐng)?bào)道，美國(guó)喬治亞大學(xué)的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),，在新鮮水果蔬菜,，及用于生產(chǎn)果醬和其他食品的蔬果里含有果膠，這些果膠可以殺死前列腺癌細(xì)胞,。

  這項(xiàng)研究成果發(fā)表在8月份出版的《糖生物學(xué)》（Glycobiology）雜志上,。研究稱,，實(shí)驗(yàn)室條件下暴露在果膠下的前列腺細(xì)胞,，數(shù)量減少了高達(dá)40%以上。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)是由UGA癌癥中心的研究員黛博拉·莫尼和她在UGA的同事們,，以及奧古斯塔VA醫(yī)療中心的研發(fā)主任維杰·庫(kù)馬爾一起發(fā)現(xiàn)的,。研究人員發(fā)覺(jué)前列腺癌細(xì)胞逐漸自我毀滅，這個(gè)過(guò)程被稱為凋亡,。果膠甚至?xí)⑺缹?duì)荷爾蒙治療不敏感的細(xì)胞,，因此采用目前的治療方法較為困難。

  生物化學(xué)和分子生物學(xué)教授莫尼說(shuō)：“這篇論文表明,，如果你提取出人類前列腺癌細(xì)胞并添加果膠,，可以促使程序性細(xì)胞死亡(又稱細(xì)胞凋亡，是指為維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定,，由基因控制的細(xì)胞自主的有序性的死亡),，如果你同樣對(duì)非癌變細(xì)胞添加果膠,，程序性細(xì)胞死亡的現(xiàn)象就不會(huì)發(fā)生。”

  果膠已經(jīng)顯示出具有降低人類膽固醇和血糖的功效,，莫尼教授的研究為果膠對(duì)健康的益處又新添了科學(xué)的證據(jù),。使用老鼠進(jìn)行的癌癥研究和細(xì)胞培養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，果膠能夠降低癌癥的轉(zhuǎn)移,，以及預(yù)防肺癌和結(jié)腸腫瘤,。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，果膠可以誘導(dǎo)結(jié)腸癌細(xì)胞的凋亡,。莫尼的研究首次顯示了果膠能夠誘導(dǎo)前列腺癌細(xì)胞凋亡,，這使得科學(xué)家們?cè)诹私鉃槭裁粗参锏囊恍┏煞质强拱┫蠕h的道路上又邁進(jìn)了一步。

  莫尼與其研究小組在她的UGA復(fù)雜碳水化合物研究實(shí)驗(yàn)室里,，分析了三種不同類型的商用果膠并發(fā)現(xiàn)了其在抗腫瘤活性方面的差異,。他們發(fā)現(xiàn)，在弱堿條件下接受治療降低了果膠的抗癌性能,，而熱處理明顯地增加了果膠的抗腫瘤活性,。

  果膠是大自然最復(fù)雜的分子之一，并有可能結(jié)合細(xì)胞的幾個(gè)位點(diǎn),，同時(shí)引起幾種不同的細(xì)胞反應(yīng),。莫尼和她的同事正致力于鑒別出果膠內(nèi)部能誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的最小構(gòu)造，最終開(kāi)發(fā)出增強(qiáng)人們體質(zhì)的果膠藥品或食品,。莫尼稱,，需要更多的證據(jù)來(lái)支持特殊果膠補(bǔ)品的使用，但大多數(shù)美國(guó)人在使用水果和蔬菜增加果膠攝入方面做得很好,。她說(shuō)：“我們要多吃水果和蔬菜,，盡管我們平時(shí)不斷地聽(tīng)到這些話，但直到開(kāi)始這些研究,，才最終知道蔬菜水果的食用有多么重要,。簡(jiǎn)單地增加水果蔬菜的攝入量，你會(huì)吸收很多的果膠,，同時(shí)你也會(huì)得到其他一切相關(guān)的植物化學(xué)的益處,。”

  這項(xiàng)研究由美國(guó)喬治亞癌癥聯(lián)盟-喬治亞人力資源部、喬治亞大學(xué)-喬治亞醫(yī)學(xué)院和美國(guó)聯(lián)邦能源部跨校聯(lián)合資助,。