如何選擇人參?
如何選擇人參?
人參從產(chǎn)地、生長(zhǎng)期來看,，野生的人參比栽培的參功效為好,，參歲長(zhǎng)的比短的療效強(qiáng)。一般認(rèn)為野山人參,、朝鮮參補(bǔ)力最強(qiáng),。一般認(rèn)為野山人參、朝鮮參補(bǔ)力最強(qiáng),，紅參,、白參、大力參,、生曬參稍差一些,，參條、參尾又次一等,，參須,、白糖參最弱。人參的良次除品種外,，還取決于根部生長(zhǎng)的情況,，分量重,、根節(jié)多、粗大,，均勻,、無蟲蛀的，才是好人參,。
朝鮮參,、吉林紅參、日本紅參,、紅參須偏熱。這些參適用于年高體弱的老年人,，失血過多,，以及手術(shù)后的人調(diào)補(bǔ)之用。吉林野山參,、白人參,、糖參等性平和，對(duì)偏陽虛,、陰虛者和元?dú)獠蛔慊蛱撊醯娜司煞?。而生曬參、皮尾參,、白參等則偏涼,，適用于舌質(zhì)偏紅、口干咽燥,、頭暈耳鳴,、便秘等陰虛火旺體質(zhì)者服食。
怎樣鑒別人參質(zhì)量?
人參是很珍貴的一味藥材,，市場(chǎng)上的人參種類很多,，質(zhì)量各異，學(xué)會(huì)一點(diǎn)鑒別知識(shí)是有必要的,。 在人參中只有野山參是珍貴藥材,，生長(zhǎng)年限由幾十年到百余年不等，價(jià)格昂貴,。由于山參產(chǎn)量稀少,，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,，所以應(yīng)注意鑒別,。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點(diǎn)：既要看清“五形”,，又要識(shí)別“六體”,。
1.五形是指須,、蘆、皮,、紋,、體
(1)須：長(zhǎng)條須，老而韌,，清疏而長(zhǎng),，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆(俗稱水須)者,，則不是純野山參,。
(2)蘆：蘆較長(zhǎng)，分為二節(jié)蘆,、三節(jié)蘆,、線蘆、雁脖蘆,。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者,。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆,。 所謂馬牙蘆,，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀,，多在根莖上段,。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平,，形如圓柱狀,。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長(zhǎng),，稍彎曲,，如雁脖狀。所謂線蘆,，是因年限久遠(yuǎn),，根莖上的蘆碗長(zhǎng)平，根莖又細(xì)又長(zhǎng),。
(3)皮：老皮,，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤,。皮嫩而白者,，則不是純山參。
(4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋,。橫紋粗糙,，浮淺而不連貫者則不是純山參。
(5)體：系指毛根(見六體),。
2.六體是指靈,、笨、老,、嫩,、橫、順
(1)靈：指人參體態(tài)玲瓏,，樣子好看,，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè),，且分叉角度大,。按形態(tài)分為“菱角體” 和“疙瘩體”。
(2)笨：指人參根形挺直,，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿,，兩者粗細(xì)或長(zhǎng)短也不勻稱,。
(3)老：山參皮老，色黃褐,，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí),。皮嫩色白者不是純山參。
(4)嫩：皮色嫩白,，橫紋粗糙浮淺,，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參,。
(5)橫：指人參根粗短,，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參,。
(6)順：指人參根順理且直,，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參,。
