美國(guó)加州大學(xué)生物化學(xué)家斯平德勒及其同事最近在《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上撰文說(shuō),，控制高熱量食物的攝入可使老年鼠保持或恢復(fù)其體內(nèi)部分抗疾病基因的青春活力,，增強(qiáng)其對(duì)老年性疾病的抵抗力。

　　由斯平德勒領(lǐng)導(dǎo)的研究小組,，是在對(duì)老鼠肝臟上的11000個(gè)基因進(jìn)行跟蹤,、比較研究后得出這一結(jié)論的。他們發(fā)現(xiàn),，正常飲食的老鼠衰老后,，有46種基因的活性發(fā)生了變化，其中,，引發(fā)炎癥的基因會(huì)越來(lái)越活躍,，而一些抗癌基因的活力則下降很多；但長(zhǎng)期食用低熱量食物的老鼠年邁時(shí)卻有27種基因仍保持著其年輕時(shí)的活力,。更令人驚奇的是,，如果讓那些已經(jīng)衰老的老鼠嚴(yán)格節(jié)食一個(gè)月的話，其19種基因還能夠重新恢復(fù)活力,。斯平德勒猜測(cè),，這種短期食用低熱量食物的飲食習(xí)慣同樣適用于人類，有助于老人體內(nèi)基因“返老還童”,。

　　研究人員透露,，實(shí)驗(yàn)中節(jié)食的老鼠每周攝入的熱量控制在53千卡，比正常攝入量低42千卡,，這相當(dāng)于將人類的熱量攝取量從一天2500千卡的標(biāo)準(zhǔn)降低至1115千卡,。

　　為什么減少熱量攝入會(huì)有如此神奇的效果呢？英國(guó)紐爾斯卡大學(xué)的研究人員柯克伍德對(duì)此的解釋是,，動(dòng)物在饑餓時(shí)會(huì)減少繁殖，而將能量用于供給并修復(fù)細(xì)胞,，從而改善抗疾病基因的狀況,，增強(qiáng)自身抵抗疾病和衰老的能力。不過(guò),，科學(xué)家們強(qiáng)調(diào),，長(zhǎng)生不老在目前還只是個(gè)夢(mèng)想，但低熱量的飲食結(jié)構(gòu)確實(shí)有助于預(yù)防癌癥及其它老年性疾病,，改善老年人的健康狀況,。