美國加州大學生物化學家斯平德勒及其同事最近在《國家科學院學報》上撰文說，控制高熱量食物的攝入可使老年鼠保持或恢復(fù)其體內(nèi)部分抗疾病基因的青春活力,，增強其對老年性疾病的抵抗力,。

　　由斯平德勒領(lǐng)導(dǎo)的研究小組，是在對老鼠肝臟上的11000個基因進行跟蹤,、比較研究后得出這一結(jié)論的,。他們發(fā)現(xiàn)，正常飲食的老鼠衰老后,，有46種基因的活性發(fā)生了變化,，其中，引發(fā)炎癥的基因會越來越活躍,，而一些抗癌基因的活力則下降很多,；但長期食用低熱量食物的老鼠年邁時卻有27種基因仍保持著其年輕時的活力。更令人驚奇的是,，如果讓那些已經(jīng)衰老的老鼠嚴格節(jié)食一個月的話,，其19種基因還能夠重新恢復(fù)活力。斯平德勒猜測,，這種短期食用低熱量食物的飲食習慣同樣適用于人類,，有助于老人體內(nèi)基因“返老還童”。

　　研究人員透露,，實驗中節(jié)食的老鼠每周攝入的熱量控制在53千卡,，比正常攝入量低42千卡，這相當于將人類的熱量攝取量從一天2500千卡的標準降低至1115千卡,。

　　為什么減少熱量攝入會有如此神奇的效果呢,？英國紐爾斯卡大學的研究人員柯克伍德對此的解釋是，動物在饑餓時會減少繁殖,，而將能量用于供給并修復(fù)細胞，從而改善抗疾病基因的狀況,，增強自身抵抗疾病和衰老的能力,。不過，科學家們強調(diào),，長生不老在目前還只是個夢想,，但低熱量的飲食結(jié)構(gòu)確實有助于預(yù)防癌癥及其它老年性疾病,，改善老年人的健康狀況。