英國和澳大利亞的科學家發(fā)表文章稱，目前各國普遍在食品中添加葉酸的做法,，可能會逐漸改變?nèi)祟惖幕驑嫵?，使未來人類更易罹患一些致命疾病?/p>

    葉酸是一種水溶性B族維生素，對人體多項新陳代謝過程都至關重要,。很多國家法律規(guī)定,，必須在面粉和谷物產(chǎn)品中添加葉酸。這樣做,，可以保證孕婦在妊娠早期攝入足夠的葉酸,，降低胎兒大腦和脊椎發(fā)育畸形的可能。

    但是,，澳大利亞紐卡斯爾大學的馬克·盧科克和英國利茲大學的佐薇·耶茨在最新一期《自然基因?qū)W評論》上撰文說,，在食品中添加葉酸的做法，使大眾葉酸攝入量普遍提高,，可能會使人類整體基因構成逐漸發(fā)生改變,。

    他們指出，有一些小型研究表明,，與母親攝入葉酸不足的嬰兒相比,，母親飲食中葉酸豐富的嬰兒體內(nèi)一種名為677T MTHFR的基因更容易出現(xiàn)變異，該基因與體內(nèi)維生素的新陳代謝相關,。兩位科學家在文章中指出,，由于越來越多的孕婦攝入過量或者足量的葉酸，因此未來人口中677T MTHFR基因出現(xiàn)變異的比例會越來越大,。然而,，數(shù)項研究證明，這種變異會使成年人罹患心臟病,、多種癌癥和妊娠合并癥的可能性增加,。

    他們也指出，就目前而言,，葉酸對人體健康的益處要大于未來的風險,。但是，如果葉酸過量攝入的風險逐漸顯現(xiàn),，各國政府就應該考慮減少食品中葉酸的添加量,。

    科學界對這項假設看法不一，一些人認為,，該理論尚未得到足夠的證據(jù)支持,，需要進一步的研究。而另一些專家認為,，葉酸對人類基因構成的改變非常緩慢,，幾乎不可能被察覺,，因此不會構成任何威脅。