研究發(fā)現(xiàn),，雖然魚類食品有利于人的大腦發(fā)育,，但是一些海產(chǎn)品中含有的天然毒素會(huì)對(duì)人類神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生潛在危害。

    澳大利亞研究人員稱,，珊瑚魚類中毒是全球范圍內(nèi)最常見的海產(chǎn)品中毒實(shí)例,，這些毒素都來(lái)自藻類并在食物鏈中層層積累，很難通過(guò)冷凍或烹調(diào)等方法去除,。經(jīng)常在珊瑚周圍生活的鯰魚,、笛鯛、海鰻,、梭魚和鯖魚等都是引發(fā)中毒事件的罪魁禍?zhǔn)?。此類中毒不?huì)致命，但足以誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)病變,，例如口腔和手腳麻痹,、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、肌肉協(xié)調(diào)困難和冷感覺超敏等，肚子疼,、痢疾,、惡心和嘔吐等是中毒的癥狀。

    不過(guò)珊瑚魚類中毒屬偶發(fā)病,，人們大可不必因噎廢食,，對(duì)海產(chǎn)品望而卻步。除了這種病之外,，一些貝類和河豚科魚類也會(huì)引起中毒,，全美國(guó)海產(chǎn)品中毒病例中有1%都屬此類。藻類毒素積累,、細(xì)菌和環(huán)境污染等都是造成這一現(xiàn)象的原因,。

    貝類食物中毒更為常見，會(huì)在食用后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)引發(fā)病人面部和四肢等部位麻痹,、頭疼,、頭暈和肌肉協(xié)調(diào)困難等，也有少數(shù)病例會(huì)導(dǎo)致病人癱瘓,、呼吸衰竭和死亡,。河豚中毒在日本更為普遍，癥狀類似,，河豚毒素在蟾魚等其他某些魚類的體內(nèi)也能積累,，蟾魚在澳大利亞食用較多。