維生素E能夠降低患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn),，對(duì)于胎兒健康也至關(guān)重要,。有25%的美國(guó)人缺乏維生素E。科學(xué)家已經(jīng)利用生物技術(shù)研制出高維生素E植物,。發(fā)表在9月號(hào)《自然—生物技術(shù)》上的一項(xiàng)成果開(kāi)啟了高維生素E食用谷類(lèi)研究的大門(mén),。Cahoon及合作伙伴在大麥、水稻和小麥中分離出與合成維生素E家族成員——生育三烯酚類(lèi)有關(guān)的基因,。由這種稱(chēng)為HGGT基因編碼的酶在生育三烯酚類(lèi)合成中扮演了重要角色,。實(shí)驗(yàn)證明，使這種酶在玉米種子中過(guò)度表達(dá),，能使維生素含量提高6倍,。

維生素E是一個(gè)普通術(shù)語(yǔ)，自然界存在的8種生育三烯酚類(lèi)和生育酚類(lèi)中的任何一種都可稱(chēng)為維生素E,。對(duì)于植物的生育酚合成研究已經(jīng)比較透徹,，但生育三烯酚的研究相對(duì)就較少。Cahoon及合作者的成果是第一次通過(guò)HGGT基因途徑在植物中合成生育三烯酚類(lèi),。