新華網(wǎng)西安１２月１５日電（儲(chǔ)國(guó)強(qiáng)、支勇平）我國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)近十年的科技攻關(guān),，發(fā)現(xiàn)了豬肉脂肪細(xì)胞分化與調(diào)控的機(jī)理,，在利用生物技術(shù)控制豬肉脂肪含量的研究方面取得了重大突破。
為了探索調(diào)控生豬肥瘦的機(jī)理,，西北農(nóng)林科技大學(xué)于１９９４年起開始承擔(dān)國(guó)家“豬脂肪細(xì)胞增殖與分化調(diào)控及其機(jī)理”項(xiàng)目,。課題組在畜牧專家楊公社教授率領(lǐng)下，采用細(xì)胞生物學(xué),、分子生物學(xué)等多種技術(shù),，測(cè)定和分析研究了不同類型豬種間脂肪細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育、脂肪組織代謝及其相關(guān)基因，取得了一系列研究成果,。
課題組研究發(fā)現(xiàn),，豬脂肪的形成主要是細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育后期脂肪細(xì)胞的肥大作用，隨著豬年齡增長(zhǎng)和脂肪細(xì)胞生長(zhǎng),，主要飽和脂肪酸明顯上升,。脂肪的分解代謝在豬種間差異不顯著，月齡間差異極顯著,。體積不同的脂肪細(xì)胞合成脂肪的能力差異極為顯著,，脂肪細(xì)胞體積越大，合成脂肪的能力越強(qiáng),。
在控制脂肪細(xì)胞分化方面,，豬體中的波形纖維蛋白調(diào)控著脂肪發(fā)育初期的細(xì)胞分化，波形纖維蛋白抗體可阻斷脂肪細(xì)胞的有絲分裂,，抑制脂肪細(xì)胞發(fā)育初期的分化,，導(dǎo)致胞內(nèi)脂滴數(shù)量減少。另外,，細(xì)胞外基質(zhì)成分和環(huán)腺苷酸對(duì)脂肪細(xì)胞的增殖與分化也具有明顯的調(diào)控作用，并對(duì)肥胖基因產(chǎn)生影響,。
這一重大成果近日通過(guò)了教育部組織的成果鑒定,。有關(guān)專家認(rèn)為，這些發(fā)現(xiàn)為科學(xué)家今后通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等手段培育瘦肉型豬種以及應(yīng)用脂肪細(xì)胞膜免疫功能提高豬生長(zhǎng)性能,、改善胴體品質(zhì)提供了重要的理論依據(jù)和生產(chǎn)實(shí)踐基礎(chǔ),，并在食品、醫(yī)學(xué)方面具有廣闊的應(yīng)用前景,。（完）
