武漢九生堂生物工程有限公司日前實現(xiàn)了大豆寡肽的規(guī)?；a，由于寡肽被譽為多肽科學王國的“皇冠”,，從而標志著我國科研人員對多肽的研究已經取得了突破性進展,。  

        近十多年來,，肽在人體中的作用已引起科學界的高度重視,，大量研究結果表明,，蛋白質攝入后,，并不完全水解成氨基酸，而是大部分以肽的形式吸收,，同時發(fā)現(xiàn),，多肽被吸收的速度比同組成的氨基酸要快,。不僅如此,，特定的低聚肽和多肽具有調節(jié)植物神經系統(tǒng),、活化細胞免疫機能,、改善心血管功能和抗衰老等生理活性。這些發(fā)現(xiàn)為開發(fā)肽藥物,、肽類保健食品提供了理論依據,。  

        國外對各類肽制品開發(fā)與應用方面的研究日益活躍，研究范圍日益廣泛,，其中包括水解蛋白肽類產品開發(fā)的有酪蛋白肽、大豆肽,、小麥肽、玉米肽,、血蛋白肽、水產蛋白肽等,。美國１９７４年就成立了專門研究機構,。日本在動植物蛋白肽的研發(fā)方面進行了大量工作，特別是２０世紀９０年代以來,，對大豆多肽進行了全面研究,，研制出各種大豆多肽功能性食品,，如抑制血壓升高的食品,、抗變應性嬰幼兒食品、運動食品,、酸性蛋白飲料及患者營養(yǎng)補劑等。但是,，發(fā)達國家尤其是美國對大豆多肽加工技術采取封鎖政策。  

        研究發(fā)現(xiàn)，肽的功能性及生理活性與其分子量大小及氨基酸鏈長短密切相關,。根據現(xiàn)有國內外發(fā)表的文獻資料,，大豆蛋白分子量在２００００Ｄ以上,，分子量在５０００Ｄ～１００００Ｄ的為大豆低聚肽,，分子量在１０００Ｄ以下的為大豆寡肽,。不同鏈長的大豆肽類產品除具有較大大豆蛋白更強的吸收功能外,，均具有不同的生理活性,，但低聚肽，尤其是寡肽在營養(yǎng)及生理活性方面功能更為突出,。如具有降低血壓,、降低膽固醇,、增強免疫,、抗氧化等諸多生理功能,。  

        肽類產品除了滿足普通消費者特別是病人保健的需求外,，對運動員的意義更是非同尋常,。據國家體育總局運動醫(yī)學研究所副研究員周麗麗說，運動員對蛋白的需求量較高,，但一些項目的運動員為了控制體重,，不適宜攝入大量肉類,，而肽類產品就是一個很好的替代品。另外,，一些消耗大的運動項目,，需要運動員在短時間內迅速恢復體力，大豆肽產品就能達到這個效果,。如果我們自己能生產出與國外品質性能相當,、價格又低的產品，就能為國家節(jié)省不少外匯,。  

        據著名酶法多肽專家鄒遠東介紹,，我國于２０世紀８０年代后期開始研究大豆多功能肽，“九五”期間,，“大豆多肽的開發(fā)與應用”被列入國家重點科技攻關項目,。一些高等院校及科研單位相繼開展了對大豆蛋白的酶法水解、大豆肽的功能性質和生理活性的研究,。武漢九生堂生物工程公司對大豆寡肽的制備,、提取純化及功能性進行了廣泛的研究，取得了可喜成果，其生產的大豆多肽分子量段,、氨基酸組成及綠色食品屬性,，目前已處于國內外同行業(yè)領先水平。