武漢九生堂生物工程有限公司日前實(shí)現(xiàn)了大豆寡肽的規(guī)?；a(chǎn),，由于寡肽被譽(yù)為多肽科學(xué)王國(guó)的“皇冠”,，從而標(biāo)志著我國(guó)科研人員對(duì)多肽的研究已經(jīng)取得了突破性進(jìn)展,。  

        近十多年來,，肽在人體中的作用已引起科學(xué)界的高度重視,，大量研究結(jié)果表明,，蛋白質(zhì)攝入后，并不完全水解成氨基酸,，而是大部分以肽的形式吸收,，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，多肽被吸收的速度比同組成的氨基酸要快,。不僅如此,，特定的低聚肽和多肽具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)系統(tǒng)、活化細(xì)胞免疫機(jī)能,、改善心血管功能和抗衰老等生理活性,。這些發(fā)現(xiàn)為開發(fā)肽藥物、肽類保健食品提供了理論依據(jù),。  

        國(guó)外對(duì)各類肽制品開發(fā)與應(yīng)用方面的研究日益活躍,，研究范圍日益廣泛，其中包括水解蛋白肽類產(chǎn)品開發(fā)的有酪蛋白肽,、大豆肽,、小麥肽、玉米肽,、血蛋白肽,、水產(chǎn)蛋白肽等。美國(guó)１９７４年就成立了專門研究機(jī)構(gòu),。日本在動(dòng)植物蛋白肽的研發(fā)方面進(jìn)行了大量工作,，特別是２０世紀(jì)９０年代以來，對(duì)大豆多肽進(jìn)行了全面研究，研制出各種大豆多肽功能性食品,，如抑制血壓升高的食品,、抗變應(yīng)性嬰幼兒食品、運(yùn)動(dòng)食品,、酸性蛋白飲料及患者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑等,。但是，發(fā)達(dá)國(guó)家尤其是美國(guó)對(duì)大豆多肽加工技術(shù)采取封鎖政策,。  

        研究發(fā)現(xiàn),，肽的功能性及生理活性與其分子量大小及氨基酸鏈長(zhǎng)短密切相關(guān)。根據(jù)現(xiàn)有國(guó)內(nèi)外發(fā)表的文獻(xiàn)資料,，大豆蛋白分子量在２００００Ｄ以上,，分子量在５０００Ｄ～１００００Ｄ的為大豆低聚肽，分子量在１０００Ｄ以下的為大豆寡肽,。不同鏈長(zhǎng)的大豆肽類產(chǎn)品除具有較大大豆蛋白更強(qiáng)的吸收功能外,，均具有不同的生理活性，但低聚肽,，尤其是寡肽在營(yíng)養(yǎng)及生理活性方面功能更為突出,。如具有降低血壓、降低膽固醇,、增強(qiáng)免疫,、抗氧化等諸多生理功能。  

        肽類產(chǎn)品除了滿足普通消費(fèi)者特別是病人保健的需求外,，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的意義更是非同尋常,。據(jù)國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所副研究員周麗麗說，運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白的需求量較高,，但一些項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員為了控制體重,，不適宜攝入大量肉類，而肽類產(chǎn)品就是一個(gè)很好的替代品,。另外,，一些消耗大的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，需要運(yùn)動(dòng)員在短時(shí)間內(nèi)迅速恢復(fù)體力,，大豆肽產(chǎn)品就能達(dá)到這個(gè)效果,。如果我們自己能生產(chǎn)出與國(guó)外品質(zhì)性能相當(dāng)、價(jià)格又低的產(chǎn)品,，就能為國(guó)家節(jié)省不少外匯,。  

        據(jù)著名酶法多肽專家鄒遠(yuǎn)東介紹，我國(guó)于２０世紀(jì)８０年代后期開始研究大豆多功能肽,，“九五”期間,，“大豆多肽的開發(fā)與應(yīng)用”被列入國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目,。一些高等院校及科研單位相繼開展了對(duì)大豆蛋白的酶法水解、大豆肽的功能性質(zhì)和生理活性的研究,。武漢九生堂生物工程公司對(duì)大豆寡肽的制備,、提取純化及功能性進(jìn)行了廣泛的研究，取得了可喜成果,，其生產(chǎn)的大豆多肽分子量段、氨基酸組成及綠色食品屬性,，目前已處于國(guó)內(nèi)外同行業(yè)領(lǐng)先水平,。