美國(guó)加州大學(xué)舊金山分校細(xì)胞與分子藥物學(xué)系的研究人員，最近揭示出大蒜擴(kuò)張人體血管的分子機(jī)理,。  

        大蒜氣味辛辣,，能引起人體的血管擴(kuò)張和紅腫發(fā)炎等反應(yīng)?？茖W(xué)家了解到,，這些功能由一組硫基化合物，尤其是大蒜素引起,，但對(duì)這些化合物在分子水平上的作用機(jī)理,，人們一直知之甚少。加州大學(xué)教授David  Julius和同事最近進(jìn)行的一項(xiàng)小鼠實(shí)驗(yàn),，終于揭示了這一機(jī)理——他們從大蒜中提取到純凈的大蒜素,，然后將其注入實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)它通過激活一種細(xì)胞膜通道刺激實(shí)驗(yàn)鼠的一組痛覺感覺神經(jīng)元,，受到刺激的神經(jīng)元隨之釋放出刺激血管擴(kuò)張和紅腫發(fā)炎的化學(xué)物質(zhì),。  

        研究者說,，有趣的是，后來發(fā)現(xiàn)不管是辣椒中所含的辣椒素,，還是芥末中含的異硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）,，也都能激活上述TRP通路。這暗示著這些不同種類的植物,，在化學(xué)刺激的機(jī)理上也許“殊途同歸”,。這項(xiàng)研究發(fā)表在本周的美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》網(wǎng)絡(luò)版上。