蘑菇中的多糖體蘑菇多糖可用于治療癌癥,，但日本一項(xiàng)新研究證實(shí)，這種多糖體也可能引發(fā)冠狀動脈硬化,。  

        據(jù)共同社報道,，日本大阪市千船醫(yī)院醫(yī)師藤本二郎通過小鼠實(shí)驗(yàn)得出了上述結(jié)論。藤本二郎從香菇中提取貝塔葡聚糖,，并將其制成蘑菇多糖,。他以每兩周一次的頻率給出生僅６周的小鼠注射蘑菇多糖，注射量為每公斤體重注射１毫克,，注射持續(xù)時間為兩年,。結(jié)果半數(shù)實(shí)驗(yàn)鼠冠狀動脈的血管壁厚度增加到原先的３倍以上，發(fā)展成冠狀動脈硬化,。  

        不過,，藤本二郎說，香菇中多糖體含量相當(dāng)?shù)?，而且?shí)驗(yàn)中給小鼠注射的蘑菇多糖的量若按人體體重?fù)Q算劑量極大,，因此人們食用香菇不會出現(xiàn)問題。