饞嘴媽媽的孕期營養(yǎng)藥膳
饞嘴媽媽的孕期營養(yǎng)藥膳
職場準媽媽大多都面臨著工作忙,、壓力大的問題,，靜心修養(yǎng)照顧自己和胎寶寶常常成了掛在嘴邊的一紙空文,。面對維生素片,、鈣片……一大堆讓人眼花的小藥片,，中醫(yī)文化所推崇的“藥食同源”,、“以食養(yǎng)胎”的理論似乎更為綠色環(huán)保又健康。妊娠期準媽媽如何“吃”好,？試試這四道家常藥膳吧,。
茯苓滾餛飩
食材準備：雞湯500克、茯苓5克,、餛飩皮2兩,、五花肉100克、芹菜2棵,、蔥1根,、精鹽8克、白胡椒粉3克,、麻油2克,、蒸魚豉油3克，生菜3葉
烹飪方法：
1.將蔥,、芹菜洗凈,，剁成細末,，備用,；
2.五花肉絞成肉餡，拌入精鹽,、白胡椒粉,、蒸魚豉油碼味15分鐘后再和入芹菜蔥末及麻油攪拌均勻，備用,；
3.將制好的餡料包入餛飩皮中,，捏實口邊，備用,；
4.雞湯燒熱,，下茯苓用慢火滾至藥汁入湯(約20分鐘)，下餛飩改旺火煮至餛飩浮起時撈出,，再下生菜燙熟壓在餛飩下即可,。
成品特點：咸鮮可口，芳香味美。
營養(yǎng)說明：
這道小食以雞湯煨制,，在豐富營養(yǎng)的同時增進了口感上的鮮美,。湯料中的茯苓味甘、性平,，利水滲濕,，可以有效緩解天氣熱燥時準媽媽腳脹氣的狀況。另外,，茯苓還可以幫助妊娠反應較重的準媽媽寧心安神,，增強身體的免疫能力。
小貼士：茯苓根據(jù)用藥部位的不同,，可以區(qū)分為白茯苓和赤茯苓,，其中白茯苓偏于健脾，赤茯偏于利濕,，所以準媽媽們在選擇的時候要注意區(qū)分,。
鹿茸蘑菇燜雞
食材準備：鹿茸片15克，鮮蘑菇300克,，雞半只,，老抽8克，生抽5克,，精鹽8克,，料酒5克，蔥2根,，生姜3片
烹飪方法：
1.將雞洗凈剁成小塊,，蔥切段，鮮蘑菇去蒂過沸水焯一下?lián)瞥?，切成薄片,，鹿茸燒去外圍茸毛洗凈備用?/p>
2.將鹿茸片用3碗水煮沸后改文火熬成一碗水，盛出備用,；
3.取一只凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱,，下姜絲、蔥段爆鍋,，再放入雞塊爆炒,，淋入料酒，調(diào)入精鹽,、生抽,、老抽，加入蘑菇塊繼續(xù)翻炒一會,，見鍋中水略干時加入鹿茸湯及少許清水,，蓋上鍋蓋用文火燜至湯汁少量即可,。
成品特點：雞塊軟爛，口感咸鮮,。
營養(yǎng)說明：
鹿茸是中醫(yī)食補中最常見的一味溫補藥材,，它性味甘咸?！度杖A子本草》把其列為補虛贏,、壯筋骨、安胎下氣的良藥,。這道菜以鹿茸為引,，對于宮寒引起的胎動不安及胎漏現(xiàn)象能起到一定的緩解作用。另外,，食材中的蘑菇和雞都富含營養(yǎng)及氨基酸,，對于體質(zhì)虛弱的準媽媽來說可以增強免疫力。
小貼士：
此菜是胎漏,、胎動不安的藥膳食譜,，益腎安胎、能改善腎虛所引起的胎動不安或胎漏,。準媽媽們食用鹿茸后一個星期中最好少吃魚類和蘿卜,，以便身體充分吸收鹿茸的營養(yǎng)。
蜜汁香蕉薯泥羹
食材準備：香蕉1根,，紅薯半個,，鮮奶30克，煉乳5克,，蜂蜜2勺
烹飪方法：
1.紅薯去皮,，切小塊放高壓鍋中蒸至爛熟，備用,；
2.香蕉去皮,，與蒸好的紅薯一起壓成泥狀，調(diào)入鮮奶和煉乳拌勻,，盛入盤中,，根據(jù)個人口味淋上少許蜂蜜即可,。
成品特點：口感甜糯,，奶香濃郁。
營養(yǎng)說明：
在妊娠期,，由于胎火上溢,、運動減少帶來的腸胃蠕動減緩，準媽媽們常常遭遇妊娠便秘的困擾,，這道甜點中我們使用了生津止渴,，潤肺滑腸的香蕉做輔料,，另外再通過紅薯的粗纖維促進媽媽們的腸胃蠕動，可有效緩解準媽媽的妊娠便秘癥狀,。
小貼士：
1.香蕉性涼寒,，有感冒癥狀的準媽媽得注意忌口；
2.香蕉中富含葉酸,，這道甜點也非常適合妊娠初期的準媽媽食用,。
麥冬雜糧粥
食材準備：麥冬汁50克，生地汁50克,，生姜15克,，糯米15克，香米50克,，燕麥15克,，蓮子5克，眉豆5克,，玉米5克,，食用堿2克
烹飪方法：
1.將糯米、香米,、眉豆,、玉米洗凈，蓮子泡開與生姜一同放入砂缽中,，注入清水,，水量與食材以3：1放入，先用大火燒開后,，蓋蓋改文火燜煮2個小時左右,；
2.再向砂缽中加入燕麥片、麥冬汁,、生地汁及食用堿,，用文火繼續(xù)煲半個小時即可；
3.食用前準媽媽可以根據(jù)自己的口味加入咸鹽或冰糖,。
成品特點：入口糯滑,，生津開胃。
營養(yǎng)說明：
中醫(yī)上常用食材來輔助治療,，意在祛病的同時亦可從食物中汲取豐富的營養(yǎng)以增強體質(zhì),，這道麥冬雜糧粥中，我們主要取麥冬,、生地的養(yǎng)陰生津功效與生姜的降逆,、止嘔功效，使血液燥熱型的準媽媽可以清熱涼血,、安胎止嘔,。
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