維生素現(xiàn)已成為國際醫(yī)藥與保健品市場(chǎng)的主要大宗產(chǎn)品之一,。據(jù)有關(guān)資料,，20世紀(jì)末，全世界醫(yī)藥,、營養(yǎng)保健品,、食品、化妝品,、飼料等行業(yè)每年消耗的各種維生素原料的市值已達(dá)25億美元,。在維生素家族中，維生素C,、維生素E,、維生素A已成為當(dāng)今國際維生素市場(chǎng)上的三大支柱產(chǎn)品，年銷售額合計(jì)約20億美元,。巨大的市場(chǎng)空間,，吸引了不少弄潮兒，也醞釀著變幻的風(fēng)云,。歷經(jīng)多次洗牌,，維生素市場(chǎng)格局日趨合理，中國維生素生產(chǎn)企業(yè)也在風(fēng)雨中逐漸走向成熟,。
一,、維生素簡介
維生素被稱為萬年產(chǎn)品，是人和動(dòng)物維持正常生命活動(dòng)與健康所必須的微量有機(jī)化合物,。大多數(shù)維生素在人和動(dòng)物體內(nèi)不能合成，所以必須通過食物有規(guī)律地從外界攝取,。每種維生素在生物體內(nèi)起著不同的功能,，它們之間不能相互替代，也沒有其它可以替代的物質(zhì),。同時(shí),，許多新的功能和應(yīng)用被不斷發(fā)現(xiàn),，新品種也在不斷增加。維生素通常分為兩大類,，即脂溶性維生素和水溶性維生素,。
在維生素產(chǎn)品中，運(yùn)用最為廣泛的是維生素E,、維生素C,、維生素A、維生素B和維生素D,。
1.維生素E
維生素E具有其他物質(zhì)所不具備的,、為動(dòng)物機(jī)體所必需的生物活性。近幾年維生素E是整個(gè)維生素領(lǐng)域中人們關(guān)注的焦點(diǎn),，隨著營養(yǎng)學(xué)與病理學(xué)研究的深入,，維生素E的生物化學(xué)功能不斷發(fā)現(xiàn)和得到證實(shí)，在全球市場(chǎng)中,，維生素E需求增長最快,。
在食品工業(yè)中，維生素E主要用作脂肪和含油食品的性能良好的抗氧化劑,，能保持加工食品的新鮮風(fēng)味,，并能使之穩(wěn)定持久。維生素E也可用于生產(chǎn)各種功能強(qiáng)化食品,，特別是用作嬰幼兒食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,。
在醫(yī)藥工業(yè)中，維生素E作為降低心臟病發(fā)生,、減輕腸道慢性炎癥,、抗衰老的藥物使用，同時(shí)還可避免人體肺大出血,、肝壞死,、腎病變和肌酸尿素等病癥，增強(qiáng)免疫力,。
最近國外生素E新的應(yīng)用領(lǐng)域是取代傳統(tǒng)的抗氧化劑,，作為塑料制品的抗氧化添加劑。目前添加的工業(yè)抗氧化劑對(duì)人體都有不同程度的毒害,，而利用維生素E作為塑料抗氧化劑的無毒代用品,，已被證明是安全有效的穩(wěn)定體系，對(duì)食品的色香味均無影響,，且能提供抗氧化保護(hù),，保持食品較長時(shí)間內(nèi)不腐敗變質(zhì)。
2.維生素A
維生素A能促進(jìn)生長發(fā)育,，對(duì)嬰幼兒特別重要,；可維護(hù)夜視功能,；維護(hù)上皮細(xì)胞完整性，防止多種上皮腫瘤發(fā)生,。維生素A只存在于動(dòng)物性食品,，植物中的胡蘿卜素吸收后，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素A,。除此之外,，β－胡蘿卜素還有著色的作用，又被稱為"無毒維生素Ａ",。廣泛應(yīng)用于非處方藥,、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
3.維生素C
維生素C又名抗壞血酸,，是維生素中產(chǎn)量最大的一種,。維生素C在食品加工業(yè)中做抗氧化劑以保存食品價(jià)值。維生素C在醫(yī)藥領(lǐng)域有廣泛的用途,。如治療出血,，幫助降低血液中的膽固醇，預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染,，并有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,，具有抗癌作用，有助防止亞硝基胺(致癌物質(zhì))的形成,，治療和預(yù)防感冒,。其預(yù)防濾過性病毒的功能，在防止SARS傳染的過程中,，被推薦為主要的保健藥品,。 4.維生素B 維生素B族有20多種，它對(duì)增進(jìn)食欲,、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,，促進(jìn)消化吸收，乳汁分泌等都有十分重要的作用,。廣泛用于醫(yī)藥,、保健品以及獸藥以及飼料添加劑等領(lǐng)域。 5.維生素D 維生素D是類固醇的衍生產(chǎn)品,，對(duì)人體有重要作用的維生素D主要是維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）,。維生素D主要與鈣、磷有關(guān),，它影響鈣,、磷的吸收以及在骨骼和牙齒中的沉積。
二、國內(nèi)維生素的發(fā)展歷程
我國維生素工業(yè)起源于50年代末,，當(dāng)時(shí)主要以生產(chǎn)醫(yī)藥用原料為目的。進(jìn)入70年代,，若干種B族維生素已能自行生產(chǎn),，維生素C兩步法生產(chǎn)工藝的研究成功在國際上引起震動(dòng)。80年代,，我國已基本形成除生物素以外的各種維生素生產(chǎn)體系,，但中間體依賴進(jìn)口，產(chǎn)量和規(guī)模遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求,。90年代以來,，我國各種維生素及中間體的生產(chǎn)技術(shù)相繼有了突破性的進(jìn)展，有效地促進(jìn)了維生素的發(fā)展,。維生素價(jià)格的大副下降,，雖使一些不具成本優(yōu)勢(shì)的企業(yè)慘遭淘汰，但浙江新和成等中間體自產(chǎn)率高,、成本優(yōu)勢(shì)明顯的生產(chǎn)企業(yè)得卻以迅速崛起,，不僅搶占了國內(nèi)市場(chǎng)，還在競(jìng)爭激烈的國際市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟,。目前我國已成為全世界屈指可數(shù)的能夠生產(chǎn)迄今發(fā)現(xiàn)的所有維生素品種的極少數(shù)國家之一,，同時(shí)也是全球最大的維生素出口國之一，相當(dāng)一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量在國際上處于領(lǐng)先地位,。
三,、中國維生素工業(yè)的現(xiàn)狀
在國際維生素行業(yè)重新洗牌中，中國維生素制造商經(jīng)受了考驗(yàn),，依靠靈活的經(jīng)營策略,、產(chǎn)品的成本優(yōu)勢(shì)和技術(shù)上的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭中站穩(wěn)了腳跟,。在2001年維生素H投產(chǎn)成功后,，中國已是全球極少數(shù)能夠生產(chǎn)全部維生素品種的國家之一。中國不少維生素品種產(chǎn)量已位居世界前列,。
根據(jù)中國化學(xué)制藥工業(yè)協(xié)會(huì)和飼料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),，目前我國各類維生素總年產(chǎn)能力約20萬t，2001年產(chǎn)量約18萬t,。其中,，氯化膽堿約10萬t，占全球產(chǎn)量的40%,；維生素C產(chǎn)量48700t,，占全球產(chǎn)量的40%；維生素E產(chǎn)量12000t，占全球產(chǎn)量的30%,；維生素A產(chǎn)量3000t,，占全球產(chǎn)量的10%；其他維生素約2萬t,。我國飼料級(jí)維生素生產(chǎn)及需求已占世界總量的很大數(shù)額,，其中國內(nèi)每年飼料級(jí)維生素市場(chǎng)需求量約12萬t，占全球飼料級(jí)維生素市場(chǎng)需求量的比例接近1/5,。我國已成為世界維生素需求的重要市場(chǎng),。
我國維生素特別是飼料級(jí)維生素依靠進(jìn)口的局面現(xiàn)已完全改變，國內(nèi)市場(chǎng)幾乎所有的維生素由國內(nèi)獨(dú)資或合資企業(yè)生產(chǎn),，其中很大一部分出口,，已成為國際市場(chǎng)重要的維生素供應(yīng)商。據(jù)統(tǒng)計(jì),，2001年中國維生素C及其衍生物出口量39000噸,，占國內(nèi)產(chǎn)量的80%；維生素E及其衍生物出口量10100t,；維生素B2及其衍生物出口量874t,；維生素A及其衍生物出口量1300t，占國內(nèi)產(chǎn)量的65%,；氯化膽堿出口23500t,，占國內(nèi)產(chǎn)量的24%。
近幾年來,，國內(nèi)科研單位和企業(yè)在維生素行業(yè)取得的科研成果和技術(shù)突破,，是中國維生素生產(chǎn)商得以在激烈的競(jìng)爭中生存并壯大的主要原因。國內(nèi)14種維生素生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化,，告別了飼料級(jí)維生素主要依賴進(jìn)口的歷史,。維生素D3、生物素,、維生素B2,、煙酸和泛酸鈣等技術(shù)均有重大突破并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。有的生產(chǎn)技術(shù)如維生素B2,、維生素C等還領(lǐng)先于國際水平,。
中國科學(xué)院上海生物技術(shù)研究所發(fā)明了維生素C兩步發(fā)酵法，使中國維生素C生產(chǎn)技術(shù)居世界先進(jìn)水平,，羅氏公司的生產(chǎn)技術(shù)是購買了中國專利以后改進(jìn)的,。湖北廣濟(jì)藥業(yè)公司在引進(jìn)國外維生素B2實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵技術(shù)基礎(chǔ)上，通過改進(jìn),，不僅使發(fā)酵單位大幅度增長,，而且實(shí)現(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，年產(chǎn)量從120t提高到1000t。浙江新和成股份有限公司于1996年,、1998年在國內(nèi)首先實(shí)現(xiàn)維生素E中間體三甲基氫和異植物醇的工業(yè)化生產(chǎn),，打破了國外大公司對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的壟斷。另外,，新和成通過自主創(chuàng)新生產(chǎn)工藝,，于1999年在國內(nèi)實(shí)現(xiàn)維生素A規(guī)模化生產(chǎn),，年產(chǎn)能力達(dá)2000t/a。中科院攻克的維生素D3生產(chǎn)新工藝,，縮短了生產(chǎn)流程,，且成本比國外同類產(chǎn)品低10%～15%。維生素中生產(chǎn)難度最大的維生素H于2001年在浙江醫(yī)藥和新和成公司研制成功,，填補(bǔ)了國內(nèi)空白,。
國內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了一群比較有實(shí)力的維生素生產(chǎn)企業(yè)。東北制藥總廠,、華北制藥集團(tuán),、江蘇江山制藥、石家莊維生藥業(yè)集團(tuán)的維生素C的年生產(chǎn)能力都在萬以上,，占有全球維C產(chǎn)量40%的比例,。浙江新和成股份有限公司和浙江醫(yī)藥新昌制藥廠的維生素E油年生產(chǎn)能力超過了1萬t，進(jìn)入了全球前四名的行列,。浙江新和成股份有限公司和廈門金達(dá)威維生素有限公司的維生素A粉的年生產(chǎn)能力分別達(dá)到了2000t和1000t,，產(chǎn)品主要出口。陜西渭南飼料添加劑廠是目前亞洲生產(chǎn)能力最大的飼料級(jí)氯化膽堿生產(chǎn)企業(yè),。湖北廣濟(jì)藥業(yè)有限公司是亞洲生產(chǎn)能力最大的維生素B2生產(chǎn)企業(yè),，由于發(fā)酵技術(shù)進(jìn)一步提高，生產(chǎn)成本大大降低,，在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭力大為增強(qiáng),。此外，生產(chǎn)維生素D3的浙江花園生物高科有限公司,，生產(chǎn)維生素K3的浙江兄弟實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司,，生產(chǎn)D-泛酸鈣的浙江鑫富生化股份有限公司和湖州獅王精細(xì)化工有限公司都已成為國內(nèi)外維生素行業(yè)中的生力軍，產(chǎn)品主要參與國際市場(chǎng)競(jìng)爭,。由于中國維生素生產(chǎn)領(lǐng)域的崛起,，昔日國際維生素巨頭羅氏公司、巴斯夫公司,、安迪蘇公司"三足鼎立"的局面,，全球市場(chǎng)正發(fā)生著迅速的變化。
四、國內(nèi)主要維生素需求前景分析
中國維生素市場(chǎng)需求主要體現(xiàn)在兩方面,，飼料用維生素和醫(yī)藥保健品用維生素,。
1.飼料方面
2001年全球飼料總量增長不到1%，而中國飼料產(chǎn)量增長5.1%,。預(yù)計(jì)到2005年,，由于國內(nèi)生活水平提高，動(dòng)物肉奶制品需求增加,，中國工業(yè)飼料需求量會(huì)達(dá)到1.21億t,，年增長率達(dá)到12%，并將帶動(dòng)飼料用維生素需求同步提高,。從飼料用維生素A的國內(nèi)需求量看,，1998年50萬單位的維生素A粉需求量為3200t，2001年增加到3790t,，預(yù)計(jì)2005年將增加到5880t,。2001年飼料用維生素E粉需求量為5000t，2005年將達(dá)到7750t,。
2,、醫(yī)藥方面
維生素E：盡管近年來我國維生素E發(fā)展速度較快，但我國維生素E人均消耗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平,，國內(nèi)潛在市場(chǎng)巨大,。VE作為人的醫(yī)療保健品，美國的人均消費(fèi)量10-15克/人年,，日本6.5克/人年,，我國若按美國的1/10計(jì)算，VE的需求量也很大,，而我國現(xiàn)在的實(shí)際用量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于此數(shù),。作為食品添加劑，中國已制定出衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，即用于芝麻油,、人造奶油、色拉油乳制品的用量為100-180毫克/千克,；用于嬰幼兒食品為40-70毫克/千克,；乳飲料10-20毫克/千克；強(qiáng)化飲料20-40毫克/千克,。因而我國的保健,，醫(yī)藥，食品,，化妝品,，飼料行業(yè)對(duì)天然維生素E的需求量將穩(wěn)步增長,，預(yù)計(jì)2005年我國對(duì)維生素E的需求量將達(dá)到5600t。
維生素A：維生素A廣泛應(yīng)用于非處方藥,、營養(yǎng)補(bǔ)充劑,、飼料添加劑及食品加工業(yè)。隨著我國人民生活水平的提高,，維生素A的需求將進(jìn)一步增大,。最近中國國家公眾營養(yǎng)項(xiàng)目組的食物強(qiáng)化總體構(gòu)想中確定了維生素A、維生素B1,、維生素B2,、葉酸、尼克酸,、鐵,、碘、鋅和鈣為我國營養(yǎng)強(qiáng)化的主要品種,。可以預(yù)見,，隨著我國全面推行食物營養(yǎng)強(qiáng)化,，維生素A的市場(chǎng)需求將大大增加。
維生素C：以中國為主的亞洲國家,，維生素C生產(chǎn)與消費(fèi)嚴(yán)重不平衡,。我國大部分維生素C依賴出口，而國內(nèi)消費(fèi)嚴(yán)重不足,，維生素C每年用量僅為4000t左右,，我國維生素C人均年用量不足4克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家的人均年用量60-90克,，因而國內(nèi)維生素C市場(chǎng)潛力十分巨大,。如按歐美發(fā)達(dá)國家人均年用量的1/5計(jì)，國內(nèi)的需求量就有100%的增長空間,。
五,、國內(nèi)維生素市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
1.維生素保健品市場(chǎng)正快速形成，市場(chǎng)潛力十分廣闊 隨著公民生活水平的提高,，公民自身的保健意識(shí)正在不斷增強(qiáng),。在國外，維生素是最主要的營養(yǎng)保健品,，維生素對(duì)維持人體健康的作用有充分的科學(xué)依據(jù),，深入人心。根據(jù)統(tǒng)計(jì),，美國保健品市場(chǎng)中,，維生素產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模為8-10億美元,，占整個(gè)保健品市場(chǎng)15%的份額。今年年初,，發(fā)生在中國和東南亞地區(qū)的非典事件,，極大地促進(jìn)了公民健康意識(shí)的提高。維生素產(chǎn)品作為最具有科學(xué)依據(jù)的保健品,，迅速被廣大市民所接受,，維C沖劑、維C,、E復(fù)合沖劑,、復(fù)合維生素片等維生素保健品供不應(yīng)求，一個(gè)巨大的維生素保健品市場(chǎng)正在快速形成,。
2.飼料用維生素中,，多維和預(yù)混料產(chǎn)品增長快速 雖然近年來，全球維生素市場(chǎng)增長率僅有3-4%,，但全球多維和預(yù)混料產(chǎn)品的市場(chǎng)增長率卻高達(dá)9%以上,。羅氏、巴斯夫等維生素制造巨頭在全球的維生素銷售中,，40%是通過多維和預(yù)混料銷售給終端客戶的,。中國的飼料企業(yè)的集中度已經(jīng)比較高，前20家飼料集團(tuán)掌握了全國30%的市場(chǎng),。單一維生素企業(yè)的生產(chǎn)能力也已經(jīng)高度集中,，如前三名生產(chǎn)企業(yè)擁有全國維生素E90%的產(chǎn)量、維生素A80%的產(chǎn)量,、維生素C60%的產(chǎn)量,。但多維和預(yù)混料市場(chǎng)還是十分分散，以中小企業(yè)為主,，缺少有品牌知名度的國產(chǎn)多維和預(yù)混料產(chǎn)品,。具有一定規(guī)模的企業(yè)大部分是飼料集團(tuán)自己配套的預(yù)混料廠，產(chǎn)品基本自給,，還有70%的市場(chǎng)留給了專業(yè)預(yù)混料廠商,。國內(nèi)維生素生產(chǎn)企業(yè)從單一維生素產(chǎn)品，逐步向多維和預(yù)混料產(chǎn)品衍生將是一個(gè)趨勢(shì),。
