保健食品市場(chǎng)一向熱鬧非凡,，尤其是到了冬令進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),，更是比平常紅火得多。曾經(jīng),，這個(gè)熱鬧的市場(chǎng)流行過“鱉精熱”,、“燕窩熱”、“腦白金熱”,，以后又崇尚過價(jià)格不菲的冬蟲夏草,、野山人參。筆者發(fā)現(xiàn),，在林林總總的保健食品中,，還有一種被商家稱為“黃金保健食品”的卵磷脂也不甘落后。在商場(chǎng),，您可以看到,，卵磷脂、濃縮卵磷脂,、天然卵磷脂,，甚至超級(jí)卵磷脂等產(chǎn)品紛紛“閃亮登場(chǎng)”，讓人有點(diǎn)眼花繚亂,。
市場(chǎng)潛力極大
卵磷脂為何物,？它有哪些保健功效？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，卵磷脂又名大豆磷脂,，是由甘油、脂肪酸,、磷酸和膽堿組成的一種磷脂,，普遍存在于蛋黃、動(dòng)物腦,、大豆、玉米,、棉籽,、花生等含有卵磷脂的資源中。卵磷脂被世界糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)批準(zhǔn),，列為重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助品和“九大長(zhǎng)壽食品”之一,，在日本和我國(guó)臺(tái)灣省被稱為“腦黃金”。
在世界上,，尤其是在發(fā)達(dá)國(guó)家中,，卵磷脂的消費(fèi)量很大。目前,，世界卵磷脂年消費(fèi)量在20萬噸左右,，其中美國(guó)為3萬多噸,，西歐約為4萬噸。在日本,，卵磷脂已成為一種不可缺少的食品添加劑,。
卵磷脂用途十分廣泛，不但具有乳化作用,，在食品行業(yè)被用作天然食品乳化劑,，還具有生化功能，在醫(yī)藥,、化妝品等行業(yè)均獲得廣泛的應(yīng)用,。
在醫(yī)藥工業(yè)中，卵磷脂因其結(jié)構(gòu)和人體磷脂相同,，有加強(qiáng)新陳代謝,，促進(jìn)肌體健康與智力發(fā)育的作用，因而實(shí)用價(jià)值較大,。市場(chǎng)上出售的卵磷脂,，實(shí)際上是從大豆中提煉的卵磷脂產(chǎn)品，多數(shù)為保健食品,。其保健功能超過一般大豆制品,，高能量的大豆卵磷脂可配置能量補(bǔ)液用于救治垂危病人；其制劑產(chǎn)品可用于健腦,、調(diào)節(jié)血脂,、降低膽固醇、美容等,。但是,，由于技術(shù)和工藝的缺陷以及昂貴的成本，以前人們還不能大量萃取大豆卵磷脂,。直到20世紀(jì)70年代末,，美國(guó)、加拿大等少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家才逐步解決了技術(shù)問題,，開始大量生產(chǎn)大豆卵磷脂,。
我國(guó)卵磷脂開發(fā)應(yīng)用起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭較強(qiáng),。因?yàn)槲覈?guó)有豐富的卵磷脂資源,，大豆產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)和巴西，居世界第3位,。我國(guó)大豆油生產(chǎn)中豐富的副產(chǎn)品粗磷脂,，即卵磷脂生產(chǎn)原料尚未得到充分合理利用，加上卵磷脂市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，使我國(guó)卵磷脂市場(chǎng)潛力極大,。
切莫霧里看花
與此同時(shí),，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)保健消費(fèi)支出日益重視,，也對(duì)包括卵磷脂在內(nèi)的保健食品市場(chǎng)發(fā)展起到推波助瀾的作用,。可是,，我國(guó)卵磷脂生產(chǎn)裝置規(guī)模小,，品種單一，尚不能適應(yīng)市場(chǎng)需求,，醫(yī)藥用卵磷脂產(chǎn)品大部分要依賴進(jìn)口,，市場(chǎng)存在良莠不齊的現(xiàn)象。
業(yè)內(nèi)人士坦言,，市場(chǎng)上卵磷脂銷售渠道比較混亂,，突出表現(xiàn)為：一是有傳銷產(chǎn)品或街頭兜售產(chǎn)品，雖不能正大光明銷售卻有相當(dāng)?shù)南M(fèi)人群,，其價(jià)格混亂,，同樣品牌的卵磷脂在不同銷售渠道價(jià)格相差懸殊；二是有水貨產(chǎn)品,，也有從國(guó)外帶回轉(zhuǎn)賣的產(chǎn)品,，其瓶貼不規(guī)范，說明全是外文,，還有商家強(qiáng)調(diào)是國(guó)外免檢產(chǎn)品,，不用打標(biāo)識(shí)，但按照食品藥品檢部門要求,，不管是保健品還是食品,，進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的，只要在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的都要有相關(guān)標(biāo)識(shí),；三是有的產(chǎn)品沒有取得保健食品批文,，但打著保健食品的旗號(hào)進(jìn)行銷售；四是有的產(chǎn)品夸大宣傳,，功效成分含量模糊不清,，把卵磷脂宣傳成包治百病的“神藥”，有的以總量代替有效含量誤導(dǎo)消費(fèi)者,。
有關(guān)專家認(rèn)為，在我國(guó),，保健食品市場(chǎng)運(yùn)作尚不夠規(guī)范,，相關(guān)政策法規(guī)還不夠完善，生產(chǎn)工藝仍不夠嚴(yán)格,，因此,，質(zhì)量難以獲得保證,。專家建議，除了政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理力度外,，消費(fèi)者也應(yīng)加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),。
選擇商品時(shí)，首先要選擇正規(guī)的保健食品,，即商標(biāo)標(biāo)簽須有保健食品批文及保健食品標(biāo)志,；進(jìn)口卵磷脂產(chǎn)品必須有中文說明，而且要符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,，尤其對(duì)產(chǎn)品的功效成分含量,、保健作用、適宜人群和服用方法,、服用量都必須有詳細(xì)說明,。其次，也可檢查產(chǎn)品本身質(zhì)量,，打開瓶后有液體滲出或膠囊顆粒相互粘連,，不能完整地分開或有拉絲現(xiàn)象，屬劣質(zhì)卵磷脂產(chǎn)品,，不應(yīng)購買,。當(dāng)然，輕微粘連經(jīng)略微搖晃即可分開的屬正?，F(xiàn)象,。
重要的是，保健食品應(yīng)該做到理性消費(fèi),，不要緊隨保健食品消費(fèi)的熱潮而盲目購買,，更不能讓商家鋪天蓋地的廣告效應(yīng)征服了消費(fèi)者的“芳心”，消費(fèi)者倘若在廣告戰(zhàn)中“霧里看花”,，那么,，等到“霧氣”散盡看清“花”的真面貌時(shí)，就已經(jīng)是上當(dāng)受騙,，為時(shí)已晚了,。（生物谷Bioon.com）
