5月31日6點鐘，在21CN廣州總部準(zhǔn)備進(jìn)行一場多美滋結(jié)石寶寶事件的專家討論會,，突然被有關(guān)部門叫停。次日，黑龍江省乳品工業(yè)研究所高級工程師酈韜珉公示了他研究4年多的一份關(guān)于“中國嬰兒腎結(jié)石原因密碼”研究報告,。
報告指出，現(xiàn)行的奶粉國家標(biāo)準(zhǔn)和奶粉行業(yè)存在11個問題，使得多美滋鈣含量及鈣/磷含量比值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過母乳,。他稱,，這一問題始終未被揭示，而這正是多美滋結(jié)石寶寶問題的最大根源,。
無獨有偶,，近日，中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉認(rèn)同酈韜珉的觀點,。王丁棉稱,，造成腎結(jié)石的原因，除了奶粉中含高量三聚氰胺外,，包括抗生素殘留,、鈣含量高、高滲透壓,、鈣/磷比等因素都可以列入“疑因名單”,。
據(jù)悉，今年初,，媒體報道出現(xiàn)了將近一百多例的腎結(jié)石寶寶,，都源于飲用多美滋奶粉。而多美滋嬰幼兒食品有限公司發(fā)表聲明予以否認(rèn),。
問題配方致腎結(jié)石
2008年9月,，三鹿嬰兒奶粉事件被各大媒體曝光后，國產(chǎn)奶粉質(zhì)量安全遭到前所未有的質(zhì)疑,。不久,，發(fā)現(xiàn)了洋品牌多美滋在內(nèi)的多家嬰兒奶粉引起嬰幼兒腎結(jié)石的病例。
其中,，食用多美滋奶粉的嬰幼兒出現(xiàn)鈣化性病灶,，其中有人患腎結(jié)石。多美滋就此發(fā)表聲明,，稱在中國生產(chǎn)銷售的多美滋產(chǎn)品都是安全的,，沒有醫(yī)學(xué)報告或其他證據(jù)證明患兒的致病原因與多美滋產(chǎn)品有關(guān)。
酈韜珉的“中國嬰兒腎結(jié)石原因密碼”研究報告,，指出嬰兒腎結(jié)石的原因并不都是由于三聚氰胺造成,。
此份報告中通過檢測母乳與三種嬰兒奶粉中的鈣、磷含量對比,，發(fā)現(xiàn)母乳中的鈣磷含量與中國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)（GB10766-1997）存在很大差異,。檢測數(shù)據(jù)顯示，其中多美滋的嬰兒奶粉中的鈣含量竟然是母乳的5.44倍,。而這么高的鈣含量,，嬰兒是不能通過消化系統(tǒng)完全吸收的,。
這種品牌的嬰兒奶粉鈣/磷是1.97（滿足國家標(biāo)準(zhǔn)要求），而母乳的實際鈣/磷是0.36,，這個比值（1.97/0.36）是5.47倍,。
母乳和嬰兒配方乳，都是由膠體溶液+乳濁液+真溶液組成,。這兩種溶液由于物理指標(biāo)不同,，黏度存在差別（母乳黏度小而嬰兒配方乳黏度高）。
酈韜珉解釋,，嬰兒攝取過多的脂肪,、乳糖、鈣會為結(jié)石的形成創(chuàng)造條件,；蛋白質(zhì)過量也是嬰兒腎結(jié)石的主要原因。草酸鈣作為結(jié)石的主要成分,，它的來源主要就是蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)里除含有草酸的原甘氨酸、羥脯氨酸之外,，還能促進(jìn)腸道對鈣的吸收,。形成嬰兒腎結(jié)石的主要原因就是上述兩個方面。此外嬰兒在夏天大量出汗,，甚至體內(nèi)脫水,，使排尿減少，也很容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生,。
面對質(zhì)疑,，多美滋認(rèn)為，酈韜珉通過母乳和嬰兒配方奶粉直接對比,，使消費者產(chǎn)生誤解,。
鈣含量“標(biāo)準(zhǔn)之爭”
酈韜珉重申自己的觀點：“多美滋奶粉中鈣含量和鈣/磷比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于母乳的相應(yīng)值是鐵的事實，它會嚴(yán)重危害孩子健康并能造成嬰兒腎結(jié)石,。”
多美滋發(fā)表聲明表示,，酈韜珉的觀點不科學(xué)，多美滋嬰兒奶粉中的鈣/磷比值是母乳中的鈣/磷比值的5.47倍,，這在科學(xué)上是不準(zhǔn)確的,。根據(jù)人民衛(wèi)生出版社出版的《兒科營養(yǎng)學(xué)》，母乳中的鈣/磷比值實際上是1.75,，而不是0.36,。這一比值不僅正確地反映在中國國家標(biāo)準(zhǔn)中，而且也正確地反映在國際標(biāo)準(zhǔn)中,。
多美滋認(rèn)為,，其產(chǎn)品中一段嬰兒配方奶粉的鈣磷比值是1.80，非常接近母乳中的鈣磷比值，既遵守了中國的規(guī)定和營養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn),，也符合國際標(biāo)準(zhǔn),。
一位食品安全研究專家說：“現(xiàn)在乳制品沒有添加三聚氰胺的可能。但是現(xiàn)實‘腎結(jié)石寶寶’數(shù)量增加,，這是什么原因,？”
發(fā)達(dá)國家的嬰兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)，與中國的標(biāo)準(zhǔn)有何區(qū)別,？酈韜珉說,，美國等嬰兒奶粉執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn),，而且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法標(biāo)準(zhǔn)是分開的,。
酈韜珉說，多美滋奶粉的標(biāo)準(zhǔn)我沒有看到,，這些國際品牌奶粉的實際標(biāo)準(zhǔn),，甚至連在中國公司里的技術(shù)人員也不清楚。我國嬰兒奶粉的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）與國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO）的最大區(qū)別是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與檢測方法標(biāo)準(zhǔn)混在一起,，而不是一個“營養(yǎng)和安全標(biāo)準(zhǔn)”,。國外的嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)中有大量的基礎(chǔ)理論和臨床研究，這就是與中國的最大不同,。
酈韜珉說,，在11個導(dǎo)致腎結(jié)石的影響指標(biāo)中，多美滋在3個項目上最為突出：蛋白質(zhì)測定方法不準(zhǔn),，鈣含量太高,，鈣/磷含量比值不對。對多美滋奶粉而言,，鈣含量高是第一位的,，鈣/磷比是第二位，第三是共性問題,。這些最終導(dǎo)致多美滋奶粉的鈣含量過高,，使其導(dǎo)致嬰兒腎結(jié)石的概率最大。王丁棉理事接受媒體采訪時表示,，由于人類體質(zhì)的變化和加工方式的改變,，乳制品現(xiàn)有的280個標(biāo)準(zhǔn)中，有很大一部分已經(jīng)過時,，需要作出修正或者作廢,。
酈韜珉認(rèn)為，目前,，最好的解決辦法就是盡快出臺新嬰兒配方乳（粉）國家標(biāo)準(zhǔn),。（生物谷Bioon.com）
