5月31日6點(diǎn)鐘,，在21CN廣州總部準(zhǔn)備進(jìn)行一場多美滋結(jié)石寶寶事件的專家討論會,，突然被有關(guān)部門叫停,。次日,，黑龍江省乳品工業(yè)研究所高級工程師酈韜珉公示了他研究4年多的一份關(guān)于“中國嬰兒腎結(jié)石原因密碼”研究報告。
報告指出，現(xiàn)行的奶粉國家標(biāo)準(zhǔn)和奶粉行業(yè)存在11個問題,，使得多美滋鈣含量及鈣/磷含量比值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過母乳,。他稱，這一問題始終未被揭示,，而這正是多美滋結(jié)石寶寶問題的最大根源。
無獨(dú)有偶,，近日,，中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉認(rèn)同酈韜珉的觀點(diǎn)。王丁棉稱,，造成腎結(jié)石的原因,，除了奶粉中含高量三聚氰胺外，包括抗生素殘留,、鈣含量高,、高滲透壓、鈣/磷比等因素都可以列入“疑因名單”,。
據(jù)悉,，今年初，媒體報道出現(xiàn)了將近一百多例的腎結(jié)石寶寶,，都源于飲用多美滋奶粉,。而多美滋嬰幼兒食品有限公司發(fā)表聲明予以否認(rèn)。
問題配方致腎結(jié)石
2008年9月,，三鹿嬰兒奶粉事件被各大媒體曝光后,，國產(chǎn)奶粉質(zhì)量安全遭到前所未有的質(zhì)疑。不久,，發(fā)現(xiàn)了洋品牌多美滋在內(nèi)的多家嬰兒奶粉引起嬰幼兒腎結(jié)石的病例,。
其中，食用多美滋奶粉的嬰幼兒出現(xiàn)鈣化性病灶,，其中有人患腎結(jié)石,。多美滋就此發(fā)表聲明，稱在中國生產(chǎn)銷售的多美滋產(chǎn)品都是安全的,，沒有醫(yī)學(xué)報告或其他證據(jù)證明患兒的致病原因與多美滋產(chǎn)品有關(guān),。
酈韜珉的“中國嬰兒腎結(jié)石原因密碼”研究報告，指出嬰兒腎結(jié)石的原因并不都是由于三聚氰胺造成,。
此份報告中通過檢測母乳與三種嬰兒奶粉中的鈣,、磷含量對比，發(fā)現(xiàn)母乳中的鈣磷含量與中國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)（GB10766-1997）存在很大差異,。檢測數(shù)據(jù)顯示,，其中多美滋的嬰兒奶粉中的鈣含量竟然是母乳的5.44倍。而這么高的鈣含量，嬰兒是不能通過消化系統(tǒng)完全吸收的,。
這種品牌的嬰兒奶粉鈣/磷是1.97（滿足國家標(biāo)準(zhǔn)要求）,，而母乳的實際鈣/磷是0.36，這個比值（1.97/0.36）是5.47倍,。
母乳和嬰兒配方乳,，都是由膠體溶液+乳濁液+真溶液組成。這兩種溶液由于物理指標(biāo)不同,，黏度存在差別（母乳黏度小而嬰兒配方乳黏度高）,。
酈韜珉解釋，嬰兒攝取過多的脂肪,、乳糖,、鈣會為結(jié)石的形成創(chuàng)造條件；蛋白質(zhì)過量也是嬰兒腎結(jié)石的主要原因,。草酸鈣作為結(jié)石的主要成分,，它的來源主要就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)里除含有草酸的原甘氨酸,、羥脯氨酸之外,，還能促進(jìn)腸道對鈣的吸收。形成嬰兒腎結(jié)石的主要原因就是上述兩個方面,。此外嬰兒在夏天大量出汗,，甚至體內(nèi)脫水，使排尿減少,，也很容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生,。
面對質(zhì)疑，多美滋認(rèn)為,，酈韜珉通過母乳和嬰兒配方奶粉直接對比,，使消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。
鈣含量“標(biāo)準(zhǔn)之爭”
酈韜珉重申自己的觀點(diǎn)：“多美滋奶粉中鈣含量和鈣/磷比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于母乳的相應(yīng)值是鐵的事實,，它會嚴(yán)重危害孩子健康并能造成嬰兒腎結(jié)石,。”
多美滋發(fā)表聲明表示，酈韜珉的觀點(diǎn)不科學(xué),，多美滋嬰兒奶粉中的鈣/磷比值是母乳中的鈣/磷比值的5.47倍,，這在科學(xué)上是不準(zhǔn)確的。根據(jù)人民衛(wèi)生出版社出版的《兒科營養(yǎng)學(xué)》,，母乳中的鈣/磷比值實際上是1.75,，而不是0.36。這一比值不僅正確地反映在中國國家標(biāo)準(zhǔn)中,，而且也正確地反映在國際標(biāo)準(zhǔn)中,。
多美滋認(rèn)為,，其產(chǎn)品中一段嬰兒配方奶粉的鈣磷比值是1.80，非常接近母乳中的鈣磷比值,，既遵守了中國的規(guī)定和營養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn),，也符合國際標(biāo)準(zhǔn)。
一位食品安全研究專家說：“現(xiàn)在乳制品沒有添加三聚氰胺的可能,。但是現(xiàn)實‘腎結(jié)石寶寶’數(shù)量增加,，這是什么原因？”
發(fā)達(dá)國家的嬰兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn),，與中國的標(biāo)準(zhǔn)有何區(qū)別,？酈韜珉說，美國等嬰兒奶粉執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，而且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法標(biāo)準(zhǔn)是分開的,。
酈韜珉說,，多美滋奶粉的標(biāo)準(zhǔn)我沒有看到，這些國際品牌奶粉的實際標(biāo)準(zhǔn),，甚至連在中國公司里的技術(shù)人員也不清楚,。我國嬰兒奶粉的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）與國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO）的最大區(qū)別是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與檢測方法標(biāo)準(zhǔn)混在一起，而不是一個“營養(yǎng)和安全標(biāo)準(zhǔn)”,。國外的嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)中有大量的基礎(chǔ)理論和臨床研究,，這就是與中國的最大不同。
酈韜珉說,，在11個導(dǎo)致腎結(jié)石的影響指標(biāo)中,，多美滋在3個項目上最為突出：蛋白質(zhì)測定方法不準(zhǔn)，鈣含量太高,，鈣/磷含量比值不對,。對多美滋奶粉而言，鈣含量高是第一位的,，鈣/磷比是第二位,，第三是共性問題。這些最終導(dǎo)致多美滋奶粉的鈣含量過高,，使其導(dǎo)致嬰兒腎結(jié)石的概率最大,。王丁棉理事接受媒體采訪時表示，由于人類體質(zhì)的變化和加工方式的改變,，乳制品現(xiàn)有的280個標(biāo)準(zhǔn)中,，有很大一部分已經(jīng)過時，需要作出修正或者作廢,。
酈韜珉認(rèn)為,，目前,，最好的解決辦法就是盡快出臺新嬰兒配方乳（粉）國家標(biāo)準(zhǔn)。（生物谷Bioon.com）
