據(jù)Science Daily網(wǎng)站報道,，維生素和礦物質(zhì)的嚴(yán)重缺乏在發(fā)達(dá)國家相對罕見,，而中度缺乏非常普遍，且往往不被重視,。一項在線發(fā)表在《FASEB》雜志上的新研究或可會使人們改變這種想法,，因為其研究了中度硒和維生素K缺乏隨著時間而積累的損傷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)維生素和礦物質(zhì)缺乏導(dǎo)致了年齡相關(guān)性疾病,。
“了解如何更好地界定和衡量最佳營養(yǎng),，將會形成新技術(shù)讓每個人來優(yōu)化自己的營養(yǎng)，比今天更具現(xiàn)實可能性,。”該項研究的作者之一,、加州奧克蘭兒童醫(yī)院奧克蘭研究所的營養(yǎng)與代謝中心的Joyce C. McCann博士說，“如果這一關(guān)于硒和維生素K的理論的原理可推廣到其他維生素和礦物質(zhì),，該項研究則或可為其提供基礎(chǔ),。”
McCann和同事通過編譯和評估幾種一般類型的科學(xué)證據(jù)得出了他們的結(jié)論。他們測試在進化角度上必需的硒依賴蛋白是否比那些非必需的硒依賴蛋白對那些硒缺乏癥更具抵抗力,。他們發(fā)現(xiàn)在細(xì)胞和組織水平的一種高度復(fù)雜的機制顯示,，當(dāng)硒有限時，機體會保護那些必需的硒依賴蛋白而損失那些非必需的硒依賴蛋白,。他們還發(fā)現(xiàn),，硒依賴蛋白的中度缺乏可導(dǎo)致年齡相關(guān)性疾病的共有特征，這些疾病包括癌癥、心臟病,、腦和免疫功能喪失,。結(jié)果提示，應(yīng)試圖聚焦于進化角度非必需的維生素和礦物質(zhì)依賴蛋白,，試圖找出維生素或礦物質(zhì)缺乏癥與年齡相關(guān)性疾病之間的機理聯(lián)系,。這種機理聯(lián)系或可在疾病治療中被證實。
“這篇論文應(yīng)該解決關(guān)于每天服用好的,、完整的,、多種維生素的重要性的任何爭論，”《FASEB》雜志主編Gerald Weissmann博士說,。“正如這份報告顯示,，我們剛剛開始明白了服用包含硒的多種維生素是一種防止維生素和礦物質(zhì)缺乏的好方法，而維生素和礦物質(zhì)缺乏隨著時間的推移可能會導(dǎo)致各種損害,。”（生物谷 bioon.com）
