在國內外軟飲料市場上,，隨著消費者健康意識的逐漸增強，曾經風靡世界的碳酸飲料逐漸失去往日的輝煌,，而天然植物為原料的茶,、中草藥、瓜菜汁飲料日受青睞———
我國西部生物多樣性十分明顯,，這一地區(qū)土壤多屬紫色土,，農業(yè)價值低，但對植物生長十分有利,。在海拔較高的山地森林,，雨量充沛，氣候溫和,，人跡罕至,，植物種類十分豐富，據初步統(tǒng)計其中高等植物達2000種以上,，為人類生存和發(fā)展提供了豐富的植物資源,，其中有大量的天然植物適于開發(fā)功能飲料。
在西部地區(qū)中,，具有顯著調節(jié)人體免疫功能,、增強代謝能力的天然植物飲料資源有：金銀花、魚腥草,、杜仲,、葛根、魔芋,、刺梨,、紅景天等。
●金銀花適宜開發(fā)營養(yǎng)保健飲料,。金銀花學名忍冬,，屬忍冬科多年生半常綠纏繞灌木。早在3000年前,，我國就開始用金銀花防治疾病,，我國中西部地區(qū)已有千年種植史。傳統(tǒng)經驗及近代藥理實驗和臨床應用證明,，金銀花的主要功效成分綠原酸具有清熱解毒抗菌作用,。金銀花中綠原酸,，又稱3－咖啡酰奎尼酸,，由一分子咖啡酸,、一分子奎尼酸縮合而成，又叫咖啡鞣酸,?？Х洒匪岱?0種，金銀花中只有兩種,，即綠原酸和異綠原酸,。金銀花中綠原酸含量高達4．29％—6．07％。據測定,，綠原酸是一種活性很強的抗氧化劑,，抗氧化能力與常用的丁基羥基茴香醚和維生素E相當。綠原酸及其衍生物具有比抗壞血酸,、咖啡酸和生育酚更強的自由基清除效果,，可以清除DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基,，它還可以抑制低密度脂蛋白的氧化,。此外，綠原酸還具有較強的抑制突變能力,，可以抑制黃曲霉毒素引發(fā)的突變,，并能有效地降低γ－射線引起的骨髓紅細胞突變；同時,，綠原酸可以通過降低致癌物的利用率及其在肝臟中運輸，達到防癌,、抗癌的效果,。
●杜仲適宜開發(fā)保健飲料。杜仲是我國特產經濟林木,。杜仲的皮,、葉、種子和木材具有不同的經濟價值,，可分別用于制藥,、制茶、提膠,、煉油和作為特殊用材,。但以前主要利用杜仲皮作中藥材，對于其他方面的利用不普遍,。近年來的科研證實,，杜仲有特殊的利用價值,，并存在著資源優(yōu)勢和廣闊的市場前景，其中杜仲葉是開發(fā)杜仲保健茶的優(yōu)勢資源,。
杜仲葉特色功能成分有：1．木脂素類,，從葉中可分離出15種木脂素及其甙，主要有松脂醇二葡萄糖甙,、松柏醇,、丁香脂素雙糖甙、杜仲素－A等?，F已證實,，木脂素與抗腫瘤有關。2．環(huán)烯醚類,，已從葉中分離出了10種成分,，有京尼平甙、桃葉珊瑚甙等,，均有一定藥理活性,。3．其他成分，槲皮素,、咖啡酸,、綠原酸、杜仲丙烯醇和杜仲膠,。杜仲葉的降壓效果優(yōu)于皮,，降壓機理二者相同。研究證實,，葉和皮的藥用成分一致,，均具有抗缺氧、鎮(zhèn)痛,、增加冠脈流量,、抗心肌缺血等功效。
●葛根適宜開發(fā)醒酒保健飲料,。葛根為豆科藤本植物,，塊根含淀粉，可食用,，中醫(yī)入藥性平味甘辛,，解熱、生津止渴,，花可解酒毒,。
中醫(yī)將葛根作藥用亦有2000年歷史，主要用于治外感發(fā)熱,、口干及麻疹初起,。由于葛根中含有葛根素等有效成分,，故有降血壓、醒酒和改善腦和冠狀動脈循環(huán)等功能,。
據記載：葛根具有“除煩,、解熱、醒酒,、治喉痹,、齒痛”之功效?！肚Ы鸱健分杏涊d：“飲葛根汁若干,，可治酒醉不醒”。我國民間歷來就有用葛根解酒的習慣,。日本等國已成功地研制出葛根醒酒飲料,。葛根還具有降壓和血管擴張作用。
●紅景天適宜開發(fā)抗疲勞保健飲料,。紅景天為景天科景天屬多年生野生植物,，一般成片密集生長于高海拔地帶，因其在高寒,、干燥,、缺氧、強紫外線照射,、晝夜溫差大的惡劣環(huán)境中成長,，所以具有極強的環(huán)境適應性和頑強的生命力。紅景天有“扶正固本,，醒腦明目,，輕身益氣，久服通神不老”之功效,，《中華人民共和國藥典》和《藏藥標準》均已收入,，被譽為“高原人參”。前蘇聯將紅景天作為宇航員,、潛水員,、運動員的必備保健品,。
紅景天提取液帶有一定的藥味,，可能部分人，特別是青少年不太接受,，配制飲料時需添加其他輔料來改善風味,。
●刺梨可開發(fā)為高維飲料。刺梨為薔薇科薔薇屬的野生果樹,。成熟的刺梨果實有特殊香味和豐富的營養(yǎng)物質,，含11種維生素,，其中維生素C含量較高，約為2g／100g,，含有礦物質,、糖類、蛋白質及氨基酸等,，以及防癌,、抗衰老的活性物質。經常飲用刺梨汁能有效地阻斷致癌物質在體內的合成,。此外,，刺梨汁對治療鉛中毒有十分顯著的療效。
●魔芋適宜制作減肥飲料,。魔芋為天南星科魔芋屬的多年生草本植物,，地下的扁球形塊莖可供人們利用。魔芋塊莖中主要成分是葡甘聚糖（KGM）,，制成魔芋精粉后KGM含量在65％—95％,。魔芋KGM是一種優(yōu)良的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動,，幫助人體對蛋白質等營養(yǎng)物質的吸收和消化,，能消除心血管壁上的脂肪沉淀物。
日本多年研究認為,，魔芋是一種理想的減肥,、保健和抗癌食品。魔芋KGM具有很強的溶脹能力,，其水溶液具有強大的黏結性和凝膠性,。
●魚腥草可制清熱解暑飲料。魚腥草學名蕺菜,，是三白草科多年生草本植物,，產于我國長江以南山區(qū)。中醫(yī)學以莖,、葉入藥,，性微寒、味辛,，功能清熱解毒,，主治肺熱咳嗽、吐膿血痰以及疥瘡腫毒等,。據分析,，其主要保健成分是魚腥草甙，臨床上對溶血性鏈珠菌、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌,、痢疾桿菌有較強的抑制作用，還可增強白細胞吞噬能力,、提高血清介質和機體的免疫功能,。
此外，利用西部地區(qū)特有資源,，還可以開發(fā)出苦丁茶,、老蔭茶、甜茶和絞股藍茶等清熱解毒的類茶植物飲料,。這類飲料的特點是不含咖啡因,，但富含多酚、黃酮等生理活性物質,。
從可持續(xù)發(fā)展的宗旨出發(fā),，把生態(tài)保護與資源合理利用結合起來，把西部豐富的植物資源進一步開發(fā),，用于功能飲料生產意義重大,。
