在國(guó)內(nèi)外軟飲料市場(chǎng)上,，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng),，曾經(jīng)風(fēng)靡世界的碳酸飲料逐漸失去往日的輝煌，而天然植物為原料的茶,、中草藥,、瓜菜汁飲料日受青睞———
我國(guó)西部生物多樣性十分明顯，這一地區(qū)土壤多屬紫色土,，農(nóng)業(yè)價(jià)值低,，但對(duì)植物生長(zhǎng)十分有利。在海拔較高的山地森林,，雨量充沛,，氣候溫和，人跡罕至,，植物種類十分豐富,，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)其中高等植物達(dá)2000種以上，為人類生存和發(fā)展提供了豐富的植物資源,，其中有大量的天然植物適于開發(fā)功能飲料,。
在西部地區(qū)中，具有顯著調(diào)節(jié)人體免疫功能,、增強(qiáng)代謝能力的天然植物飲料資源有：金銀花,、魚腥草、杜仲,、葛根,、魔芋、刺梨,、紅景天等,。
●金銀花適宜開發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健飲料。金銀花學(xué)名忍冬,，屬忍冬科多年生半常綠纏繞灌木,。早在3000年前，我國(guó)就開始用金銀花防治疾病,，我國(guó)中西部地區(qū)已有千年種植史,。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及近代藥理實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用證明，金銀花的主要功效成分綠原酸具有清熱解毒抗菌作用,。金銀花中綠原酸,，又稱3－咖啡酰奎尼酸,，由一分子咖啡酸,、一分子奎尼酸縮合而成，又叫咖啡鞣酸?？Х洒匪岱?0種,，金銀花中只有兩種，即綠原酸和異綠原酸,。金銀花中綠原酸含量高達(dá)4．29％—6．07％,。據(jù)測(cè)定，綠原酸是一種活性很強(qiáng)的抗氧化劑,，抗氧化能力與常用的丁基羥基茴香醚和維生素E相當(dāng),。綠原酸及其衍生物具有比抗壞血酸、咖啡酸和生育酚更強(qiáng)的自由基清除效果,，可以清除DPPH自由基,、羥基自由基和超氧陰離子自由基，它還可以抑制低密度脂蛋白的氧化,。此外,，綠原酸還具有較強(qiáng)的抑制突變能力，可以抑制黃曲霉毒素引發(fā)的突變,，并能有效地降低γ－射線引起的骨髓紅細(xì)胞突變,；同時(shí)，綠原酸可以通過降低致癌物的利用率及其在肝臟中運(yùn)輸,，達(dá)到防癌,、抗癌的效果。
●杜仲適宜開發(fā)保健飲料,。杜仲是我國(guó)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)林木,。杜仲的皮、葉,、種子和木材具有不同的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，可分別用于制藥、制茶,、提膠,、煉油和作為特殊用材。但以前主要利用杜仲皮作中藥材,，對(duì)于其他方面的利用不普遍,。近年來的科研證實(shí)，杜仲有特殊的利用價(jià)值,，并存在著資源優(yōu)勢(shì)和廣闊的市場(chǎng)前景,，其中杜仲葉是開發(fā)杜仲保健茶的優(yōu)勢(shì)資源。
杜仲葉特色功能成分有：1．木脂素類,，從葉中可分離出15種木脂素及其甙,，主要有松脂醇二葡萄糖甙、松柏醇、丁香脂素雙糖甙,、杜仲素－A等。現(xiàn)已證實(shí),，木脂素與抗腫瘤有關(guān),。2．環(huán)烯醚類，已從葉中分離出了10種成分,，有京尼平甙,、桃葉珊瑚甙等，均有一定藥理活性,。3．其他成分,，槲皮素、咖啡酸,、綠原酸,、杜仲丙烯醇和杜仲膠。杜仲葉的降壓效果優(yōu)于皮,，降壓機(jī)理二者相同,。研究證實(shí)，葉和皮的藥用成分一致,，均具有抗缺氧,、鎮(zhèn)痛、增加冠脈流量,、抗心肌缺血等功效,。
●葛根適宜開發(fā)醒酒保健飲料。葛根為豆科藤本植物,，塊根含淀粉,，可食用，中醫(yī)入藥性平味甘辛,，解熱,、生津止渴，花可解酒毒,。
中醫(yī)將葛根作藥用亦有2000年歷史,，主要用于治外感發(fā)熱、口干及麻疹初起,。由于葛根中含有葛根素等有效成分,，故有降血壓、醒酒和改善腦和冠狀動(dòng)脈循環(huán)等功能,。
據(jù)記載：葛根具有“除煩,、解熱、醒酒、治喉痹,、齒痛”之功效,。《千金方》中記載：“飲葛根汁若干,，可治酒醉不醒”,。我國(guó)民間歷來就有用葛根解酒的習(xí)慣。日本等國(guó)已成功地研制出葛根醒酒飲料,。葛根還具有降壓和血管擴(kuò)張作用,。
●紅景天適宜開發(fā)抗疲勞保健飲料。紅景天為景天科景天屬多年生野生植物,，一般成片密集生長(zhǎng)于高海拔地帶,，因其在高寒、干燥,、缺氧,、強(qiáng)紫外線照射、晝夜溫差大的惡劣環(huán)境中成長(zhǎng),，所以具有極強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性和頑強(qiáng)的生命力,。紅景天有“扶正固本，醒腦明目,，輕身益氣,，久服通神不老”之功效，《中華人民共和國(guó)藥典》和《藏藥標(biāo)準(zhǔn)》均已收入,，被譽(yù)為“高原人參”,。前蘇聯(lián)將紅景天作為宇航員、潛水員,、運(yùn)動(dòng)員的必備保健品,。
紅景天提取液帶有一定的藥味，可能部分人,，特別是青少年不太接受,，配制飲料時(shí)需添加其他輔料來改善風(fēng)味。
●刺梨可開發(fā)為高維飲料,。刺梨為薔薇科薔薇屬的野生果樹,。成熟的刺梨果實(shí)有特殊香味和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含11種維生素,，其中維生素C含量較高,，約為2g／100g，含有礦物質(zhì),、糖類,、蛋白質(zhì)及氨基酸等,，以及防癌、抗衰老的活性物質(zhì),。經(jīng)常飲用刺梨汁能有效地阻斷致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成,。此外，刺梨汁對(duì)治療鉛中毒有十分顯著的療效,。
●魔芋適宜制作減肥飲料,。魔芋為天南星科魔芋屬的多年生草本植物，地下的扁球形塊莖可供人們利用,。魔芋塊莖中主要成分是葡甘聚糖（KGM）,，制成魔芋精粉后KGM含量在65％—95％,。魔芋KGM是一種優(yōu)良的膳食纖維,，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化,，能消除心血管壁上的脂肪沉淀物,。
日本多年研究認(rèn)為，魔芋是一種理想的減肥,、保健和抗癌食品,。魔芋KGM具有很強(qiáng)的溶脹能力，其水溶液具有強(qiáng)大的黏結(jié)性和凝膠性,。
●魚腥草可制清熱解暑飲料,。魚腥草學(xué)名蕺菜，是三白草科多年生草本植物,，產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江以南山區(qū),。中醫(yī)學(xué)以莖、葉入藥,，性微寒,、味辛，功能清熱解毒,，主治肺熱咳嗽,、吐膿血痰以及疥瘡腫毒等。據(jù)分析,，其主要保健成分是魚腥草甙,，臨床上對(duì)溶血性鏈珠菌、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌,、痢疾桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，還可增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬能力,、提高血清介質(zhì)和機(jī)體的免疫功能,。
此外,，利用西部地區(qū)特有資源，還可以開發(fā)出苦丁茶,、老蔭茶,、甜茶和絞股藍(lán)茶等清熱解毒的類茶植物飲料。這類飲料的特點(diǎn)是不含咖啡因,，但富含多酚,、黃酮等生理活性物質(zhì)。
從可持續(xù)發(fā)展的宗旨出發(fā),，把生態(tài)保護(hù)與資源合理利用結(jié)合起來,，把西部豐富的植物資源進(jìn)一步開發(fā)，用于功能飲料生產(chǎn)意義重大,。
