目前,,減肥食品市場得到以年輕女性為主的美容和瘦身愿望的支撐,,使之成為在健康食品市場中的一大門類。而且可以看到,,一些減肥食品的老產(chǎn)品正在被新的熱門材料和產(chǎn)品所取代,。 1999年,,《健康產(chǎn)業(yè)新聞》對全日本70家食品店鋪和藥品店鋪調(diào)查了主要暢銷的減肥食品材料,,在藥店系統(tǒng)中位居第一的是殼聚精;在食品店方面匙羹藤和健康茶最好,?! ∧壳埃跍p肥食品市場的動向中,,值得注意的是桑葉,、L-肉毒堿和鉻等?! ≡谏H~中含有一種叫DNJ的活性成分,,具有阻礙分解砂糖等二糖類的酶的使用,因此,,它有抑制血糖值升高的功能?,F(xiàn)在,它作為從根本上解決糖尿病的材料已經(jīng)引起注意,。著眼于這種阻礙糖分解酶的作用,,同殼聚糖等阻礙脂肪吸收的材料組合后,人們已經(jīng)研究開發(fā)了可以同時抑制糖和脂肪吸收的新商品,?! ∪舛緣A在人體內(nèi)可以由賴氨酸和蛋氨酸進行生物合成,產(chǎn)生使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的作用,。在人體內(nèi)首先是由糖質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量供身體消耗使用,。當能量供給不足時,才開始由肉毒堿對脂肪發(fā)生作用,,使之轉(zhuǎn)化為能量,。這就是通過促進脂肪代謝而取得的減肥作用。通常由糖質(zhì)取得的能量已足夠使用時,,就無需啟動脂肪燃燒,。這就是為了獲得減肥效果,運動必不可少的理由,?! ≡跉W美,,以肉毒堿為材料的減肥食品市場正在形成,但其在日本市場上的知名度還很低,?;瘜W(xué)合成肉毒堿,因其是藥片而不能用于日本的健康食品中,,即使是天然物原料加工的肉毒堿,,也不能使一切問題都解決,這已經(jīng)成為肉毒堿在流通上的關(guān)鍵問題,。目前,,正在日本市場上流通的肉毒堿幾乎全是以牛、羊為原料的L-肉毒堿提取物粉類制品,。用這類提取物再用其他減肥材料組合而成的新減肥食品產(chǎn)品在日本市場較多,。