以下《世界衛(wèi)生組織通報(bào)》對(duì)Susanne Weber-Mosdorf的訪談內(nèi)容,。Susanne Weber-Mosdorf 2006年為WHO助理總干事，同時(shí)為歐盟事務(wù)特別代表,。
世界衛(wèi)生組織正在領(lǐng)導(dǎo)全球與食源性疾病作斗爭(zhēng)。在2006年9月頒布了一項(xiàng)新的倡議以評(píng)估在該領(lǐng)域的全球疾病負(fù)擔(dān)，這是確定問(wèn)題大小以及做出適當(dāng)應(yīng)對(duì)的非常重要的第一步。
問(wèn)：你負(fù)責(zé)食物安全這個(gè)領(lǐng)域,。世界衛(wèi)生組織怎樣幫助各國(guó)預(yù)防食源性疾病,？
答：為了更好地開(kāi)展這方面的工作，我們需要確定問(wèn)題的大小,。我們食品安全,、人畜共患病和食源性疾病部門(mén)一直在收集關(guān)于通過(guò)食物傳播疾病的信息。現(xiàn)在我們進(jìn)一步利用這些信息提出一項(xiàng)新的全球倡議以一種全面的和系統(tǒng)的方式評(píng)估食源性疾病所造成的全球疾病負(fù)擔(dān),。這項(xiàng)倡議是于2006年9月在一個(gè)來(lái)自全球的50多名專家所參與的國(guó)際磋商會(huì)議上所頒布的,。
問(wèn)：世界衛(wèi)生組織如何能夠使各國(guó)政府做出承諾來(lái)減少食源性疾病以及其它的環(huán)境威脅所帶來(lái)的健康威脅？
答：我們正在致力于修訂《國(guó)際衛(wèi)生條例》,，并將于2007年6月加以實(shí)施,。目前關(guān)于食品安全和化學(xué)品以及核威脅的突發(fā)事件處理程序需要與這些條例相關(guān)聯(lián)。我們的專家們就各國(guó)如何強(qiáng)調(diào)化學(xué)制品泄露,，食物源性疾病暴發(fā)或者是其它環(huán)境災(zāi)難所帶來(lái)的衛(wèi)生威脅做了一些建議,。除此之外，我們目前將依據(jù)公共衛(wèi)生事件在本國(guó)以外產(chǎn)生影響的程度給予各國(guó)一些咨詢意見(jiàn),。如果已產(chǎn)生影響,，我們將會(huì)就如何應(yīng)用新的條例給他們一些建議。我本人正參與這些條例修訂的商討，同時(shí)仍然是德國(guó)政府的一名官員,。修訂的條例是全球衛(wèi)生管理的一個(gè)重要部分,，并成為早發(fā)現(xiàn)和有效防御國(guó)際衛(wèi)生威脅的基礎(chǔ)。我們這個(gè)部門(mén)幫助各國(guó)對(duì)影響健康和安全的廣泛環(huán)境威脅的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估,，我們建議各國(guó)立法以幫助制定這些領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn),。我們這個(gè)部門(mén)對(duì)明年世界衛(wèi)生報(bào)告的主題-改善和提高健康安全意識(shí)起到重要的作用。環(huán)境保護(hù)在加強(qiáng)全球健康安全中起到了重要的作用,。例如,，環(huán)境危險(xiǎn)如氣候變化、空氣污染,、化學(xué)品污染和損害生態(tài)系統(tǒng)能夠減少健康安全性,，而保護(hù)環(huán)境、衛(wèi)生和貿(mào)易能夠改善我們所生活的世界,。在WHO關(guān)于食品安全,，對(duì)環(huán)境、衛(wèi)生和貿(mào)易保護(hù)的工作中,，我們密切關(guān)注健康的決定因素,，換句話說(shuō)，我們關(guān)注能夠?qū)е录膊〉母鞣N因素以及能夠預(yù)防不良健康的策略,。我很高興在整個(gè)組織未來(lái)幾年的工作計(jì)劃中,，更加地強(qiáng)調(diào)了這些決定因素。
問(wèn)：為什么貿(mào)易對(duì)于全球健康非常重要呢,？ 2006年5月（WHA 59.26）所通過(guò)的關(guān)于貿(mào)易和健康的世界衛(wèi)生大會(huì)決議的重大意義是什么,？
答：決議要求世界衛(wèi)生組織加強(qiáng)衛(wèi)生部門(mén)的知識(shí)和證據(jù)基礎(chǔ)，從而使得他們能夠與貿(mào)易,、商業(yè)和金融部門(mén)的同事們更加有效的合作,。食品貿(mào)易由于貿(mào)易自由化而快速地增長(zhǎng)。今天,，食品是交易最廣泛的一種商品,。
問(wèn)：世界衛(wèi)生組織如何幫助各國(guó)廣泛交易的商品更加安全呢？
答：促進(jìn)食品安全是我們的職責(zé),。在食源性疾病使得人們變得衰弱和營(yíng)養(yǎng)食品轉(zhuǎn)移之前,，我們應(yīng)當(dāng)采取能夠預(yù)防即使不是數(shù)十億計(jì)，也應(yīng)是數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的食源性疾病病例發(fā)生的方法,。尤其是我們的目標(biāo)是在未來(lái)的5至10年中明顯地減少由于食品中的微生物和化學(xué)品污染所帶來(lái)的疾病威脅,。我們也致力于確保動(dòng)物源性食品不帶來(lái)我們所不想到的后果，例如出現(xiàn)對(duì)于治療人類疾病的抗菌劑或抗生素的耐受,。在動(dòng)物飼料中使用抗生素的結(jié)果是促使病原體,，例如沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌出現(xiàn)抗生素耐受，這些病菌可以通過(guò)受到污染的肉類傳播給人。另外我們不能夠忘記與禽流感相關(guān)的預(yù)防工作,。我們一直注重職業(yè)和食品安全方面的工作,，通過(guò)簡(jiǎn)單的訊息推廣使得人們?cè)诮佑|禽類以及屠宰和制備過(guò)程中遵循一定的原則就可以避免病毒的傳播。
問(wèn)：抗食源性疾病的國(guó)際食品法典如何生效,？
答：盡管存在一些缺點(diǎn),，例如管理程序較慢而且繁瑣，國(guó)際食品法典是制定基于獨(dú)立的科學(xué)建議的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要方式,。世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織以及其它的聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)合作,，以建立這些食品標(biāo)準(zhǔn)，幫助改善全球人民的生活,，并推進(jìn)食品的國(guó)際貿(mào)易,。我們需要更好地利用現(xiàn)有的貿(mào)易機(jī)制，例如貿(mào)易援助,，以幫助發(fā)展中國(guó)家改進(jìn)關(guān)于食品安全的危險(xiǎn)性評(píng)估和危險(xiǎn)管理體系,。
世界衛(wèi)生組織正在領(lǐng)導(dǎo)全球與食源性疾病作斗爭(zhēng)。在2006年9月頒布了一項(xiàng)新的倡議以評(píng)估在該領(lǐng)域的全球疾病負(fù)擔(dān)，這是確定問(wèn)題大小以及做出適當(dāng)應(yīng)對(duì)的非常重要的第一步。
問(wèn)：你負(fù)責(zé)食物安全這個(gè)領(lǐng)域,。世界衛(wèi)生組織怎樣幫助各國(guó)預(yù)防食源性疾病,？
答：為了更好地開(kāi)展這方面的工作，我們需要確定問(wèn)題的大小,。我們食品安全,、人畜共患病和食源性疾病部門(mén)一直在收集關(guān)于通過(guò)食物傳播疾病的信息。現(xiàn)在我們進(jìn)一步利用這些信息提出一項(xiàng)新的全球倡議以一種全面的和系統(tǒng)的方式評(píng)估食源性疾病所造成的全球疾病負(fù)擔(dān),。這項(xiàng)倡議是于2006年9月在一個(gè)來(lái)自全球的50多名專家所參與的國(guó)際磋商會(huì)議上所頒布的,。
問(wèn)：世界衛(wèi)生組織如何能夠使各國(guó)政府做出承諾來(lái)減少食源性疾病以及其它的環(huán)境威脅所帶來(lái)的健康威脅？
答：我們正在致力于修訂《國(guó)際衛(wèi)生條例》,，并將于2007年6月加以實(shí)施,。目前關(guān)于食品安全和化學(xué)品以及核威脅的突發(fā)事件處理程序需要與這些條例相關(guān)聯(lián)。我們的專家們就各國(guó)如何強(qiáng)調(diào)化學(xué)制品泄露,，食物源性疾病暴發(fā)或者是其它環(huán)境災(zāi)難所帶來(lái)的衛(wèi)生威脅做了一些建議,。除此之外，我們目前將依據(jù)公共衛(wèi)生事件在本國(guó)以外產(chǎn)生影響的程度給予各國(guó)一些咨詢意見(jiàn),。如果已產(chǎn)生影響,，我們將會(huì)就如何應(yīng)用新的條例給他們一些建議。我本人正參與這些條例修訂的商討，同時(shí)仍然是德國(guó)政府的一名官員,。修訂的條例是全球衛(wèi)生管理的一個(gè)重要部分,，并成為早發(fā)現(xiàn)和有效防御國(guó)際衛(wèi)生威脅的基礎(chǔ)。我們這個(gè)部門(mén)幫助各國(guó)對(duì)影響健康和安全的廣泛環(huán)境威脅的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估,，我們建議各國(guó)立法以幫助制定這些領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn),。我們這個(gè)部門(mén)對(duì)明年世界衛(wèi)生報(bào)告的主題-改善和提高健康安全意識(shí)起到重要的作用。環(huán)境保護(hù)在加強(qiáng)全球健康安全中起到了重要的作用,。例如,，環(huán)境危險(xiǎn)如氣候變化、空氣污染,、化學(xué)品污染和損害生態(tài)系統(tǒng)能夠減少健康安全性,，而保護(hù)環(huán)境、衛(wèi)生和貿(mào)易能夠改善我們所生活的世界,。在WHO關(guān)于食品安全,，對(duì)環(huán)境、衛(wèi)生和貿(mào)易保護(hù)的工作中,，我們密切關(guān)注健康的決定因素,，換句話說(shuō)，我們關(guān)注能夠?qū)е录膊〉母鞣N因素以及能夠預(yù)防不良健康的策略,。我很高興在整個(gè)組織未來(lái)幾年的工作計(jì)劃中,，更加地強(qiáng)調(diào)了這些決定因素。
問(wèn)：為什么貿(mào)易對(duì)于全球健康非常重要呢,？ 2006年5月（WHA 59.26）所通過(guò)的關(guān)于貿(mào)易和健康的世界衛(wèi)生大會(huì)決議的重大意義是什么,？
答：決議要求世界衛(wèi)生組織加強(qiáng)衛(wèi)生部門(mén)的知識(shí)和證據(jù)基礎(chǔ)，從而使得他們能夠與貿(mào)易,、商業(yè)和金融部門(mén)的同事們更加有效的合作,。食品貿(mào)易由于貿(mào)易自由化而快速地增長(zhǎng)。今天,，食品是交易最廣泛的一種商品,。
問(wèn)：世界衛(wèi)生組織如何幫助各國(guó)廣泛交易的商品更加安全呢？
答：促進(jìn)食品安全是我們的職責(zé),。在食源性疾病使得人們變得衰弱和營(yíng)養(yǎng)食品轉(zhuǎn)移之前,，我們應(yīng)當(dāng)采取能夠預(yù)防即使不是數(shù)十億計(jì)，也應(yīng)是數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的食源性疾病病例發(fā)生的方法,。尤其是我們的目標(biāo)是在未來(lái)的5至10年中明顯地減少由于食品中的微生物和化學(xué)品污染所帶來(lái)的疾病威脅,。我們也致力于確保動(dòng)物源性食品不帶來(lái)我們所不想到的后果，例如出現(xiàn)對(duì)于治療人類疾病的抗菌劑或抗生素的耐受,。在動(dòng)物飼料中使用抗生素的結(jié)果是促使病原體,，例如沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌出現(xiàn)抗生素耐受，這些病菌可以通過(guò)受到污染的肉類傳播給人。另外我們不能夠忘記與禽流感相關(guān)的預(yù)防工作,。我們一直注重職業(yè)和食品安全方面的工作,，通過(guò)簡(jiǎn)單的訊息推廣使得人們?cè)诮佑|禽類以及屠宰和制備過(guò)程中遵循一定的原則就可以避免病毒的傳播。
問(wèn)：抗食源性疾病的國(guó)際食品法典如何生效,？
答：盡管存在一些缺點(diǎn),，例如管理程序較慢而且繁瑣，國(guó)際食品法典是制定基于獨(dú)立的科學(xué)建議的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要方式,。世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織以及其它的聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)合作,，以建立這些食品標(biāo)準(zhǔn)，幫助改善全球人民的生活,，并推進(jìn)食品的國(guó)際貿(mào)易,。我們需要更好地利用現(xiàn)有的貿(mào)易機(jī)制，例如貿(mào)易援助,，以幫助發(fā)展中國(guó)家改進(jìn)關(guān)于食品安全的危險(xiǎn)性評(píng)估和危險(xiǎn)管理體系,。
