據(jù)THE MEDICAL NEWS網(wǎng)站報道，一項新的研究顯示,，蔬菜中的α-胡蘿卜素可降低過早死亡風險,，并使人們活得更長更健康。該項研究納入了1.5萬名20歲及以上的成年人，其由美國疾病控制與預(yù)防中心（CDC）的Chaoyang Li博士領(lǐng)導(dǎo),。該研究旨在觀察蔬菜中所發(fā)現(xiàn)的一種抗氧化劑對人們健康的影響。
結(jié)果表明,，高水平的抗氧化劑與過早死亡風險降低直接相關(guān),。在研究中，那些體內(nèi)每分升血液含0和1微克α-胡蘿卜素的受試者比那些血液α-胡蘿卜素很少或沒有者的過早死亡風險低,。到2006年,，研究人員發(fā)現(xiàn)有3810名受試者死亡。但體內(nèi)含有最高水平α-胡蘿卜素的受試者存活的可能性較大,，即使研究人員控制如年齡,、身體質(zhì)量指數(shù)和吸煙等變量之后。
Li博士說,，“這非常具戲劇性,，”但他補充說，需要更多的研究來證實該研究結(jié)果,。該結(jié)果可能基于這樣的事實：該特殊的抗氧化劑可以幫助預(yù)防癌細胞,、心臟疾病以及其他疾病的進展。研究人員在柑橘類水果和蔬菜（如胡蘿卜,、筍瓜,、柑橘和紅橘）中發(fā)現(xiàn)了該抗氧化劑α-胡蘿卜素。（生物谷Bioon.com）
