2011-2-21 9:05:25 來源：每日郵報 作者：shooter 【大 中 小】 引發(fā)他們擔憂的成分是人工合成的褐色色素——焦糖色素,。研究人員指出這種色素可導致數(shù)千人患上癌癥。
美國國家毒物學計劃指出可樂中的2-MI和4-MI對動物具有致癌性,。
1964年,，巴黎,，“甲殼蟲”樂隊正在享用可口可樂?？茖W家表示可樂使用的焦糖色素是各種化學物質混合后的產物,。這些化學物質在自然界并不存在。
英國《每日郵報》報道,，美國一家非常具有影響力的游說團體指出,，可口可樂和百事可樂所含的一種成分可能引發(fā)癌癥風險，應該被“禁用”,。這家關注健康 問題的游說團體便是華盛頓特區(qū)的“公共利益科學中心”（以下簡稱CSPI）,，引發(fā)他們擔憂的成分是人工合成的褐色色素——焦糖色素。研究人員指出這種色素 可導致數(shù)千人患上癌癥,。
CSPI表示：“可口可樂,、百事可樂以及其他一些食品采用的焦糖色素被兩種致癌化學物質污染，應該被禁止使用,。家庭采用的焦糖上色是將糖放入鍋中融化的方式,，相比之下，可樂和其他一些食品采用的人工褐色色素則是通過糖與氨以及亞硫酸鹽在高壓高溫下發(fā)生化學反應,?；瘜W反應會形成兩種被稱之為2-MI和4-MI的物質。在政府指導下進行的研究發(fā)現(xiàn),，這兩種物質可導致實驗室老鼠患上肺癌,、肝癌或者甲狀腺癌。”
美國國家毒物學計劃指出,，相關研究發(fā)現(xiàn)了明確證據(jù),，證明2-MI和4-MI對動物具有致癌性，同時也可能對人類健康構成威脅,。加利福尼亞州大學戴維斯分校的研究人員共發(fā)現(xiàn)5種品牌的可樂含有高水平4-MI,。
CSPI執(zhí)行理事邁克爾·雅各森已請求美國食品和藥物管理局對此采取行動。他說：“致癌色素不應在食品供應中有任何立足之地,，它們的作用不過就是為 了美觀而已,。”雅各森指出,，“焦糖色素”這個名字并不能準確描述這些添加劑。“它實際上是一種暗褐色的在自然界并不存在的化學物質混合物,。”雖然不能給焦 糖貼上“健康”標簽,，但它們至少沒有被致癌物質污染。
美國監(jiān)管部門監(jiān)管的焦糖色素共有4種,，其中有兩種使用氨制成,。CSPI希望兩種使用氨制成的焦糖色素被禁用，這一要求得到5位著名癌癥專家的支持,，其中包括幾位曾效力于國家毒物學計劃的專家,。
可樂和其他深色軟飲料使用的焦糖色素被稱之為“焦糖 IV”（亞硫酸氨發(fā)焦糖）。焦糖III在制造中雖也使用氨,，但并不使用亞硫酸鹽，有時被用于啤酒,、醬油和其他食品的生產過程,。CSPI承認與攝入這些化學物質有關的癌癥危險雖然極低，但普通一聽可樂含有10茶匙糖,，很可能引發(fā)健康問題,。研究發(fā)現(xiàn)，在所測試的可樂中發(fā)現(xiàn)的4-MI含量可能導致數(shù)千美國人患上癌癥,。
本周初有報道稱,，可口可樂的秘密配方遭泄露，普通消費者甚至可能在自家廚房制作他們自己的可樂,，無論是味道和外觀都與真正的可口可樂不相上下,。對于配方遭泄露一事，可口可樂予以否認,，公司發(fā)言人表示：“很多第三方都視圖破譯我們的秘密配方,。他們可以進行這種嘗試，但最終的結果只能是失敗,，因為真正的可口可樂配方只有我們知道,。”對于CSPI提出的禁用要求，可口可樂和百事可樂尚未作出回應,。（生物谷Bioon.com）
