海魚(yú)、海蝦肉質(zhì)鮮美,、刺少,、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為人們餐桌上的高檔食品,。海魚(yú)制品因?yàn)橛衅渌破匪豢商娲谋＝⌒Ч?，而越?lái)越多地被人們所喜愛(ài)。比如深海魚(yú)肝油能給人提供充足的維生素A,、D,，鯊魚(yú)精有吞食癌細(xì)胞的功能,，DHA能改善人腦功能、提高記憶力,，而這種物質(zhì)在其他食物中很難找到,，所以很多媽媽都給自己的寶寶使用。但美國(guó)科學(xué)家近日對(duì)婦女,、兒童食用海魚(yú)和海魚(yú)制品提出了警告：慎食海魚(yú)及其制品,，以防止發(fā)生汞中毒。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授宋文質(zhì)說(shuō),，汞中毒的癥狀是神智不清,、走路不穩(wěn)。
3月19日美國(guó)食品及藥品管理局（簡(jiǎn)稱FDA）和美國(guó)環(huán)保署聯(lián)合發(fā)出通知,，根據(jù)美國(guó)科學(xué)家的多年監(jiān)測(cè)和研究,，海洋魚(yú)類(lèi)含有大量的甲基汞。通知中特別提到有些海洋魚(yú)類(lèi)像鯊魚(yú),、鯖魚(yú)是不可以吃的,，因?yàn)樗鼈兊墓恳哂谄渌Ｑ篝~(yú)類(lèi)。雖然我們的餐桌上很少有這幾種魚(yú),，但令人擔(dān)心的是，深海魚(yú)制品已被我們?cè)絹?lái)越多地食用,。據(jù)介紹,，汞是一種重金屬，人體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)對(duì)成人的危害雖然并不明顯,，但卻能破壞兒童的神經(jīng)系統(tǒng),。專家建議兒童、孕婦應(yīng)盡量少食用深海魚(yú)類(lèi)和深海魚(yú)油,。
其實(shí),，海魚(yú)含汞的現(xiàn)象最早出現(xiàn)在70年代初的日本。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授宋文質(zhì)說(shuō),，因?yàn)槿毡净S不斷向海里排放含汞的廢水,，海水里的汞被浮游生物消化后變成了有機(jī)汞，即甲基汞,，小蝦把浮游生物吃掉后又將汞積累在自己的體內(nèi),，然后小魚(yú)吃小蝦、大魚(yú)吃小魚(yú),，在這個(gè)食物鏈中,，汞在不斷地聚積，等到了鯊魚(yú)等大魚(yú)的體內(nèi),，其毒性比原來(lái)高出幾十倍,，并能順利通過(guò)人體的腦血屏障,，對(duì)人的神經(jīng)中樞直接產(chǎn)生破壞。宋教授說(shuō),，汞中毒的癥狀是走路不穩(wěn),、瘋瘋癲癲。
但FDA的專家說(shuō),，也沒(méi)有必要談魚(yú)色變,，有些海魚(yú)還是可以適量食用的，像三文魚(yú),、蝦,、吞拿魚(yú)等。他們建議,，這類(lèi)海產(chǎn)品每周的食用量應(yīng)低于340克,，其他海產(chǎn)品包括貝類(lèi)、白吞拿等,，每周攝取量不要多于170克,。
