海魚、海蝦肉質(zhì)鮮美,、刺少,、營養(yǎng)豐富，成為人們餐桌上的高檔食品,。海魚制品因為有其他制品所不可替代的保健效果，而越來越多地被人們所喜愛,。比如深海魚肝油能給人提供充足的維生素A,、D，鯊魚精有吞食癌細(xì)胞的功能,，DHA能改善人腦功能,、提高記憶力，而這種物質(zhì)在其他食物中很難找到,，所以很多媽媽都給自己的寶寶使用,。但美國科學(xué)家近日對婦女、兒童食用海魚和海魚制品提出了警告：慎食海魚及其制品,，以防止發(fā)生汞中毒,。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授宋文質(zhì)說，汞中毒的癥狀是神智不清,、走路不穩(wěn),。

    3月19日美國食品及藥品管理局（簡稱FDA）和美國環(huán)保署聯(lián)合發(fā)出通知，根據(jù)美國科學(xué)家的多年監(jiān)測和研究,，海洋魚類含有大量的甲基汞,。通知中特別提到有些海洋魚類像鯊魚、鯖魚是不可以吃的,，因為它們的汞含量要高于其他海洋魚類,。雖然我們的餐桌上很少有這幾種魚，但令人擔(dān)心的是,，深海魚制品已被我們越來越多地食用,。據(jù)介紹,，汞是一種重金屬，人體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)對成人的危害雖然并不明顯,，但卻能破壞兒童的神經(jīng)系統(tǒng),。專家建議兒童、孕婦應(yīng)盡量少食用深海魚類和深海魚油,。

    其實,，海魚含汞的現(xiàn)象最早出現(xiàn)在70年代初的日本。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授宋文質(zhì)說,，因為日本化工廠不斷向海里排放含汞的廢水,，海水里的汞被浮游生物消化后變成了有機(jī)汞，即甲基汞,，小蝦把浮游生物吃掉后又將汞積累在自己的體內(nèi),，然后小魚吃小蝦、大魚吃小魚,，在這個食物鏈中,，汞在不斷地聚積，等到了鯊魚等大魚的體內(nèi),，其毒性比原來高出幾十倍,，并能順利通過人體的腦血屏障，對人的神經(jīng)中樞直接產(chǎn)生破壞,。宋教授說,，汞中毒的癥狀是走路不穩(wěn)、瘋瘋癲癲,。

    但FDA的專家說,，也沒有必要談魚色變，有些海魚還是可以適量食用的,，像三文魚,、蝦、吞拿魚等,。他們建議,，這類海產(chǎn)品每周的食用量應(yīng)低于340克，其他海產(chǎn)品包括貝類,、白吞拿等,，每周攝取量不要多于170克。