總結(jié)中國保健食品二十年的市場演變規(guī)律，有關(guān)波峰,、波谷的說法頗受業(yè)界人士的認可,，認為至今中國已出現(xiàn)了兩次波峰、兩次波谷,，行業(yè)今后的發(fā)展仍將呈現(xiàn)起伏不定的態(tài)勢,。而筆者則認為，至少在未來較長的一段時間里,，中國保健食品市場會持續(xù)走高,，不會再出現(xiàn)所謂的波谷。

    中國保健食品市場出現(xiàn)兩次波峰和波谷,，整個歷程大致如下：１９９３年到１９９５年初,，中國保健食品行業(yè)進入了第一個高速發(fā)展期，出現(xiàn)了紅桃Ｋ,、三株,、飛龍、腦黃金等知名企業(yè)和品牌,。由于高額利潤和相對較低的政策,、技術(shù)壁壘，全國保健食品生產(chǎn)廠家從幾十家激增至３０００多家,，產(chǎn)品多達２．８萬種,，年產(chǎn)值也由１６億多元激增至３００億元以上。短短兩三年間,，生產(chǎn)企業(yè)增加３０倍,，年銷售額增長１０多倍，中國保健食品市場迎來了第一個波峰,。但從１９９５年下半年國家檢測２１２種口服液的合格率只有３０％被曝光開始,，到１９９６年的巨人破產(chǎn),、飛龍失敗、太陽神受挫,，再到１９９８年的三株隕落,，中國保健食品市場步入了波谷時期。企業(yè)數(shù)量和銷售額大面積縮水,，僅剩下１０００家左右的生產(chǎn)廠家和總共１００多億元的年產(chǎn)值,。從１９９８年開始，伴隨著腦白金,、太太,、靜心等產(chǎn)品銷量的持續(xù)走高，加上國家出臺的一系列規(guī)章制度,，保健食品行業(yè)在２０００年時又進入了新一輪發(fā)展高峰期,。當年生產(chǎn)廠家恢復到３０００多家，２０００年市場銷售總額超過５００億元,，企業(yè)數(shù)量和年產(chǎn)值均創(chuàng)歷史最高點,。從２０００年后，保健食品市場因行業(yè)誠信備受質(zhì)疑又一路走低,，至２００２年時第二次達到了波谷,，當年銷售額僅為１９３億元。

    分析中國保健食品市場的發(fā)展規(guī)律可知,，每次重大的震蕩都與知名企業(yè)的興衰,、行業(yè)政策的重大調(diào)整休戚相關(guān)。如首次波峰的出現(xiàn)與三株,、紅桃Ｋ,、飛龍、太陽神,、巨人的興盛不無關(guān)系,；而首次波谷的出現(xiàn)又是與上述企業(yè)的衰落息息相關(guān)。第二次波峰的出現(xiàn)則與腦白金,、太太等企業(yè)的崛起,，以及１９９６年以后陸續(xù)出臺的各項法規(guī)相關(guān),；第二次行業(yè)跌入谷底則是人們對保健食品喪失信心的結(jié)果,。

    據(jù)中國保健協(xié)會尚未完成的統(tǒng)計，２００４年中國保健食品市場銷售總額預計將超過５００億元,，比２００３年近３００億元增長２００億元以上,，增幅近７０％。從２００２年的１９３億元到２００４年的５００億元,，按波峰,、波谷發(fā)展規(guī)律的說法,，目前至少已接近波峰的水平，在今年或者明年會出現(xiàn)增長下滑的趨勢,。

    筆者認為,，過去由于保健食品行業(yè)缺乏標準，造成整個行業(yè)從管理,、生產(chǎn),、銷售和消費各個環(huán)節(jié)的混亂。在管理上,，工商,、質(zhì)檢、衛(wèi)生,、藥品等部門有所涉及,，政出多門，產(chǎn)品批號雜亂無章,；在生產(chǎn)上,，缺乏各項生產(chǎn)標準，產(chǎn)品品質(zhì)不一,，質(zhì)量無法得到保證,；在銷售上，各種違法違規(guī)手段層出不窮,，不負責任的廣告吹噓導致了整個行業(yè)的信譽度受到嚴重損害,；在消費上，消費者非理性的消費觀念也讓不法企業(yè)有機可乘,。經(jīng)過多年的探索,，當前保健食品行業(yè)在監(jiān)管上已明確各自的分工與職責，主管部門對行業(yè)發(fā)展的指導更趨于成熟,；在生產(chǎn)上第一個行業(yè)標準已經(jīng)出臺,，其他各項標準都在設立之中；在銷售上,，包括“廣告審查管理辦法”在內(nèi)的相關(guān)法規(guī)將制約保健食品在銷售環(huán)節(jié)上的違規(guī)行為,，而日趨理性的企業(yè)也更注重企業(yè)的長遠發(fā)展和消費者的利益；在消費上,，消費者消費觀念日趨理智,，購買保健食品不是為了治病而是為了提高免疫力、增強抵抗力的觀念已被更多人所接受,。因此,，初步可以得出一個結(jié)論，２００２年以來保健食品市場持續(xù)增長的根本原因在于行業(yè)規(guī)范初步體現(xiàn)效果、企業(yè)在約束之下取得進展和消費者理性購買增多,。在此趨勢下,，筆者大膽預言，波谷將不會輕易出現(xiàn),。

    另外,，最近幾年，中國保健食品市場迎來了諸多跨國大企業(yè),，包括安利,、如新、寶潔,、聯(lián)合利華等都進入了中國市場,，特別是在直銷立法后，部分跨國保健食品企業(yè)紛紛把中國市場作為新的增長點,，試圖在中國獲取更大的市場份額,。跨國公司的興起和涌入,，對中國保健食品市場的增長將起到推波助瀾的作用,，有這些企業(yè)的參與，中國保健食品市場更是不會輕易地再度出現(xiàn)波谷,。