總結(jié)中國(guó)保健食品二十年的市場(chǎng)演變規(guī)律,，有關(guān)波峰,、波谷的說(shuō)法頗受業(yè)界人士的認(rèn)可,，認(rèn)為至今中國(guó)已出現(xiàn)了兩次波峰,、兩次波谷,，行業(yè)今后的發(fā)展仍將呈現(xiàn)起伏不定的態(tài)勢(shì)。而筆者則認(rèn)為,，至少在未來(lái)較長(zhǎng)的一段時(shí)間里,，中國(guó)保健食品市場(chǎng)會(huì)持續(xù)走高，不會(huì)再出現(xiàn)所謂的波谷,。
中國(guó)保健食品市場(chǎng)出現(xiàn)兩次波峰和波谷，整個(gè)歷程大致如下：１９９３年到１９９５年初,，中國(guó)保健食品行業(yè)進(jìn)入了第一個(gè)高速發(fā)展期,，出現(xiàn)了紅桃Ｋ、三株,、飛龍,、腦黃金等知名企業(yè)和品牌。由于高額利潤(rùn)和相對(duì)較低的政策,、技術(shù)壁壘,，全國(guó)保健食品生產(chǎn)廠家從幾十家激增至３０００多家，產(chǎn)品多達(dá)２．８萬(wàn)種,，年產(chǎn)值也由１６億多元激增至３００億元以上,。短短兩三年間，生產(chǎn)企業(yè)增加３０倍,，年銷售額增長(zhǎng)１０多倍,，中國(guó)保健食品市場(chǎng)迎來(lái)了第一個(gè)波峰。但從１９９５年下半年國(guó)家檢測(cè)２１２種口服液的合格率只有３０％被曝光開(kāi)始,，到１９９６年的巨人破產(chǎn),、飛龍失敗、太陽(yáng)神受挫,，再到１９９８年的三株隕落,，中國(guó)保健食品市場(chǎng)步入了波谷時(shí)期。企業(yè)數(shù)量和銷售額大面積縮水，僅剩下１０００家左右的生產(chǎn)廠家和總共１００多億元的年產(chǎn)值,。從１９９８年開(kāi)始,，伴隨著腦白金、太太,、靜心等產(chǎn)品銷量的持續(xù)走高,，加上國(guó)家出臺(tái)的一系列規(guī)章制度，保健食品行業(yè)在２０００年時(shí)又進(jìn)入了新一輪發(fā)展高峰期,。當(dāng)年生產(chǎn)廠家恢復(fù)到３０００多家,，２０００年市場(chǎng)銷售總額超過(guò)５００億元，企業(yè)數(shù)量和年產(chǎn)值均創(chuàng)歷史最高點(diǎn),。從２０００年后,，保健食品市場(chǎng)因行業(yè)誠(chéng)信備受質(zhì)疑又一路走低，至２００２年時(shí)第二次達(dá)到了波谷,，當(dāng)年銷售額僅為１９３億元,。
分析中國(guó)保健食品市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律可知，每次重大的震蕩都與知名企業(yè)的興衰,、行業(yè)政策的重大調(diào)整休戚相關(guān),。如首次波峰的出現(xiàn)與三株、紅桃Ｋ,、飛龍,、太陽(yáng)神、巨人的興盛不無(wú)關(guān)系,；而首次波谷的出現(xiàn)又是與上述企業(yè)的衰落息息相關(guān),。第二次波峰的出現(xiàn)則與腦白金、太太等企業(yè)的崛起,，以及１９９６年以后陸續(xù)出臺(tái)的各項(xiàng)法規(guī)相關(guān),；第二次行業(yè)跌入谷底則是人們對(duì)保健食品喪失信心的結(jié)果。
據(jù)中國(guó)保健協(xié)會(huì)尚未完成的統(tǒng)計(jì),，２００４年中國(guó)保健食品市場(chǎng)銷售總額預(yù)計(jì)將超過(guò)５００億元,，比２００３年近３００億元增長(zhǎng)２００億元以上，增幅近７０％,。從２００２年的１９３億元到２００４年的５００億元,，按波峰、波谷發(fā)展規(guī)律的說(shuō)法,，目前至少已接近波峰的水平,，在今年或者明年會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)下滑的趨勢(shì)。
筆者認(rèn)為,，過(guò)去由于保健食品行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn),，造成整個(gè)行業(yè)從管理,、生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的混亂,。在管理上,，工商、質(zhì)檢,、衛(wèi)生,、藥品等部門有所涉及，政出多門,，產(chǎn)品批號(hào)雜亂無(wú)章,；在生產(chǎn)上，缺乏各項(xiàng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，產(chǎn)品品質(zhì)不一,，質(zhì)量無(wú)法得到保證；在銷售上,，各種違法違規(guī)手段層出不窮,，不負(fù)責(zé)任的廣告吹噓導(dǎo)致了整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)度受到嚴(yán)重?fù)p害；在消費(fèi)上,，消費(fèi)者非理性的消費(fèi)觀念也讓不法企業(yè)有機(jī)可乘,。經(jīng)過(guò)多年的探索，當(dāng)前保健食品行業(yè)在監(jiān)管上已明確各自的分工與職責(zé),，主管部門對(duì)行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)更趨于成熟,；在生產(chǎn)上第一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)，其他各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都在設(shè)立之中,；在銷售上,，包括“廣告審查管理辦法”在內(nèi)的相關(guān)法規(guī)將制約保健食品在銷售環(huán)節(jié)上的違規(guī)行為,，而日趨理性的企業(yè)也更注重企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和消費(fèi)者的利益,；在消費(fèi)上，消費(fèi)者消費(fèi)觀念日趨理智,，購(gòu)買保健食品不是為了治病而是為了提高免疫力,、增強(qiáng)抵抗力的觀念已被更多人所接受。因此,，初步可以得出一個(gè)結(jié)論,，２００２年以來(lái)保健食品市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的根本原因在于行業(yè)規(guī)范初步體現(xiàn)效果、企業(yè)在約束之下取得進(jìn)展和消費(fèi)者理性購(gòu)買增多,。在此趨勢(shì)下,，筆者大膽預(yù)言，波谷將不會(huì)輕易出現(xiàn),。
另外,，最近幾年,，中國(guó)保健食品市場(chǎng)迎來(lái)了諸多跨國(guó)大企業(yè)，包括安利,、如新,、寶潔、聯(lián)合利華等都進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng),，特別是在直銷立法后,，部分跨國(guó)保健食品企業(yè)紛紛把中國(guó)市場(chǎng)作為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，試圖在中國(guó)獲取更大的市場(chǎng)份額,?？鐕?guó)公司的興起和涌入，對(duì)中國(guó)保健食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)將起到推波助瀾的作用,，有這些企業(yè)的參與,，中國(guó)保健食品市場(chǎng)更是不會(huì)輕易地再度出現(xiàn)波谷。
