隨著清明節(jié)臨近，一條“比毒蛇還毒,，清明節(jié)后千萬別喝這個!”的微信熱傳，有人跟帖評論更是引用了民諺“清明蔗,，毒過蛇”,。喜歡吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示驚訝：為什么清明不能吃甘蔗?

　　吃甘蔗也能中毒?

　　很多網(wǎng)友誤讀了“清明蔗,，毒過蛇”這 句民諺,，這句話不是說清明節(jié)的甘蔗不能吃，而是由于清明前后氣溫升高,，一些甘蔗容易發(fā)生霉變,，這樣的甘蔗里會產(chǎn)生三硝基丙酸這種化學物質(zhì)。而這種毒素不到 0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象,。霉變甘蔗中毒起病急,，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘,，最長可達數(shù)小時。楊潤華說,，清明節(jié)的甘蔗,，只要是新鮮的、沒有變 質(zhì)的都可以正常食用,，顏色不對的就不要吃了,。

　　吃甘蔗中毒癥狀可大致分為輕中重三個層次：輕度中毒后的患者2～3小時發(fā)病，出 現(xiàn)嘔吐,、惡心,、腹痛等癥狀;中度中毒的患者腸胃癥狀加劇,，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識不清等,，恢復后可能會有語言,、意識及運動障礙等后遺癥;重度中毒的患者主要 有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，常發(fā)生血尿等,，常因呼吸衰竭而死,，或者留下嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

　　如何挑選甘蔗?

　　1,、一般來說,，甘蔗粗細要均勻，過細不能選,，過粗一般也不建議,，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

　　2,、選擇紫皮甘蔗時,，皮澤光亮，掛有白霜,，顏色越黑越好,。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜,，所以皮色黑的老甘蔗最甜,。

　　3、看甘蔗直不直,，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口,。要挑選相對直的甘蔗。

　　4,、選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗,，這樣吃起來比較爽。

　　5,、霉變甘蔗含毒素冒險食用易中毒,。霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經(jīng)毒素3—硝基丙酸,，中毒后的癥狀也以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷為主,。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后,，出現(xiàn)嘔吐,、頭暈、頭疼,、視力障礙,，進而四肢僵直等現(xiàn)象,，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡,。

　　專家指出,，品質(zhì)好的甘蔗肉質(zhì)清白、味甘甜,。未成熟的甘蔗收割后如果儲存不當,，容易發(fā)生霉變。霉變甘蔗外皮失去光澤,，質(zhì)地較軟,，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色,，有酒糟味或酸霉味,。其實，只要吃的時候仔細挑選,，是完全可以避免中毒的,。