脾胃虛弱的患者往往表現(xiàn)為胃脘部隱隱作痛，喜溫喜手按,，脹滿不舒服,，食后更嚴重,，飲食減少,，沒有食欲，或者饑餓也不欲飲食,。面色暗淡沒有光澤,，精神疲憊沒有力氣，容易拉肚子,。這種情況下就應(yīng)選取甘溫平和,、補中益氣之品來健脾益氣，和胃溫中,，下面介紹兩種健脾的食物,。
紅棗——強健脾胃果
紅棗又稱大棗、干棗,、靈棗,、良棗，其味甘,，性溫,，入脾胃經(jīng)，有補脾和胃,，益氣生津的作用,。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載大棗“主心腹邪氣,，安中養(yǎng)脾,，助十二經(jīng)。平胃氣,，通九竅,，補心氣,、少津液、身中不足,，和百藥”,。張錫純也在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中論紅棗“津液濃厚滑潤,，最能滋養(yǎng)血脈，潤澤肌肉,，強健脾胃”,，可見其對紅棗調(diào)補脾胃功用的肯定,。
正是因為紅棗能“強健脾胃”,，從而實現(xiàn)了其“滋養(yǎng)血脈,，潤澤肌肉”的功能。脾胃強健,，飲食物得到充分的消化，水谷精微得以吸收,，則氣血化生有源，五臟六腑,、四肢百骸方能得以潤養(yǎng),。
因此，凡是癥狀表現(xiàn)為形體瘦弱,、神疲乏力,、面色萎黃,、飲食減少,、大便溏薄或先干后溏的,，都可以配合食用紅棗,。
紅棗的吃法很多,，可以水煮食,，也可合粳米煮粥食用,，或是和薏苡仁、山藥等作羹食用,。
但有一點需要注意：凡有痰濕,、積滯,、齒痛、蟲病者,，均不宜食棗。
因為大棗含糖量很高,，所以會腐蝕牙齒,；而中醫(yī)認為大棗會助濕壅滯，如果痰濕比較盛的人,，要少食用大棗。
①參苓棗蜜飲
材料：黨參,、茯苓各10克，陳皮8克,，紅棗6枚,，甘草5克，生姜5克,，蜂蜜適量,。
做法：將以上前6 味洗凈，放入鍋中,，加適量水,，大火煮沸，改小火煎煮40 分鐘,，去渣取汁,，待藥汁轉(zhuǎn)溫后兌入蜂蜜,，攪勻即成,。早晚分服。
功效：健脾益氣,，和胃溫中,。適用于脾胃虛弱表現(xiàn)為食少乏力，大便溏薄者,。
②大棗黑木耳飲
材料：大棗10 枚,，黑木耳10 克，陳皮5 克,，紅糖適量,。
做法：將黑木耳用水浸泡、發(fā)開,、洗凈,。大棗洗凈后去核。將黑木耳,、陳皮,、大棗放入砂鍋中，加適量水,，用大火煮開,，改小火煨煮30 分鐘,，放入紅糖，稍煮片刻,，待糖全部溶化后即成,。早晚分服。
功效：健脾和胃,，養(yǎng)血溫中,。適用于脾胃虛弱而表現(xiàn)為面白無華，飲食減少,，倦怠乏力者,。
③人參大棗粥
材料：人參粉5 克，大棗10 枚,，粳米100 克,，冰糖適量。
做法：將大棗,、粳米洗凈,，放入鍋內(nèi)，加入人參粉和水適量,，先用大火煮沸后,，再用小火煮至爛熟成粥，加入適量冰糖,，攪勻備用,。早晚分服。
功效：益氣補中,，健脾養(yǎng)胃,。適用于脾胃虛弱而表現(xiàn)為氣短乏力，食欲缺乏者,。
山藥——健脾補虛之猛將
提到健脾,，山藥是另一位猛將。山藥又稱山芋,、山薯,，是薯蕷科植物薯蕷的根莖。其味甘,、性溫,，入肺、脾,、腎經(jīng),。有健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損,，療五勞七傷的作用,。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“味甘,，溫,，主傷中，補虛羸,，除寒熱邪氣,，補中益氣力，長肌肉,。久服耳目聰明,，輕身不饑延年?！鼻宕t(yī)家陳修園說,，山藥氣平入肺，味甘入脾,，而脾統(tǒng)血,，主四肢，脾氣足則不饑,，四肢輕?。环沃鳉?，肺氣充則輕身,，氣力倍增。是用于滋養(yǎng)補益的常用藥,。
山藥含有的淀粉酶被譽為消化素,，能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，維持機體的營養(yǎng)供應(yīng),。
山藥的鮮品可以燉煮食用，也可作為蔬菜燒炒,，還可以煮爛作餡,。其飲片可以煎榨取汁烹制食用。
①山藥陳皮紅棗羹
材料：陳皮10 克,，山藥50 克,，紅棗10 枚，白糖適量,。
做法：將山藥去皮洗凈,，切片，與陳皮、紅棗同放入鍋中,，加適量水,，小火煮成稀羹，加入少量白糖,，調(diào)勻即成,。上下午分服。
功效：健脾和胃,。適用于脾胃氣虛而氣懶言,，倦怠乏力，食少的人食用,。
②山藥豬肉粥
材料：山藥50 克,，豬里脊肉60 克，粳米100 克,，精鹽,、植物油、川椒粉各適量,。
做法：粳米洗凈,。山藥去皮，洗凈,，切成片,。將豬里脊肉洗凈，切成小塊,，在鍋中加入植物油炒至5 成熟,，加適量的水，與粳米,、山藥片一同煮成稀粥,，粥將成時加入精鹽、川椒粉,，再煮一二沸即成,。早晚分食。
功效：健脾養(yǎng)胃,，益氣和中,。適用于脾胃氣虛而表現(xiàn)為飲食減少，納食不香等癥狀,。
③炸山藥
材料：鮮山藥500 克,，豆腐皮3 張。
做法：將山藥洗凈,，削去皮,，切成小塊,，用豆腐皮包裹，外澆以面糊,，入溫油鍋炸至黃熟為度,。佐餐食用。
功效：溫胃健脾,，消食和中,。適用于脾胃虛寒所致的胃脘部隱隱作痛，喜溫喜按,，脹滿不適,，食后更甚等癥狀。
