“蒹葭蒼蒼,，白露為霜,。”白露是二十四節(jié)氣中第十五個(gè)節(jié)氣,，其是一年中晝夜溫差最大的節(jié)氣,，亦是涼爽季節(jié)的開始。夏季的時(shí)候因?yàn)樘鞖庋谉?，食欲不好,，天氣稍微涼快后,，人們?huì)比較有心思去做東西來滋補(bǔ)身體。確實(shí)白露是比較好的“貼秋膘”時(shí)節(jié),。下面我們就來看白露節(jié)氣的一些進(jìn)補(bǔ)飲食：

柚子雞：

[配料]柚子（越冬最佳）一個(gè),，公雞一只，精鹽適量,。

[做法]公雞去毛,、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉,。將柚子放入雞腹內(nèi),，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟,，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可,。

[功效]補(bǔ)肺益氣，化痰止咳,。

蓮子百合煲：

[配方]蓮子、百合各30克,，精瘦肉200克,。

[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘,，精瘦肉洗靜,，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,，將蓮子,、百合、精瘦肉一同入鍋,，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽,、味精調(diào)味）。

[功效]清潤(rùn)肺燥,，止咳消炎,。適用于慢性支氣管炎患者。

香酥山藥：

[配方]鮮山藥500克,，白糖125克,，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克）,，醋,、味精、淀粉,、香油各適量,。

[做法]山藥洗凈,，上鍋蒸熟，取出后去皮,，切1寸長(zhǎng)段,，再一剖兩片，用刀拍扁,。鍋燒熱倒入植物油,，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥,，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用,。另燒熱鍋，放入炸好的山藥,，加糖和水兩勺,，文火燒5、6分鐘后,，即轉(zhuǎn)武火,，加醋、味精,，淀粉勾芡,，淋上香油起鍋裝盤即成。

[功效]健脾胃,，補(bǔ)肺腎,。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽,、氣喘者更為適合,。

銀杏雞丁：

[配料]銀杏（白果）100克,，無骨嫩雞肉250克,，蛋清2個(gè)，高湯,、白砂糖,、紹酒、淀粉,、味精,、香油、食鹽,、油,、蔥各適量。

[做法]白果去殼,，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清,、食鹽,、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些）,，待油燒至六成熟時(shí),，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒,，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油,。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒,，隨即烹入紹酒,、高湯、食鹽,、味精,，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡,，出鍋前淋入香油,，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效]補(bǔ)氣養(yǎng)血,，平喘止帶,。本方可作為老年性慢性氣管炎,、肺心病,、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。