秋季，菊香蟹肥,。每年此時(shí),，正是吃蟹的好時(shí)節(jié)。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉等都要高出幾倍,，同時(shí)鈣,、磷、鐵和維生素A的含量也較高,。蟹肉性寒,，味咸，具有舒筋益氣,、理胃消食,、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱,、清熱,、滋陰之功效。此外,，蟹肉對(duì)治療高血壓,、腦血栓、高血脂以及各種癌癥都有很好的療效,。秋季雖是吃蟹的好時(shí)光,，但我們也要對(duì)一些禁忌引起重視。
螃蟹驗(yàn)方：
1,、酒侵生蟹：鮮河蟹250g,，搗爛,，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右,，取汁多次飲之,，并用其渣敷患處。
源于《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》,。本方取蟹之全體,，用以續(xù)筋活血，以黃酒行血脈,、助藥力,。兼以外敷，對(duì)“骨節(jié)離脫”（脫臼）有較好的療效,。原方說(shuō)“半日內(nèi),，骨內(nèi)谷谷有聲即好”，表明了制方人的經(jīng)驗(yàn),。
2,、合骨散：河蟹30~50g，焙干研末,。每次10g,，白酒送服。
源于《泉州本草》,。本方用河蟹續(xù)筋接骨,，活血行瘀，仍以酒助藥力,。用于跌打骨折筋斷,，瘀腫疼痛。
3,、螃蟹山楂散：螃蟹,、山楂各30g。焙干,，共研細(xì)末,。每次15~20g，白酒送服,。
《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛,，用螃蟹研末,，熱燒酒服,，謂有良效,。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜,。
吃螃蟹的禁忌：
禁忌一：什么樣的蟹不能吃
1,、死蟹不能吃
河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌?；铙π房梢酝ㄟ^(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡,，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉,，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會(huì)引起食物中毒,。
另外,，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸,，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多,。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞,。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度,，就會(huì)引起中毒,。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的體表,、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴和副溶血性弧菌,，如不高溫消毒,，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷,。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒,，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎,、水腫及充血等癥狀。因此,，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是,，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃,，這種吃法也很危險(xiǎn),，一般不提倡在家里這樣食用,。
3、一頓只吃一個(gè)
螃蟹一頓最多只能吃一個(gè),。吃螃蟹不宜過(guò)量,，一頓最好不要超過(guò)一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀,，而對(duì)于一些本身患有疾病的人來(lái)說(shuō),，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。
禁忌二：哪些部位不能吃
螃蟹味道鮮美,，很多人愛(ài)吃,，但是卻有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃,。具體說(shuō)來(lái),，螃蟹有四個(gè)部位不能吃，要扔掉,。
1,、蟹腮：蟹的呼吸器官,，里面很臟。打開(kāi)蟹殼后首先去除,。
2,、蟹腸：里面有蟹的排泄物。
3,、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒,。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物,。
4,、蟹心：也叫蟹六角板,。這個(gè)東西在蟹黃中,，不好找，但它成六角形,，樣子很顯眼,。
禁忌三：螃蟹不能和什么東西搭配
1、吃螃蟹不可飲用冷飲,。螃蟹本身性寒,，如果再與冷飲同食，會(huì)加重胃寒的情況,，導(dǎo)致腹瀉,。
2、螃蟹不能和柿子搭配,。蟹肥正是柿子熟的季節(jié),，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀,，凝固成不易消化的物質(zhì)，因鞣質(zhì)具有收斂作用,，所以,，還能抑制消化液的分泌，導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的情況,。
3,、不宜與茶水同食。茶水里同樣含有大量鞣制,，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣,。因此，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶水,。
