在農(nóng)歷夏至后第三個(gè)庚日即進(jìn)入伏天。此時(shí)天氣炎熱,，人們食欲不振,，開(kāi)始消瘦，即“枯夏”,。民間開(kāi)始偷閑消夏,，注意飲食補(bǔ)養(yǎng)，官府也停止辦公事,。江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜,、蠶豆和杏仁，樹(shù)上三鮮為櫻桃,、梅子和香椿,，水中三鮮為海絲、鮒魚(yú)和咸鴨蛋,。浙江杭州喜吃烏飯,，據(jù)傳說(shuō)是紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)龐涓。浙江建德民謠說(shuō)：“立夏日,，吃補(bǔ)食,。”說(shuō)明夏至補(bǔ)食從立夏就開(kāi)始了,。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,，以滋補(bǔ)身體，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備,。廣東有喜吃狗肉之習(xí),，俗語(yǔ)說(shuō)：“夏至狗，沒(méi)啶走（無(wú)處藏身）,?！毕闹翚⒐费a(bǔ)身，使當(dāng)天的狗無(wú)處藏身,，但不能在家宰殺,，要在野外加工。北京流行有“頭伏餃子,，二伏面,，三伏烙餅攤雞蛋”；“冬至餃子，夏至面”,。防暑主要注重兩個(gè)方面：

首先是多吃冷食,、涼食、瓜果,。古代的斗茶,、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節(jié)喝“七家茶”,，小孩要吃“貓狗飯”,。同時(shí)多飲食涼粉、酸梅湯,，服用冰塊,。說(shuō)明周代已有掌冰的官吏和冰窖設(shè)備，冬季貯冰,，夏季食用,。清代就有刨冰。清廷在立夏這一天,，賞賜文武大臣冰塊,。此時(shí)又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼,，品賞西瓜,。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品,，是夏至季節(jié)的重要佳品,。另外，夏季蚊蟲(chóng)繁殖,，雨水多,，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥,、大蒜習(xí)俗,。明李時(shí)珍《本草綱目》認(rèn)為大蒜有“通五臟，達(dá)諸竅,，去寒濕,，避邪惡，消腫痛,，化瘕積肉食”之效,。此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進(jìn)行的一項(xiàng)防暑活動(dòng),。