在農(nóng)歷夏至后第三個庚日即進入伏天,。此時天氣炎熱，人們食欲不振,，開始消瘦,，即“枯夏”。民間開始偷閑消夏,，注意飲食補養(yǎng),，官府也停止辦公事,。江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁,，樹上三鮮為櫻桃,、梅子和香椿，水中三鮮為海絲,、鮒魚和咸鴨蛋,。浙江杭州喜吃烏飯，據(jù)傳說是紀念戰(zhàn)國龐涓,。浙江建德民謠說：“立夏日,，吃補食?！闭f明夏至補食從立夏就開始了,。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體,，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動做準備,。廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：“夏至狗,，沒啶走（無處藏身）?！毕闹翚⒐费a身,，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺,，要在野外加工,。北京流行有“頭伏餃子，二伏面,，三伏烙餅攤雞蛋”,；“冬至餃子，夏至面”,。防暑主要注重兩個方面：

首先是多吃冷食,、涼食、瓜果,。古代的斗茶,、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節(jié)喝“七家茶”,，小孩要吃“貓狗飯”,。同時多飲食涼粉、酸梅湯,，服用冰塊,。說明周代已有掌冰的官吏和冰窖設備,，冬季貯冰，夏季食用,。清代就有刨冰,。清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊,。此時又是瓜季,，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜,。西瓜,、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節(jié)的重要佳品,。另外,，夏季蚊蟲繁殖，雨水多,，易感染痢疾等腸道疾病,，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗,。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有“通五臟,，達諸竅，去寒濕,，避邪惡,，消腫痛，化瘕積肉食”之效,。此外,，涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。