我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣,?！币馑际钦f(shuō)，春季宜少吃酸的,，多吃甜的,。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,，所以應(yīng)少食酸味食品,。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大,，需要的熱量增多,。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差,，不適合多吃油膩的肉食,，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng),。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品,。

　　春芽

　　春日食春芽,。孔子說(shuō)“不時(shí),，不食”,，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃,。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”,，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,，可以食用的春芽有很多,，如香椿、豆芽,、蒜苗,、豆苗、萵苣等,。

　　蜂蜜

　　中醫(yī)認(rèn)為,，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng),，能補(bǔ)中益氣,、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變,，天氣乍寒還暖,，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì),、維生素,，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力,，是春季最理想的滋補(bǔ)品,。因此，在春季,，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用,。

　　龍眼

　　龍眼干安神肝血不足,、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好,、沒(méi)精神,。而龍眼干可入脾養(yǎng)血,，脾胃養(yǎng)足了,，肝血,、肝氣也較足，晚上睡不好,、易頭暈的人可多吃,。不過(guò)常口干舌燥,、易上火,、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量,。

　　糯米

　　糯米糕補(bǔ)體力糯米有補(bǔ)中益氣,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米,，可溫補(bǔ)脾胃,、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛,、常腹瀉的人,，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化,，若是易消化不良的人,，1天吃約半個(gè)手掌的量即可。

　　韭菜

　　春天氣候冷暖不一,，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油,、蛋白質(zhì),、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃,、提神,、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,，味道尤為鮮美,。其根白如玉，葉綠似翠,，清香馥郁,。春韭吃法多樣，既可佐肉,、蛋,、蝦、墨魚(yú)等,，又可做蒸包水餃的餡料,。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭,，格外芳香可口。

　　春筍

　　被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài),。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō),。春筍筍體肥厚,，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富,，可葷可素,。做法不同，風(fēng)味也各異,，炒,、燉、煮,、煨皆成佳肴,。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”,，南京的“春筍白拌雞”,，浙江的“南肉春筍”。不過(guò),，北方很難吃到新鮮的春筍,，如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧。

　　櫻桃

　　素有“春果第一枝”的美譽(yù),，目前在我國(guó)各地都有栽培,。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁,，色澤鮮艷,，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出,，超過(guò)柑橘,、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位,。櫻桃性溫,，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣,，調(diào)中益顏,，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗,、益氣,、祛風(fēng)及透疹,。需注意的是，櫻桃屬火,，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食,。吃不了櫻桃,，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。

　　葡萄干

　　葡萄干有益氣,、補(bǔ)血的作用,，可養(yǎng)肝血，適合易貧血,、常頭暈?zāi)垦５娜顺?。春天易頭暈的人，通常氣血較不足,，而且葡萄干富含鐵質(zhì),，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是造血所需，不過(guò)因糖分較高,，所以怕胖,、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量,。

　　蔥、姜,、蒜

　　不僅是調(diào)味佳品,，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲,、助春陽(yáng),，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富,，也是最嫩,、最香、最好吃的時(shí)候,，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染,。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法,。