菊花，是我國名花,，也是長壽名花,。在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”,，由于菊的獨(dú)特品性,，菊成為生命力的象征。

　　早在屈原筆下,，就已有“夕餐秋菊之落英”之句,，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒,。魏時(shí)曹五曾在重陽贈(zèng)菊給鐘蹈,，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家,，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事,。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句,，亦采菊釀酒之舉,。直到明清，菊花酒仍然盛行,，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載,，是盛行的健身飲料。

　　重陽佳節(jié),，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗,。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲,、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”,。

　　我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行,。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí),，并采莖葉,，雜黍?yàn)獒勚羴砟昃旁戮湃帐际?，就飲焉,，故謂之菊花酒?！?/P>

　　晉代陶淵明也有“酒能祛百病,，菊能制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣,，尤其是在重陽時(shí)節(jié),，更要飲菊花酒?！肚G楚歲時(shí)記》載稱“九月九日,，佩茱萸，食蓮耳,，飲菊花酒，令長壽,?！?/P>

　　到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥,，其效更佳,。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲,、米釀酒或加地黃,、當(dāng)歸、枸杞諸藥,。

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　　由于菊花酒能疏風(fēng)除熱,、養(yǎng)肝明目、消炎解毒,，故具有較高的藥用價(jià)值,。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng),、明耳目,、去瘺癉、治百病”的功效,。

　　古時(shí)菊花酒,，是頭年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天,，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉,，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中,，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用,。傳說喝了這種酒,，可以延年益壽。從醫(yī)學(xué)角度看,，菊花酒可以明目,、治頭昏、降血壓,，有減肥,、輕身、補(bǔ)肝氣,、安腸胃,、利血之妙。時(shí)逢佳節(jié),，清秋氣爽,，菊花盛開，窗前籬下,，片片金黃,。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌?，同飲菊酒,，共賞黃花，確實(shí)別有一番情趣,。尤其是詩人們,，賞菊飲酒，吟詩唱酬,，給后世留下不少佳句,。

　　由于菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié),。如《山東民俗·重陽節(jié)》介紹,，山東酒坊于重陽節(jié)祭缸神，神為杜康,。在貴州仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),，每年重陽，開始投料下藥釀酒,，傳說是因九九重陽,，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當(dāng)烤出初酒時(shí)，老板在貼“杜康先師之神位”的地方點(diǎn)香燭,，擺供品祈禱釀酒順利(見《中國民俗采英錄》),。在湖南寧遠(yuǎn)，每于九月九日“競造酒,，日重陽酒”,。這些風(fēng)俗說明，重陽與酒的關(guān)系極深,。

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　　我國釀制菊花酒,，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí),，并采莖葉,，雜黍?yàn)獒勚羴砟昃旁戮湃帐际?，就飲焉,，故謂之菊花酒?！?/P>

　　晉代陶淵明也有“酒能祛百病,，菊能制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣,，尤其是在重陽時(shí)節(jié),，更要飲菊花酒?！肚G楚歲時(shí)記》載稱“九月九日,，佩茱萸,，食蓮耳,，飲菊花酒，令長壽,?！?/P>

　　到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥,，其效更佳,。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲,、米釀酒或加地黃,、當(dāng)歸、枸杞諸藥,。

　　由于菊花酒能疏風(fēng)除熱,、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值,。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出,，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目,、去瘺癉,、治百病”的功效。

　　古時(shí)菊花酒,，是頭年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀的,。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉,，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中,，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用,。傳說喝了這種酒,，可以延年益壽。從醫(yī)學(xué)角度看,，菊花酒可以明目,、治頭昏、降血壓,，有減肥,、輕身、補(bǔ)肝氣,、安腸胃,、利血之妙。時(shí)逢佳節(jié),，清秋氣爽,，菊花盛開，窗前籬下,，片片金黃,。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌?，同飲菊酒,，共賞黃花，確實(shí)別有一番情趣,。尤其是詩人們,，賞菊飲酒，吟詩唱酬,，給后世留下不少佳句,。

　　由于菊花酒的緣故,，重陽又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)。如《山東民俗·重陽節(jié)》介紹,，山東酒坊于重陽節(jié)祭缸神,，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),，每年重陽,，開始投料下藥釀酒，傳說是因九九重陽,，陽氣旺盛才釀得出好酒,。每當(dāng)烤出初酒時(shí)，老板在貼“杜康先師之神位”的地方點(diǎn)香燭,，擺供品祈禱釀酒順利(見《中國民俗采英錄》),。在湖南寧遠(yuǎn)，每于九月九日“競造酒,，日重陽酒”,。這些風(fēng)俗說明，重陽與酒的關(guān)系極深,。