一般人都可以吃石斛這種中藥，而且吃法非常多,，比較簡(jiǎn)單的方法是將其泡水來喝,，另外如果有條件的話可以燉湯來吃，比如煲雞湯的時(shí)候加入鐵皮石斛,，這樣燉出來的雞湯美味又滋補(bǔ),，比如具有增強(qiáng)抵抗力的作用，總之,，大家一定要學(xué)會(huì)正確吃石斛,，尤其不能過量吃，那么能不能生吃石斛呢,？

石斛可以生吃嗎,？

石斛入藥,，通常是需要煎成湯汁以后再服用的，有些時(shí)候不免擔(dān)心會(huì)因操作不當(dāng)而使石斛中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失,，導(dǎo)致療效降低,。因此，生吃石斛似乎成了很多人的選擇,。那么,，石斛可以生吃嗎？

石斛可以說是有很多的加工食用方法,，但最佳的食用方法還是生吃新鮮石斛,。取新鮮石斛若干，洗凈后入口細(xì)嚼,，味甘而微黏,，清新爽口，連余渣也是可以食用的,。

此外,，石斛還可以用來煎湯,。每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯,，并吃掉剩余的殘?jiān)?。這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用,。

還可以將石斛制成藥膳,。把石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,，最后放點(diǎn)鹽,。這樣煮出來的牛肉粥不但有股特別的清香，常吃對(duì)腸胃還有好處,。石斛對(duì)調(diào)理腸胃有很好的效果,，而牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血,、除濕氣,、消水腫、強(qiáng)筋骨等作用,，再配以補(bǔ)中益氣,、健脾和胃的粳米，對(duì)腸胃可謂大有裨益,。

生吃鐵皮石斛的好處

1.營(yíng)養(yǎng)和有效成分保存完整

新鮮鐵皮石斛直接食用,，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品則需要進(jìn)行一定的加工處理,，加工方法,、技術(shù)都會(huì)影響鐵皮石斛原有效成分保存的完整度。

2.直接食用的口感比干品更佳

鐵皮石斛鮮條,，可以洗凈入口即食,，有清香味，口感清涼,，越優(yōu)質(zhì)越綿軟有糯性,；而干品通常會(huì)在加工過程損失很大部分的水分，口感沒有鮮品那么爽滑,；

3.食用更方便,、安全

干品雖然便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸,，但食用比鮮品稍顯麻煩,。普通的干品，如楓斗,，通常是純手工制作,，其加工的場(chǎng)地衛(wèi)生、人員健康狀況以及包裝,、運(yùn)輸過程,，做不到十全的保障，食用前通常需要先進(jìn)行適當(dāng)煮熬,，而且需要煮熬較長(zhǎng)時(shí)間才能促使其有效成分的析出,；

4.好辨真假

鐵皮石斛鮮品便于辨認(rèn)，只需要看和嚼就能看出真假,，辨出優(yōu)劣,，不容易被別的品種冒充。把鮮石斛先用指甲剝?nèi)ヒ粚颖∑?，放在口中咀嚼時(shí)間越長(zhǎng),，口腔中的粘稠的滑膩感、清香感愈濃,。