本報訊（記者劉幸 通訊員黃煒）廣州市食安辦本月26日公布的抽檢結(jié)果,，很多街坊選用的南洲桶裝水上了黑榜,。昨日,，市自來水公司向本報表示,，不合格桶裝水已在質(zhì)監(jiān)部門見證下全部銷毀,，南洲桶裝水承諾超標品未流入市場。隨后質(zhì)監(jiān)部門多次抽檢南洲飲用桶裝水,，未再發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,。
　　菌落總數(shù)嚴重超標
　　市食安辦本月26日公布的抽檢結(jié)果顯示，生產(chǎn)日期為2013年3月10日,、18.9升/桶的南洲桶裝水的菌落總數(shù)為94000cfu/ml,。根據(jù)國家標準，天然純凈水中菌落總數(shù)限值為20cfu/ml,，飲用天然山泉水菌落總數(shù)限值為50cfu/ml,。計算得知，南洲桶裝水的菌落總數(shù)超標了1880倍,。
　　問題產(chǎn)品銷毀未入市
　　市自來水公司向南洲水廠核實之后告訴本報,，每隔一段時間，南洲水廠均會對南洲桶裝水的生產(chǎn)設(shè)備進行檢修,。其中3月9日至11日,，南洲桶裝水生產(chǎn)線就進行了一次設(shè)備檢修。按照南洲桶裝水的生產(chǎn)流程,，產(chǎn)品必須自檢合格方能上市銷售,，因此南洲水廠對檢修后、設(shè)備調(diào)試期間生產(chǎn)的飲用桶裝水進行自檢,。其中菌落總數(shù)指標需48小時才能有結(jié)果,。因此48小時內(nèi)，產(chǎn)品就停放在南洲水廠內(nèi),，等待檢驗結(jié)果確定是否可以上市,。
　　恰巧,，質(zhì)監(jiān)部門也抽中該時間段某批次產(chǎn)品進行檢驗。在等待質(zhì)監(jiān)部門檢驗結(jié)果的過程中,，自檢結(jié)果首先顯示,，菌落總數(shù)超標。此后,，質(zhì)監(jiān)部門的檢驗結(jié)果顯示與南洲桶裝水生產(chǎn)車間自檢結(jié)果一致,。隨即，南洲桶裝水生產(chǎn)車間已在質(zhì)監(jiān)部門的見證下依法將該批次產(chǎn)品全部封存銷毀,，并在銷毀現(xiàn)場錄制了視頻,。該時間段生產(chǎn)的桶裝水共有幾十桶，且未出廠,，因此南洲桶裝水承諾超標品未流入市場,。
　　菌落總數(shù)和致病菌有本質(zhì)區(qū)別
　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的。但需要強調(diào)的是,，菌落總數(shù)和致病菌有本質(zhì)區(qū)別,，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌,，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環(huán)境,，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體里引起腹瀉,、損傷肝臟等身體器官,，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數(shù)超標也意味著致病菌超標的機會增大,，增加危害人體健康的幾率,。