Cookpad網(wǎng)上展示的由剩菜剩飯烹制的美食
黃敏（新華社供本報(bào)特稿）
剩飯剩菜倒入垃圾桶,？似乎有些浪費(fèi)。在日本,，不少人巧用心思重新烹飪,，把剩飯剩菜變成可口美食，既減少浪費(fèi),，又節(jié)省時(shí)間,。近年來(lái)，這類(lèi)剩菜菜譜風(fēng)行日本,，不僅廣受“煮”婦歡迎，也讓食品生產(chǎn)企業(yè)看到新的銷(xiāo)量增長(zhǎng)點(diǎn),。
剩菜食譜廣受歡迎
千葉縣野田市一家企業(yè)員工久保陽(yáng)子照著一本剩菜菜譜書(shū)上介紹的方法,，混合吃剩的燉蘿卜干和腌黃瓜，上面蓋一層蛋黃醬,，再灑點(diǎn)兒芝麻,，拌成一道爽口的沙拉。
日本共同社26日援引久保陽(yáng)子的話(huà)報(bào)道：“醬油或者蛋黃醬都可以,，味道好極了,。”
這道沙拉成了她女兒最?lèi)?ài)吃的菜肴之一,。久保陽(yáng)子在日本菜譜網(wǎng)站Cookpad上貼出這道沙拉的制作過(guò)程,，受到廣泛好評(píng)。
Cookpad網(wǎng)上另一道頗受歡迎的剩菜菜譜出自東京工藝美術(shù)家田畑圣子之手,，教授如何用剩下的米飯制作烤餅,。菜譜寫(xiě)道，在米飯中混入面粉,，加水拌勻,，隨后在平底鍋底部攤上一層，再滴幾滴溶入食糖的醬油即可,。田畑圣子說(shuō),，這道剩飯烤餅可用于正餐，也可作為孩子的零食,。
菜譜數(shù)量接近8000道
田畑圣子經(jīng)常把剩飯剩菜改頭換面成可口的美食,，甚至連一些蔬菜皮也不放過(guò)。“如果你盡量不浪費(fèi)任何食材,，就能減少?gòu)N余垃圾,，還可節(jié)省伙食預(yù)算?！?
許多“煮”婦看到這一優(yōu)點(diǎn),，用心琢磨如何利用剩飯剩菜，然后在網(wǎng)絡(luò)上交流經(jīng)驗(yàn),。Cookpad網(wǎng)的運(yùn)營(yíng)商說(shuō),，至今年7月末，Cookpad網(wǎng)上貼出的剩菜菜譜數(shù)量已接近8000道,。
那些比較受歡迎的菜譜多使用咖喱,、燉肉或燉土豆，還有一些通常得大量烹飪,、無(wú)法一次吃完的肉菜,。
Cookpad網(wǎng)公關(guān)部經(jīng)理丸山裕子說(shuō)：“剩菜菜譜的搜索量工作日大于周末。顯而易見(jiàn),，人們工作日大多忙碌,，喜歡利用剩菜烹飪食物?！?
食品生產(chǎn)企業(yè)看到價(jià)值
不少食品生產(chǎn)企業(yè)看到了剩菜烹飪的市場(chǎng)價(jià)值,。
日本味之素公司從2011年秋季開(kāi)始投放電視廣告，介紹如何用味之素生產(chǎn)的固體湯料烹飪剩菜,。味之素還在企業(yè)官網(wǎng)上貼出剩菜菜譜,，并發(fā)行宣傳冊(cè)推介23道據(jù)稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)均衡、易于烹飪,、老少皆宜的剩菜菜譜,。
味之素公司家庭業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)人之一古賀代三郎（音譯）說(shuō)：“我們想到，如果能夠幫助消費(fèi)者烹飪多種多樣的菜,，他們可能會(huì)更多地使用固體湯料,。事實(shí)確實(shí)如此，自從我們張貼那些剩菜菜譜后,，固體湯料的銷(xiāo)量劇增,。”
日本大型食品企業(yè)好侍食品公司也推出一系列剩菜菜譜,，譬如砂鍋飯中加入奶酪,、用剩下的咖喱飯做春卷等。
