Cookpad網(wǎng)上展示的由剩菜剩飯烹制的美食

黃敏（新華社供本報特稿）


    剩飯剩菜倒入垃圾桶,？似乎有些浪費。在日本,，不少人巧用心思重新烹飪,，把剩飯剩菜變成可口美食，既減少浪費,，又節(jié)省時間,。近年來，這類剩菜菜譜風(fēng)行日本,，不僅廣受“煮”婦歡迎,，也讓食品生產(chǎn)企業(yè)看到新的銷量增長點,。


剩菜食譜廣受歡迎


    千葉縣野田市一家企業(yè)員工久保陽子照著一本剩菜菜譜書上介紹的方法，混合吃剩的燉蘿卜干和腌黃瓜,，上面蓋一層蛋黃醬,，再灑點兒芝麻，拌成一道爽口的沙拉,。

    日本共同社26日援引久保陽子的話報道：“醬油或者蛋黃醬都可以,，味道好極了?！?

    這道沙拉成了她女兒最愛吃的菜肴之一,。久保陽子在日本菜譜網(wǎng)站Cookpad上貼出這道沙拉的制作過程，受到廣泛好評,。

    Cookpad網(wǎng)上另一道頗受歡迎的剩菜菜譜出自東京工藝美術(shù)家田畑圣子之手,，教授如何用剩下的米飯制作烤餅。菜譜寫道,，在米飯中混入面粉,，加水拌勻，隨后在平底鍋底部攤上一層,，再滴幾滴溶入食糖的醬油即可,。田畑圣子說，這道剩飯烤餅可用于正餐,，也可作為孩子的零食。


菜譜數(shù)量接近8000道


    田畑圣子經(jīng)常把剩飯剩菜改頭換面成可口的美食,，甚至連一些蔬菜皮也不放過,。“如果你盡量不浪費任何食材,，就能減少廚余垃圾,，還可節(jié)省伙食預(yù)算?！?

    許多“煮”婦看到這一優(yōu)點,，用心琢磨如何利用剩飯剩菜，然后在網(wǎng)絡(luò)上交流經(jīng)驗,。Cookpad網(wǎng)的運營商說,，至今年7月末，Cookpad網(wǎng)上貼出的剩菜菜譜數(shù)量已接近8000道,。

    那些比較受歡迎的菜譜多使用咖喱,、燉肉或燉土豆，還有一些通常得大量烹飪,、無法一次吃完的肉菜,。

    Cookpad網(wǎng)公關(guān)部經(jīng)理丸山裕子說：“剩菜菜譜的搜索量工作日大于周末,。顯而易見，人們工作日大多忙碌,，喜歡利用剩菜烹飪食物,。”


食品生產(chǎn)企業(yè)看到價值


    不少食品生產(chǎn)企業(yè)看到了剩菜烹飪的市場價值,。

    日本味之素公司從2011年秋季開始投放電視廣告,，介紹如何用味之素生產(chǎn)的固體湯料烹飪剩菜。味之素還在企業(yè)官網(wǎng)上貼出剩菜菜譜,，并發(fā)行宣傳冊推介23道據(jù)稱營養(yǎng)均衡,、易于烹飪、老少皆宜的剩菜菜譜,。

    味之素公司家庭業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人之一古賀代三郎（音譯）說：“我們想到,，如果能夠幫助消費者烹飪多種多樣的菜，他們可能會更多地使用固體湯料,。事實確實如此,，自從我們張貼那些剩菜菜譜后，固體湯料的銷量劇增,?！?

    日本大型食品企業(yè)好侍食品公司也推出一系列剩菜菜譜，譬如砂鍋飯中加入奶酪,、用剩下的咖喱飯做春卷等,。