■本報見習記者 趙廣立
9月的一個午后，在本報舉辦的“農(nóng)業(yè)生物技術(shù)沙龍”上,，科技傳播媒體走近生物學家,，聽科學家解析廣為關(guān)注的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)，試圖用最科學,、最理性的方式去把這些知識和有價值的信息傳播出去,。
轉(zhuǎn)基因有潛在風險,？
公眾質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品，源于大家更愿意相信轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟?a href="http://hnhlg.com/news/list-54.html" target="_blank">健康和環(huán)境有潛在危險,。
“如何確定轉(zhuǎn)基因食物的潛在風險,？這是大家常問的問題?！敝锌圃哼z傳與發(fā)育研究所生物學研究中心高級工程師姜韜說,，轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟惤】档娘L險有兩方面，一是有沒有毒性,，二是會不會帶來過敏問題,。
轉(zhuǎn)基因食品有沒有毒性？“現(xiàn)在所有的轉(zhuǎn)基因都是透明的,，除非誰要干壞事,，把有毒的轉(zhuǎn)基因食品賣到其他國家?！苯w半開玩笑地說,，“這種反人類的情節(jié)，可能會出現(xiàn)在美國好萊塢大片里,。”
實際上,，借助高通量測序技術(shù),，轉(zhuǎn)基因作物所轉(zhuǎn)基因可被測出。
2012年,，法國學者塞拉利尼“轉(zhuǎn)基因玉米致小鼠患癌”的實驗引起轟動,，被反轉(zhuǎn)基因人士頻頻引用。然而,，這一實驗在科學圈并不被認可,，塞拉利尼本人后來也承認該實驗存在問題?！靶∈蟮钠骄鶋勖挥袃赡?，拿兩歲的小鼠做實驗還有嚴格性可言嗎？”姜韜詰問,。
對于轉(zhuǎn)基因作物對人類有可能產(chǎn)生的過敏性,，早在1996年國際食品生物技術(shù)委員會就有嚴格規(guī)范，規(guī)定只要證明轉(zhuǎn)基因作物有過敏性,，需立即進行標記,，并停止該轉(zhuǎn)基因作物的研究和產(chǎn)業(yè)化，只有沒有過敏現(xiàn)象才可以進一步注冊和批準進入市場,。
“轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的實踐進行了30年,，轉(zhuǎn)基因商業(yè)化進行了17年——13年以后才進行商業(yè)化應用。”姜韜提出,，人們對轉(zhuǎn)基因作物有一個“50年”問題,。
“今年安全，明年安全,，50年,、幾代人之后還安不安全？明確地說,，轉(zhuǎn)基因作物沒有這個問題,。”姜韜解釋說,，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物是蛋白質(zhì),，而蛋白質(zhì)沒有滯后性。人類攝取蛋白質(zhì)之后要經(jīng)過胃蛋白酶,、胰蛋白酶等一系列蛋白酶的消化,。“轉(zhuǎn)基因作物須滿足一個充分條件：只要不能在幾分鐘內(nèi)被胃蛋白酶降解,，就不被批準,。”
轉(zhuǎn)的基因會不會擴散到環(huán)境中去造成生態(tài)災難,？姜韜說,，基因的橫向轉(zhuǎn)移難以逾越，何況所轉(zhuǎn)的抗性基因本是自然界原有的,。
實驗室轉(zhuǎn)Bt基因的植物曾被認為造成了遷徙性帝王蝶的大量死亡,，這引起美國人的強烈關(guān)注。然而,，美國NIH成立的專家組調(diào)查研究結(jié)果表明,，轉(zhuǎn)Bt基因玉米和傳統(tǒng)玉米農(nóng)田周圍的帝王蝶死亡情況沒有任何顯著的區(qū)別。這證明了基因并沒有造成橫向傳播和生態(tài)災害,。
純天然是一種幻覺
姜韜分析指出,，轉(zhuǎn)基因不被接受有“感情方面的原因”，即人們的“純天然”情結(jié),。
“很多問題討論到最后其實不是科學問題,，是情感問題?！苯w認為,，純天然的概念只是人們一種“美妙的幻覺”。
“首先,，我們不能否定人類社會,，人類社會是改造來和建設(shè)來的,，而且還要繼續(xù)建設(shè)下去?！苯w認為,，人類的進化不再是通過生物學意義的基因的優(yōu)選，“恰恰相反,，現(xiàn)在我們?nèi)祟惖倪z傳基因或許比我們的祖先要差一些,，因為有強大的醫(yī)學”。
他說,，醫(yī)學幫助人們在重大疾病下存活,，而生物學上，重病個體只有面對死亡,。
不但人類社會不“天然”,，人類的食物也不再“純天然”。
“絕大多數(shù)的天然果實有自我保護,，比如說有毒性或者有刺,，這些天然的食物我們根本沒辦法吃?！苯w指出,，人類食用的食物全部是馴化的，它們跟人類一同進化,。
“‘純天然’的土豆只有4公分左右,，含有大量茄堿；野山藥含有比較高的植物雌激素,，會導致動物無法孕育后代,；扁豆是人類沒有完全馴化的食物,，食用不熟的扁豆會中毒,；萵苣含有大量VC水解酶；芹菜,、菠菜,、大豆都有過高的草酸……即便是水稻也有防御手段，它們的芒刺防止動物攝食,，同時硅質(zhì)的稻殼會造成昆蟲胃部內(nèi)出血而死掉,。”姜韜一口氣列舉了七八種作物進化來的防御手段,，并指出未被馴化的“純天然”食品更嚴重,，人們追求“純天然”是一種偽概念。
“人類的遺傳基因質(zhì)量,，以及我們吃的作物,、馴養(yǎng)的家畜,，都不是嚴格意義上的純天然，人類已經(jīng)脫離了純天然,?！憋@然，雜交育種,、轉(zhuǎn)基因只是人類對食物的馴化手段,。
歷史的必然
“為什么要做轉(zhuǎn)基因動植物，特別是轉(zhuǎn)基因作物,？傳統(tǒng)育種需要四五十年時間,，一個科學家一輩子運氣好只能培養(yǎng)出一個轉(zhuǎn)基因動物；轉(zhuǎn)基因植物也需要10年,、20年,，這個速度太慢?！?
轉(zhuǎn)基因技術(shù)甚至比太空育種,、雜交育種安全?！半s交育種,，從分子的角度實際是無序的大規(guī)模的橫向轉(zhuǎn)移?！苯w說,，轉(zhuǎn)基因只是通過重組DNA的技術(shù)，把人們關(guān)心的基因安排到合適的地方去,?！按笠?guī)模的基因轉(zhuǎn)移，目的是引入抗逆,、抗蟲,、抗真菌、改善營養(yǎng)或口感等性狀,，我們一定是把研究得很透徹的基因做重組,，然后廣種薄收，通過成功篩選,，才得到健康的轉(zhuǎn)基因植株,。”
“大家對遺傳改變充滿了恐懼,，這沒必要,。”姜韜說,，“基因組是一個動態(tài)的結(jié)構(gòu),，遺傳改變是很正常的,。”
姜韜反復強調(diào),，生物技術(shù)是以轉(zhuǎn)基因為上游的現(xiàn)代生物工程高端實踐,，轉(zhuǎn)基因作物只是很小的一部分。轉(zhuǎn)基因技術(shù)對生物學研究和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要促進作用,，現(xiàn)代生物學上有許多轉(zhuǎn)基因技術(shù)待攻克的難題,，健康、全面,、快速發(fā)展轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)已是刻不容緩的事情,。
“我國血清白蛋白面臨很大的缺口，大量依賴進口,。美國有沒有這個問題,？美國用轉(zhuǎn)基因奶牛生產(chǎn)血清白蛋白，年產(chǎn)200噸,，這是一個什么樣的概念,？”姜韜反問道。
