■本報(bào)見習(xí)記者 趙廣立
9月的一個(gè)午后,，在本報(bào)舉辦的“農(nóng)業(yè)生物技術(shù)沙龍”上，科技傳播媒體走近生物學(xué)家,，聽科學(xué)家解析廣為關(guān)注的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù),，試圖用最科學(xué)、最理性的方式去把這些知識和有價(jià)值的信息傳播出去,。
轉(zhuǎn)基因有潛在風(fēng)險(xiǎn),？
公眾質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品，源于大家更愿意相信轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟?a href="http://hnhlg.com/news/list-54.html" target="_blank">健康和環(huán)境有潛在危險(xiǎn),。
“如何確定轉(zhuǎn)基因食物的潛在風(fēng)險(xiǎn),？這是大家常問的問題?！敝锌圃哼z傳與發(fā)育研究所生物學(xué)研究中心高級工程師姜韜說,，轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟惤】档娘L(fēng)險(xiǎn)有兩方面，一是有沒有毒性,，二是會不會帶來過敏問題,。
轉(zhuǎn)基因食品有沒有毒性？“現(xiàn)在所有的轉(zhuǎn)基因都是透明的，除非誰要干壞事,，把有毒的轉(zhuǎn)基因食品賣到其他國家,。”姜韜半開玩笑地說,，“這種反人類的情節(jié),，可能會出現(xiàn)在美國好萊塢大片里?！?
實(shí)際上,，借助高通量測序技術(shù)，轉(zhuǎn)基因作物所轉(zhuǎn)基因可被測出,。
2012年,，法國學(xué)者塞拉利尼“轉(zhuǎn)基因玉米致小鼠患癌”的實(shí)驗(yàn)引起轟動(dòng)，被反轉(zhuǎn)基因人士頻頻引用,。然而,，這一實(shí)驗(yàn)在科學(xué)圈并不被認(rèn)可，塞拉利尼本人后來也承認(rèn)該實(shí)驗(yàn)存在問題,?！靶∈蟮钠骄鶋勖挥袃赡辏脙蓺q的小鼠做實(shí)驗(yàn)還有嚴(yán)格性可言嗎,？”姜韜詰問,。
對于轉(zhuǎn)基因作物對人類有可能產(chǎn)生的過敏性，早在1996年國際食品生物技術(shù)委員會就有嚴(yán)格規(guī)范,，規(guī)定只要證明轉(zhuǎn)基因作物有過敏性,，需立即進(jìn)行標(biāo)記，并停止該轉(zhuǎn)基因作物的研究和產(chǎn)業(yè)化,，只有沒有過敏現(xiàn)象才可以進(jìn)一步注冊和批準(zhǔn)進(jìn)入市場,。
“轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的實(shí)踐進(jìn)行了30年，轉(zhuǎn)基因商業(yè)化進(jìn)行了17年——13年以后才進(jìn)行商業(yè)化應(yīng)用,?！苯w提出，人們對轉(zhuǎn)基因作物有一個(gè)“50年”問題,。
“今年安全,，明年安全，50年,、幾代人之后還安不安全,？明確地說，轉(zhuǎn)基因作物沒有這個(gè)問題,?！苯w解釋說，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)沒有滯后性,。人類攝取蛋白質(zhì)之后要經(jīng)過胃蛋白酶,、胰蛋白酶等一系列蛋白酶的消化?！稗D(zhuǎn)基因作物須滿足一個(gè)充分條件：只要不能在幾分鐘內(nèi)被胃蛋白酶降解,，就不被批準(zhǔn)?！?
轉(zhuǎn)的基因會不會擴(kuò)散到環(huán)境中去造成生態(tài)災(zāi)難？姜韜說,，基因的橫向轉(zhuǎn)移難以逾越,，何況所轉(zhuǎn)的抗性基因本是自然界原有的。
實(shí)驗(yàn)室轉(zhuǎn)Bt基因的植物曾被認(rèn)為造成了遷徙性帝王蝶的大量死亡,，這引起美國人的強(qiáng)烈關(guān)注,。然而，美國NIH成立的專家組調(diào)查研究結(jié)果表明,，轉(zhuǎn)Bt基因玉米和傳統(tǒng)玉米農(nóng)田周圍的帝王蝶死亡情況沒有任何顯著的區(qū)別,。這證明了基因并沒有造成橫向傳播和生態(tài)災(zāi)害。
純天然是一種幻覺
姜韜分析指出,，轉(zhuǎn)基因不被接受有“感情方面的原因”,，即人們的“純天然”情結(jié)。
“很多問題討論到最后其實(shí)不是科學(xué)問題,，是情感問題,。”姜韜認(rèn)為,，純天然的概念只是人們一種“美妙的幻覺”,。
“首先，我們不能否定人類社會,，人類社會是改造來和建設(shè)來的,，而且還要繼續(xù)建設(shè)下去?！苯w認(rèn)為,，人類的進(jìn)化不再是通過生物學(xué)意義的基因的優(yōu)選，“恰恰相反,，現(xiàn)在我們?nèi)祟惖倪z傳基因或許比我們的祖先要差一些,，因?yàn)橛袕?qiáng)大的醫(yī)學(xué)”。
他說,，醫(yī)學(xué)幫助人們在重大疾病下存活,，而生物學(xué)上，重病個(gè)體只有面對死亡。
不但人類社會不“天然”,，人類的食物也不再“純天然”,。
“絕大多數(shù)的天然果實(shí)有自我保護(hù)，比如說有毒性或者有刺,，這些天然的食物我們根本沒辦法吃,。”姜韜指出,，人類食用的食物全部是馴化的,，它們跟人類一同進(jìn)化。
“‘純天然’的土豆只有4公分左右,，含有大量茄堿,；野山藥含有比較高的植物雌激素，會導(dǎo)致動(dòng)物無法孕育后代,；扁豆是人類沒有完全馴化的食物,，食用不熟的扁豆會中毒；萵苣含有大量VC水解酶,；芹菜,、菠菜、大豆都有過高的草酸……即便是水稻也有防御手段,，它們的芒刺防止動(dòng)物攝食,，同時(shí)硅質(zhì)的稻殼會造成昆蟲胃部內(nèi)出血而死掉?！苯w一口氣列舉了七八種作物進(jìn)化來的防御手段,，并指出未被馴化的“純天然”食品更嚴(yán)重，人們追求“純天然”是一種偽概念,。
“人類的遺傳基因質(zhì)量,，以及我們吃的作物、馴養(yǎng)的家畜,，都不是嚴(yán)格意義上的純天然,，人類已經(jīng)脫離了純天然?！憋@然,，雜交育種、轉(zhuǎn)基因只是人類對食物的馴化手段,。
歷史的必然
“為什么要做轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物,，特別是轉(zhuǎn)基因作物？傳統(tǒng)育種需要四五十年時(shí)間,，一個(gè)科學(xué)家一輩子運(yùn)氣好只能培養(yǎng)出一個(gè)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物,；轉(zhuǎn)基因植物也需要10年,、20年，這個(gè)速度太慢,?！?
轉(zhuǎn)基因技術(shù)甚至比太空育種、雜交育種安全,?！半s交育種，從分子的角度實(shí)際是無序的大規(guī)模的橫向轉(zhuǎn)移,?！苯w說，轉(zhuǎn)基因只是通過重組DNA的技術(shù),，把人們關(guān)心的基因安排到合適的地方去,。“大規(guī)模的基因轉(zhuǎn)移,，目的是引入抗逆、抗蟲,、抗真菌,、改善營養(yǎng)或口感等性狀，我們一定是把研究得很透徹的基因做重組,，然后廣種薄收,，通過成功篩選，才得到健康的轉(zhuǎn)基因植株,?！?
“大家對遺傳改變充滿了恐懼，這沒必要,?！苯w說，“基因組是一個(gè)動(dòng)態(tài)的結(jié)構(gòu),，遺傳改變是很正常的,。”
姜韜反復(fù)強(qiáng)調(diào),，生物技術(shù)是以轉(zhuǎn)基因?yàn)樯嫌蔚默F(xiàn)代生物工程高端實(shí)踐,，轉(zhuǎn)基因作物只是很小的一部分。轉(zhuǎn)基因技術(shù)對生物學(xué)研究和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要促進(jìn)作用,，現(xiàn)代生物學(xué)上有許多轉(zhuǎn)基因技術(shù)待攻克的難題,，健康、全面,、快速發(fā)展轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)已是刻不容緩的事情,。
“我國血清白蛋白面臨很大的缺口,，大量依賴進(jìn)口。美國有沒有這個(gè)問題,？美國用轉(zhuǎn)基因奶牛生產(chǎn)血清白蛋白,，年產(chǎn)200噸，這是一個(gè)什么樣的概念,？”姜韜反問道,。
