前日,，一歲零1個(gè)月大的豪豪突然嘔吐,，經(jīng)醫(yī)院診斷是喝了鮮榨帶核的蘋果汁而中毒。醫(yī)生及營養(yǎng)專家均證實(shí),，蘋果,、桃子,、杏子等多種水果香甜可口，但果核中含有毒物質(zhì)氫氰酸,。營養(yǎng)專家表示,，小孩胃腸脆弱，最好去籽后再吃果肉,。而相反對(duì)于成人而言,，很多果籽具有一定的營養(yǎng)，但在食用時(shí)要注意方法,。 通訊員 吳葉青 揚(yáng)子晚報(bào)記者 楊甜子 于丹丹
對(duì)小孩來說 這些果蔬籽是有毒的
蘋果核含氰化物,，櫻桃、李子,、桃子的果仁也有毒
據(jù)報(bào)道,，重慶一歲多的豪豪在喝完小半碗蘋果汁后出現(xiàn)了中毒癥狀。究其原因竟然是因?yàn)楹⒆拥哪棠讨苯訉⒁粋€(gè)蘋果切成四瓣,，沒有去除蘋果核和蘋果籽便直接打成了果汁,。豪豪飲用后出現(xiàn)了突然嘔吐的癥狀，直到將蘋果汁吐出來之后,，情況才有所好轉(zhuǎn)。
這條新聞在昨天的微博上成為了熱門討論話題,。記者昨日從南京市兒童醫(yī)院獲悉,，該院急診上沒有接到過果核果籽中毒的患兒，但是曾經(jīng)收治過白果中毒的孩子,。曾經(jīng)一名兩歲的孩子在吃了20多顆白果后,，出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹痛等癥狀,。
專家解釋說，蘋果的核和籽都有毒,，這種毒是天然的氰化物,，可降解為氫氰酸。臨床上,，氫氰酸大量沉積在身體,，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛,、呼吸速率加快等癥狀,，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。但是對(duì)于成年人來說,，一般吃下蘋果果核是不會(huì)中毒的,，但長期這樣吃,，的確對(duì)健康不利。
南京市兒童醫(yī)院營養(yǎng)科專家說,，不光是蘋果籽中含有天然氰化物,，櫻桃的果核，李子,、桃子等凡是果仁帶苦澀味的也有一定的毒性,。其中鮮杏仁的毒性大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的區(qū)域,。如果嬰幼兒誤食鮮杏仁10粒以上,，就會(huì)中毒。在吃李子,、桃子,、杏、櫻桃等水果時(shí),，一定不要把籽嚼爛了,；喂小孩時(shí)，最好去籽以后再吃,。而在榨果汁的過程中,，桃子等果核較大的水果也并不方便連同果核一起榨汁，還是應(yīng)該去除果核后再榨水果汁,。
■提醒
菠蘿,、芒果等五種水果寶寶要慎食
專家告訴記者，在為孩子選擇果汁時(shí),，不少家長都認(rèn)為越高檔越稀罕的水果就更有營養(yǎng)價(jià)值,。但實(shí)際情況卻恰恰相反，芒果,、荔枝,、杏、菠蘿和桑葚這五種較受成人歡迎的水果卻容易對(duì)寶寶造成損傷,?！安ぬ}中的“5－羥色胺”是一種含氨的神經(jīng)遞質(zhì)，具有強(qiáng)烈地使血管收縮和平滑肌收縮,、使血壓升高的作用,，其結(jié)果表現(xiàn)為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克,?！睂＜冶硎荆醮纬圆ぬ}的寶寶最好只吃餅干大小的一塊，如果無異常,，下次才可以適當(dāng)加量,。而被譽(yù)為“熱帶水果之王”的芒果，雖然蛋白質(zhì),、糖分,、維生素C、胡蘿卜素含量特別高,，有益于寶寶視力發(fā)育,，但有哮喘、過敏史的兒童,，吃了芒果極易誘發(fā)舊病,。
對(duì)成人來說 有的果蔬籽很有營養(yǎng)價(jià)值
葡萄籽防癌延緩衰老，西瓜籽化痰健胃
江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳杰告訴記者,，部分果蔬籽中的確含有對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分,，雖然小兒腸胃較弱，無法吸收,，但對(duì)于成人而言卻富有營養(yǎng)價(jià)值,。如最常見的葡萄籽和西瓜籽，葡萄籽中的白藜蘆醇已被證明含有極強(qiáng)的抗氧化,、防癌,、防心血管病、抗輻射,、抗炎,、抑菌的作用，其中的單寧和類黃酮物質(zhì),，具有抗氧化作用，能延緩衰老,。而西瓜籽味甘,、性平，可清肺潤腸,、化痰止咳,，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂,，有健胃,、通便的作用，因此,，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜籽,。
葡萄籽最好制成油，西瓜籽曬干只吃仁
“飲用鮮榨果汁時(shí)將果蔬籽一并打成汁并不是不可以，但部分果蔬籽的殼會(huì)影響口感,。所以食用果蔬籽的時(shí)候還是要注意方法,。”陳杰建議,，備受好評(píng)的葡萄籽在食用時(shí)就不宜連著葡萄一并吃下去,，而是要進(jìn)行處理，如加工制成葡萄籽油,，或是把葡萄籽拍碎來泡酒,。西瓜籽比較恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒▌t是曬干，然后食用其中的瓜子仁,?！肮咦阎卸疾煌潭鹊睾幸欢ǖ目寡趸镔|(zhì)，以及不飽和脂肪酸,，對(duì)人體的確有好處,，但在食用時(shí)還是要注意度的問題?！标惤鼙硎?，成人食用果蔬籽也要注意度的問題，不能因?yàn)楣咦延幸嫔眢w就過量食用,。
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還有這些瓜果籽對(duì)人體有益
冬瓜籽 冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸,，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對(duì)防治心血管病有一定效果,。烹飪冬瓜時(shí),，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃,。另外,，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。 南瓜籽 南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì),，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險(xiǎn),。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白,，對(duì)調(diào)節(jié)血糖,、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在涼菜里,、米飯里或是面包上,，還可以炒著吃。
石榴籽 石榴籽中的多酚類物質(zhì)和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害,，有助預(yù)防皺紋過早形成,，還有淡化老年斑的功效,。多吃石榴籽還可保護(hù)關(guān)節(jié)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)有促進(jìn)關(guān)節(jié)潤滑液分泌的功效,。石榴籽可以直接嚼著吃,，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁喝。
獼猴桃籽 有檢測(cè)顯示,，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類,、微量元素硒及其它生物活性物質(zhì)，其中亞油酸,、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上,。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效,。獼猴桃籽由于體積很小,，且裹有一層堅(jiān)硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化,，在吃獼猴桃時(shí)最好多咀嚼,，將籽徹底嚼碎。
