核心提示
　　“目前在售的黃澄澄的贛南臍橙,，全是催熟的?！泵鎸?duì)市場(chǎng)上一批批在售的品質(zhì),、口感低劣的贛南臍橙，贛州果農(nóng)張軍(化名)痛心不已,，“一些商家為了提前占有市場(chǎng),，全然不顧贛南臍橙這一‘金字品牌’，早在9月就偷偷收購(gòu)青果,，然后將其催熟,、染色、打蠟,，再推向市場(chǎng)牟利,。”
　　北京晨報(bào)記者10月22日抵達(dá)贛南臍橙產(chǎn)地贛州采訪,，在去往臍橙成熟期較早的信豐縣的路上,，只見(jiàn)到青色或青中帶黃的臍橙，而在信豐縣4家較大規(guī)模的果園里,，也沒(méi)見(jiàn)到一個(gè)正常成熟的橙黃色臍橙,。信豐縣果茶局工作人員透露，贛南臍橙完全成熟預(yù)計(jì)在11月上旬,。那么9月底就開(kāi)始售賣的黃澄澄的贛南臍橙從何而來(lái),？如果是被催熟的，對(duì)人體又會(huì)造成怎樣的危害呢,？
　　果農(nóng)曝光

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　　搶賣好價(jià)錢 商家9月份催熟青果
　　“現(xiàn)在贛南枝頭上掛著的臍橙都是青綠色,，而市場(chǎng)上卻出現(xiàn)了黃澄澄的贛南臍橙，那些都是經(jīng)過(guò)催熟的,?！壁M州果農(nóng)張軍前不久告訴北京晨報(bào)記者，他家共種植了數(shù)百畝贛南臍橙,，“贛州市每年都會(huì)統(tǒng)一確定采摘期,，今年確定的日期是10月15日,。不過(guò)有人為了提前占有市場(chǎng)，賣得好價(jià)錢,，9月份就私底下偷偷采摘收購(gòu)青果,，將臍橙催熟后再推向市場(chǎng)，其實(shí)橙子壓根就沒(méi)熟,?！?
　　張軍告訴記者，鑒別臍橙是否為催熟的最直接方法就是看橙蒂,?！叭舫鹊偈乔嗑G色的，表示果實(shí)沒(méi)有被催熟,；若橙蒂干枯,，且一觸碰就容易掉落，則肯定是被催熟的,?！彼嘎叮按呤斓墓び锌赡軙?huì)出現(xiàn)色澤不均的現(xiàn)象,，若催熟失敗,，色澤不理想，那些人還會(huì)對(duì)橙子進(jìn)行染色處理,，如果果實(shí)口感酸澀,，還會(huì)往果肉內(nèi)注射增甜劑。鑒別臍橙是否染色的方法也不難,?！?
　　張震軍告訴記者，只要將橙子浸泡在溫水中5分鐘左右,，取出后用紙巾擦拭,，若紙巾上出現(xiàn)紅色，則證明橙子被染色,，如果橙蒂本身就是紅色,，說(shuō)明橙子也經(jīng)過(guò)染色。
　　市場(chǎng)調(diào)查
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　　“為了賣相好,，都會(huì)被催熟打蠟”
　　連日來(lái),，記者走訪了北京幾家超市和新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)都有贛南臍橙售賣,。在某超市大鐘寺店,，贛南臍橙售價(jià)為每斤5.98元，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn),，這批臍橙的顏色并不均勻,，黃色果皮上有一塊塊指頭般大小的淺黃色,，部分橙蒂已脫落。超市稱重臺(tái)工作人員表示：“具體哪天開(kāi)始售賣已經(jīng)記不清了,，反正我們10月初就有貨了,。”
　　另一超市大賣場(chǎng)聯(lián)想橋店的贛南臍橙價(jià)格為每斤4.29元,，果皮顏色沒(méi)有上一家黃,，橙蒂情況相似。該超市專門負(fù)責(zé)采購(gòu)的工作人員透露,，他們10月8日左右開(kāi)始售賣贛南臍橙,，“現(xiàn)在橙子的銷售量不太大,，都是從新發(fā)地采購(gòu)的,，過(guò)幾天會(huì)去贛州與當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商直接對(duì)接?！?
　　記者隨后趕到新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),，海南廳的幾家商鋪老板均表示，9月底就已經(jīng)開(kāi)始銷售贛南臍橙,。其中一家商鋪老板毫不避諱地透露：“每天能銷售一車臍橙,，都是給超市賣場(chǎng)供貨。為了賣相好,，這些橙子都會(huì)被催熟打蠟,。前幾天的臍橙口感還有些酸澀，這幾天的明顯甜多了,?！北本┏繄?bào)記者注意到，一些貼有“橙皇”標(biāo)簽的贛南臍橙表皮上,，還附有一層白色物質(zhì),，輕輕一摳，指甲縫里便留有粉末,。
　　臍橙放入沸水 散發(fā)刺鼻消毒水味
　　在兩家超市購(gòu)買的贛南臍橙中,，記者浸泡后用紙巾擦拭，未見(jiàn)紙巾變紅,，口感略微顯酸,。在果農(nóng)張軍的指導(dǎo)下，記者將臍橙放入水中煮沸,，能聞到刺鼻的消毒水味,。張軍解釋，果皮上殘留的白色物質(zhì)是打蠟時(shí)沒(méi)處理完善所致,，消毒水味是因橙子被浸泡了保鮮劑,，“成熟的贛南臍橙之所以好吃,，就是因?yàn)樗肿恪⒖诟刑?，含?0%-12%,，最高可達(dá)15%左右，果汁會(huì)非常黏手,?！倍浾哔I到的贛南臍橙果汁并不黏手。
　　贛州探訪
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　　如果目前市場(chǎng)上售賣的贛南臍橙都是經(jīng)過(guò)催熟打蠟的,，那么,，究竟誰(shuí)才是幕后“元兇”？張軍透露,，對(duì)臍橙的“再加工”基本上都是供應(yīng)商所為,。“建一個(gè)催熟庫(kù)大約需要5萬(wàn)元,，果農(nóng)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力,。”他向北京晨報(bào)記者介紹,，贛州市共有數(shù)百家臍橙加工廠,，幾乎遍布各縣，每個(gè)加工廠建有5至20間催熟庫(kù)不等,，政府明令禁止對(duì)臍橙催熟,、染色，但在當(dāng)?shù)貙?shí)際上已經(jīng)形成了一條“臍橙加工生產(chǎn)線”,。
　　現(xiàn)場(chǎng)一：枝頭臍橙多是青果
　　北京晨報(bào)記者昨日趕往贛州,，實(shí)地探訪了贛南臍橙的整個(gè)“再加工”過(guò)程。在信豐縣4個(gè)臍橙果園,，記者發(fā)現(xiàn),，枝頭上掛的果實(shí)大部分青中泛黃，日照充足的果實(shí)略黃,，背陰面的果實(shí)還完全是青綠色,。“果實(shí)直徑7厘米以下的每斤0.8元,，以上的1.4元,。”一果農(nóng)從果樹(shù)中走出來(lái)招攬買賣,，“我們的第一批橙子10月6日就開(kāi)始采摘售賣,，今天剛采完第三批。現(xiàn)在還是青果，肯定要催熟,，再過(guò)幾天就不用催了,。為了顏色好看、保鮮時(shí)間久,，建議你們還是先拿到加工廠催熟打蠟,。”
　　在這家果園入口處的左側(cè),，堆有三個(gè)長(zhǎng)約1米,、寬約0.5米的大塑料盆。這位果農(nóng)向記者介紹,，“這是盛保鮮劑用的,，為了延長(zhǎng)保鮮期，采摘后的臍橙24小時(shí)內(nèi)需浸泡保鮮劑,?！彼蛴浾咧v述了臍橙浸泡過(guò)程，在大盆中調(diào)好保鮮劑,，把采摘下來(lái)的橙子裝入小筐內(nèi),，再把小筐放入大盆浸泡兩分鐘，取出控干就行,。保鮮劑的用量如何把握？對(duì)此問(wèn)題,，果農(nóng)一下變得支支吾吾：“具體比例還真說(shuō)不出來(lái),，若希望保鮮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)兒，就兌濃一點(diǎn)吧,，你們要想知道確切數(shù)據(jù),，可以去農(nóng)藥銷售點(diǎn)問(wèn)問(wèn)?！?
　　現(xiàn)場(chǎng)二：催熟庫(kù)碼放青臍橙
　　枝頭上的臍橙到目前為止仍青中泛黃,，為何北京市場(chǎng)上一個(gè)月前就已有黃澄澄的贛南臍橙售賣？在信豐縣多個(gè)臍橙加工廠,，北京晨報(bào)記者親眼目睹了臍橙催熟,、打蠟的全過(guò)程。在信豐縣寶利果業(yè)臍橙專業(yè)合作社,，記者一進(jìn)入工廠,，就看到地上疊放著一筐筐臍橙，尚未加工的青綠色臍橙和已經(jīng)加工過(guò)的橙黃色臍橙擺放在不同區(qū)域,。
　　工廠內(nèi)有一個(gè)長(zhǎng)約40米的傳送設(shè)備,，傳送帶上運(yùn)送的全是橙子，“這是給臍橙打蠟，出來(lái)的橙子就會(huì)一個(gè)個(gè)光鮮亮麗,?！惫と私忉專毘认群笮枰逑?、控干,、打蠟、分級(jí)四個(gè)步驟,。傳送設(shè)備后是幾間庫(kù)房,，其中三間碼放著上百箱青綠色的臍橙，占據(jù)小半個(gè)房間,?？拷箝T兩側(cè)的墻上部各有一個(gè)像風(fēng)扇一樣的設(shè)備，左側(cè)墻邊立有一個(gè)柜式空調(diào),，右側(cè)墻上貼著兩個(gè)計(jì)量表,，下端安裝了一個(gè)換氣扇?！斑@是催熟庫(kù),，乙烯通過(guò)頂上的兩個(gè)設(shè)備往房間里輸送?！惫と私榻B說(shuō),。
　　現(xiàn)場(chǎng)三：工人手腳都被染成紅色
　　從贛州市到信豐縣高速出口路邊，有幾個(gè)售賣贛南臍橙的水果攤,，賣的均為新鮮臍橙,。其中一位攤主表示自家有果園，也有加工廠,。在他的帶領(lǐng)下,，來(lái)到一家名為依果農(nóng)業(yè)的加工廠，記者驚奇地發(fā)現(xiàn),，該廠臍橙顏色與其他加工廠的顏色不同,，這里的果實(shí)黃中泛紅，甚為好看,?！艾F(xiàn)在的果實(shí)都得催5至7天?！币慌扛嬖V北京晨報(bào)記者,。在工廠內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn),，在其打蠟設(shè)備的起端,，幾乎所有橙子的橙蒂都是紅色的，一工人十分警惕地表示，“參觀可以,，不許拍照,。”記者發(fā)現(xiàn),，這個(gè)工人的雙手和雙腳都是紅色,，記者向其詢問(wèn)臍橙的加工費(fèi)用，對(duì)方只答包裝費(fèi)用,，對(duì)催熟,、打蠟的費(fèi)用避而不談。記者將該加工廠臍橙橙蒂帶紅,、工作人員手腳染紅的情況向果農(nóng)咨詢,，一位當(dāng)?shù)氐姆N植大戶林先生表示：“他們的果實(shí)估計(jì)是染色了?！?
　　現(xiàn)場(chǎng)四：贛州街頭所售無(wú)橙黃果
　　記者試圖了解贛州市臍橙銷售情況,，卻意外發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)亟诸^水果店里售賣臍橙的少之又少,，有的水果店尚未進(jìn)貨,，即便有，也只是半黃半青的臍橙,，且橙蒂都帶有一小節(jié)樹(shù)枝和樹(shù)葉,，像北京超市里售賣的黃澄澄的橙子，在贛州水果店里根本覓不到蹤影,。
　　在贛州市客家大道一家水果批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),，水果店老板向記者解釋，臍橙現(xiàn)在還未完全成熟,，口感不太好，當(dāng)?shù)厝藢?duì)目前臍橙的質(zhì)量并不買賬,，所以他們也不會(huì)進(jìn)貨太多,。“那些經(jīng)過(guò)催熟打蠟的臍橙都是運(yùn)往外地賣的,?！?
　　現(xiàn)場(chǎng)五：大加工廠內(nèi)也用保鮮液
　　連續(xù)探訪數(shù)家工廠，記者發(fā)現(xiàn),，加工廠內(nèi)也有在果園中見(jiàn)到的盛有保鮮液的大盆,，有的大加工廠更為機(jī)械化，在一家名為江西裕和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的工廠內(nèi),，所有鮮果在機(jī)器設(shè)備上要過(guò)的第一道關(guān),，就是一個(gè)長(zhǎng)方形的盛滿溶液的“水池”，走近可聞到消毒水的味道?！斑@里面是什么溶液,？”“保鮮液?！惫ぷ魅藛T回答,。
　　保鮮劑如何使用？贛州市農(nóng)資飼料大市場(chǎng)一家農(nóng)藥銷售店老板向記者推薦,，將一瓶咪鮮胺和10袋“2,4—D”與500升水混合攪勻即可,。在藥瓶上，記者看到有低毒的標(biāo)識(shí),?！奥愤厭熘枚鄼M幅，寫著‘百可得’加‘撲霉靈’(即咪鮮胺)臍橙保鮮雙保險(xiǎn),，那些與您推薦的這個(gè)咪鮮胺,，哪個(gè)效果好？” 記者詢問(wèn),?！靶Ч畈欢啵贿^(guò)這個(gè)更便宜,，加工廠都用這個(gè),。”老板透露,，增甜劑和染色藥品政府禁止使用,，但也有一些小攤販偷偷售賣，“催熟的果實(shí)色澤和口感不好,，用增甜和染色剛好可以滿足這兩個(gè)缺陷,。”
　　記者注意到,，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012,，除草劑2,4-D、殺菌劑百可得禁止用于柑橘,，殺菌劑咪鮮胺可用于柑橘,，但最大殘留限量為5mg/kg。
　　專家解讀
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　　乙烯利不能用于柑橘
　　北京市農(nóng)林科學(xué)研究院林業(yè)果樹(shù)研究所副研究員王寶剛向北京晨報(bào)記者介紹,，用來(lái)催熟果實(shí)的乙烯利(用于釋放乙烯)是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，水果類只能用于香蕉、菠蘿,、獼猴桃,、荔枝和芒果,，原則上不能用于其他水果。他說(shuō),，在《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》中,，對(duì)各類藥劑都規(guī)定有一個(gè)最大限值，乙烯利在水果上的最大殘留量是2mg/kg,，按體重計(jì)算,，每公斤體重的個(gè)人每日允許攝入量為0.05mg，低于此值,，即為安全,。乙烯利未發(fā)現(xiàn)致癌性，在實(shí)驗(yàn)中,，小白鼠急性口服半致死劑量為5110mg/kg,，“是藥三分毒，每一種人工合成的物質(zhì)用于食物上,，都有一個(gè)限量值,，若濃度太高，殘留太多,，肯定會(huì)對(duì)身體不利,。”王寶剛總結(jié),。
　　鮮果禁用增甜劑,、
　　染色藥、2,4—D
　　對(duì)于保鮮劑,、蠟液等其他藥劑的使用,，王寶剛向北京晨報(bào)記者表示，保鮮劑屬于農(nóng)藥,，種類繁多,，每一種保鮮劑的使用限量都有相應(yīng)規(guī)定，藥品包裝上也都有說(shuō)明,，一定要控制好用量,。農(nóng)藥店老板推薦的咪鮮胺屬低毒殺菌劑，在毒理性實(shí)驗(yàn)中,，對(duì)大鼠皮膚及眼睛無(wú)刺激，但對(duì)兔皮膚和眼睛有中度刺激,。而2,4—D及其鈉鹽,，目前在水果上禁止使用，高劑量有一定的致癌性,。增甜劑和染色藥品也不允許使用,，對(duì)身體危害較大,。“增甜劑有時(shí)會(huì)使用在食品上,，但對(duì)鮮果使用增甜劑絕對(duì)不允許,。”蠟液分為果蠟和工業(yè)蠟,，如果使用的是工業(yè)蠟,，則對(duì)人體十分有害，服用后可能致癌,。
　　官方回應(yīng)
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　　信豐縣果茶局：
　　11月上旬贛南臍橙完全成熟
　　贛南臍橙主產(chǎn)地之一的信豐縣果茶局一名工作人員10月22日向北京晨報(bào)記者透露,，以前對(duì)臍橙進(jìn)行催熟、染色的較多,，近年來(lái)檢查力度加大,，類似情況已經(jīng)很少，若發(fā)現(xiàn)加工廠有催熟染色行為,，將對(duì)其進(jìn)行斷水,、斷電，給予相應(yīng)處罰,。檢驗(yàn)是否染色,，可用濕紙巾擦拭，看是否掉色,，也可以觀察橙子顏色是否均勻,，橙蒂及周圍的顏色是否與底部一致，若不一致就有可能是染色,?！艾F(xiàn)在有的不良加工廠會(huì)直接在蠟中兌染色劑，可能用濕紙巾無(wú)法鑒別,，若現(xiàn)在購(gòu)買,，建議不要購(gòu)買顏色橙黃、看起來(lái)特別漂亮的水果,。贛南臍橙完全成熟預(yù)計(jì)在11月上旬,，那時(shí)口感應(yīng)該更佳?！?
　　贛州市果業(yè)局：
　　不允許對(duì)臍橙進(jìn)行催熟和染色
　　北京晨報(bào)記者10月18日向贛州市果業(yè)局咨詢贛南臍橙采摘情況,，一工作人員表示，每年都會(huì)對(duì)全市贛南臍橙進(jìn)行采樣檢測(cè),，同時(shí)結(jié)合氣象部門短期氣候預(yù)測(cè),，發(fā)布一個(gè)全市統(tǒng)一采摘日期?！敖衲甑牟烧诙?0月15日,，這是贛南臍橙的最早采摘期,，經(jīng)過(guò)多方論證，此時(shí)的臍橙果肉已成熟,，可以達(dá)到食用的標(biāo)準(zhǔn),，但此時(shí)的果皮還是青綠色?！睂?duì)于市場(chǎng)上9月底就出現(xiàn)贛南臍橙的現(xiàn)象,，工作人員解釋，按規(guī)定,，臍橙應(yīng)全市統(tǒng)一采摘,，不允許早采早賣，“當(dāng)然,，不排除個(gè)別果農(nóng)有私底下的偷采行為,。”
　　針對(duì)市場(chǎng)上目前在售的黃澄澄的臍橙是否為贛南臍橙的疑問(wèn),，工作人員表示,，現(xiàn)階段的贛南臍橙絕對(duì)不可能是橙黃色，“個(gè)別臍橙日照充足,，成熟較早,，即便如此，果皮也是青中泛黃,，我們不允許對(duì)臍橙進(jìn)行催熟和染色,。”他說(shuō),，為保護(hù)贛南臍橙品牌,，10月20日開(kāi)始，已啟動(dòng)贛南臍橙的全國(guó)維權(quán)打假活動(dòng),。每一個(gè)正宗的贛南臍橙都貼有防偽追溯專用標(biāo)識(shí),，上面標(biāo)有身份碼和防偽碼，消費(fèi)可以掃描二維碼,、登錄網(wǎng)站,，通過(guò)電話和短信等方式驗(yàn)證臍橙真?zhèn)危⑶夷懿樵兊皆撃毘鹊牟烧獣r(shí)間和出自哪一家果園,?！叭舨榈接胁毁N防偽標(biāo)識(shí)的贛南臍橙售賣，將對(duì)銷售商進(jìn)行批評(píng)教育,，要求其補(bǔ)貼,；若有假冒贛南臍橙的商家，將嚴(yán)懲不貸,?！?
　　本期策劃 劉瑩
　　本版撰文/攝影 晨報(bào)記者 楊奕