人類絕大部分的疾病均與免疫系統(tǒng)功能異常有關。醫(yī)學研究證明,，人體85%的疾病都是由免疫系統(tǒng)功能失調(diào)所引發(fā)的，比如各種細菌,、病毒引起的感染癥,、過敏性疾病，包括癌癥,。免疫力是人體的“防護罩”,，隨時隨刻抵抗細菌、病毒的入侵,，并能與體內(nèi)癌變的細胞作戰(zhàn),。人體一旦免疫力下降，就會百毒侵襲,，百病叢生,，危及性命。如果人體能夠提高自身的免疫力,，那這些疾病便可以得到預防和改善,。那么,，人體如何能做到居安思危、未雨綢繆呢,？
江蘇省人民政府參事 劉立仁
什么是免疫力
免疫力是一種與生俱來的抗病能力,，也是通過與各種疾病進行對抗而培養(yǎng)出來的能力。人體內(nèi)有免疫系統(tǒng),，由免疫器官,、免疫細胞與免疫分子組成，如免疫器官有骨髓,、胸腺,、脾臟、淋巴結(jié),、扁桃體等,，免疫細胞有T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞等,，免疫分子有抗體,、補體和細胞因子等。
免疫具有三大功能：一是防御功能,，能幫助機體消滅入侵體內(nèi)的細菌,、病毒等，避免發(fā)生感染性疾??；二是穩(wěn)定功能，主要幫助機體修復或消除體內(nèi)受損傷或衰老,、死亡的組織和細胞,，以維持機體代謝和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定；三是監(jiān)控功能,，主要幫助機體殺傷和消除異常突變細胞（如癌細胞）等,。
影響免疫力的不良習慣
經(jīng)常熬夜與睡眠不足 實驗證明，睡眠不足與我們的免疫系統(tǒng)有一定的關聯(lián),。人體內(nèi)的T細胞專門負責對付病毒與腫瘤,，當睡眠不足時，身體內(nèi)T細胞的數(shù)目生成就會減少,，故生病的幾率也會隨之增高,。夜晚充足的睡眠可使體內(nèi)分泌出一種激素，能幫助我們修復一天的疲勞與被破壞的細胞,。
過度疲勞 過度的身體與精神疲勞,，會容易在身體中累積疲勞性乳酸物質(zhì)。乳酸物質(zhì)不及時消除時，它就會在身體中不斷累積,，最后會破壞身體的免疫系統(tǒng),，最終使機體的抵抗力下降。
不正常的飲食習慣 飲食不正常,，最容易引起便秘的毛病,，尤其是老年人。
性格 一個人的脾氣與免疫力高低有關聯(lián),，脾氣不好的人因為容易暴躁發(fā)怒,，因此身體內(nèi)部的免疫系統(tǒng)也比較低落，因此罹患感冒的幾率也比那些脾氣溫和的人要來得高,。
影響免疫力的環(huán)境因素
水源的污染 若人經(jīng)常飲用含有化學污染的水會引起慢性中毒,。
空氣的污染 在交通擁擠的地區(qū)，空氣中所含有的一氧化碳含量特別高,。人體大量吸入一氧化碳時,，會大大降低血紅細胞的輸送氧氣能力。
尼古丁污染 尼古丁是一種有害物質(zhì),，它會與煙霧中的致癌物質(zhì)一起促成癌癥的發(fā)生,。
電磁輻射 電磁污染對身體的危害主要在于使身體內(nèi)部的自由基增多。自由基增加和積累可能損傷細胞生物膜,，甚至破壞DNA結(jié)構(gòu),，導致一些疾病的發(fā)生。
放射性物質(zhì) 現(xiàn)代人購置新居,，都會大興土木進行裝潢,，各種油漆或涂料中含有各種有害人體的物質(zhì)，甚至含有放射性物質(zhì),，對兒童與胎兒的健康更是不利,。
有害的化學藥劑 化學清潔用品往往是肌膚與內(nèi)在免疫系統(tǒng)的慢性殺手。許多含有熒光劑的化學清潔品容易堆積在人體中,，久而久之會慢性摧毀免疫系統(tǒng),。
免疫力下降的一些表現(xiàn)和信號
免疫力低下的最直接表現(xiàn)就是容易生病，因經(jīng)?；疾〖又亓藱C體的消耗，所以一般有體質(zhì)虛弱,、營養(yǎng)不良,、精神萎靡、疲乏無力,、食欲降低,、睡眠障礙等表現(xiàn)，生病,、打針,、吃藥便成了家常便飯,。
在免疫力低下時，其免疫細胞和組織受到侵害,，使免疫系統(tǒng)不能發(fā)揮保護作用,，很容易出現(xiàn)感冒、扁桃體炎,、支氣管炎,、肺炎、腹瀉等反復發(fā)作的情況,。長此以往,，還會導致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)重大疾病,，如肝炎,、艾滋病、腫瘤等,。
同樣的條件下,，有人生病，有人不生病,，很大程度上取決于每個人的免疫力及免疫力的強弱,。
不挑食、不偏食
保證正常的免疫功能
人體免疫力的高低受多種因素影響,，其中營養(yǎng)因素起著十分重要的作用,，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質(zhì)基礎。近年的研究證實,，營養(yǎng),、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的,。
食物間的千差萬別要求人們想做到膳食平衡,、營養(yǎng)全面，就一定要不挑食,、不偏食,。不同食物的營養(yǎng)素成分不同，如米,、面等以淀粉（即碳水化合物）為主,；牛奶、大豆,、雞蛋,、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì),、維生素和膳食纖維,。歐美各國以動物性食物為主；印度,、巴基斯坦,、印度尼西亞、泰國為典型的素食結(jié)構(gòu),；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點,，植物蛋白與動物蛋白搭配比較合理，加之政府對膳食營養(yǎng)比例,、食品構(gòu)成,、消費比重的重視，使日本人均預期壽命現(xiàn)在居世界前列,。
母乳喂養(yǎng)有助于增強嬰兒免疫力,。母乳中的抗體可預防嬰兒腹瀉等病，更重要的是,，健康母親的乳汁是最適合嬰兒營養(yǎng)需要的食物,。倘若新生兒在胎兒期有足夠的營養(yǎng)素的儲存，出生后又能得到紫外光線的照射,，那么在其生命的頭四個月,，可靠母乳供給全部需要的營養(yǎng)素，而不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良,。
什么是免疫食品
免疫食品是指食品中含有某種適宜的免疫活性物質(zhì),，它能夠調(diào)節(jié)人體固有的（先天性）免疫功能和獲得性免疫功能，從而增強機體對疾病的抵抗力,，增強機體抗感染能力,、抗腫瘤能力，以及維持自身生理平衡的能力,。這是近年來出現(xiàn)的一個免疫新概念,，讓人們從日常的普通食品中長期、穩(wěn)定地獲得人體防病抗病所必需的天然免疫球蛋白和各種活性因子,。免疫食品有三種類型：
其一,，是通過基因工程讓食品含有抗原，食用含“抗原”的食品后,，相當于接種了某種“疫苗”,，從而激發(fā)人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生出抗體，抵御抗原（如病毒）的侵害,。從20世紀90年代初開始，很多國家都在致力于疫苗食品的開發(fā)。其中美國的疫苗食品開發(fā)技術居于世界領先水平,，現(xiàn)已成功地將外源目的基因植入大麥,、玉米內(nèi)。
其二,，是經(jīng)常直接服用含有人體防病抗病所必需的免疫球蛋白食品?，F(xiàn)在人們正在想方設法地研究開發(fā)將人類容易感染的微生物作為抗原，制成含有特殊抗體的食品,，如果這種食品中對熱耐受性弱的抗體成分在熱處理過程中不失活,，這種含有不失活抗體的食品被稱為抗體食品。
例如,，普通牛奶無免疫因子或含量極低,，應用先進的生物技術，對奶牛進行免疫學處理后產(chǎn)出的牛奶,，不僅完全保留了天然牛奶的全部營養(yǎng)成分,，而且富含多種人體必需的免疫球蛋白和一些活性因子，特別是含有抗乙型肝炎,、甲型肝炎的免疫球蛋白,，還含有抗幽門螺桿菌（HP）的抗體。目前主要報道的抗體食品有免疫牛奶,、免疫雞蛋,、初乳以及以此為原料經(jīng)過科學加工或直接加到其他食品中去、含有免疫球蛋白活性成分的食品,。
其三是現(xiàn)代保健食品中具有調(diào)節(jié)免疫功能的食物或者含有調(diào)節(jié)免疫的活性物質(zhì),，添加到食品中或者經(jīng)過加工而成的食品，如經(jīng)免疫調(diào)節(jié)作用評價和檢驗,，證明其具有免疫調(diào)節(jié)效應,，那么這也應該屬于免疫食品范疇。
這里著重給大家介紹天然免疫調(diào)節(jié)食品,。衛(wèi)生部已經(jīng)批準的具有免疫調(diào)節(jié)功能的食品常見的有：人參,、西洋參、螞蟻,、骨髓,、蜂王漿、金針菇,、蛇,、冬蟲夏草、香菇,、枸杞子,、螺旋藻,、靈芝、云芝,、絞股藍,、中華鱉、大棗,、黃芪,、蜂膠、花粉,、黑木耳,、黑豆、牡蠣,、芡實,、米草、（羊）胎盤,、羊肚菌,、珍珠、鯊魚軟骨,、刺五加,、大蒜、蛇膽,、肉蓯蓉,、雄蠶蛾、蘆薈,、蠶蛹,、龜、茯苓,、烏賊墨,、蝎子、海馬,、鮑魚,、鱷魚、白芷,、山藥,、鹿血、扇貝,、牛初乳,、阿膠、淫羊藿,、黨參,、黑芝麻,、銀杏葉、猴頭菌,、沙棘油,、鯊魚肝油、銀耳,、紅花、天麻,、牛膝,、首烏、雪蓮花,、菌多糖,、豬脾多肽、核酸,、β-胡蘿卜素,、蠅蛆蛋白、茶多酚,、氨基酸鈣,、葡萄籽提取物、核苷酸,、免疫球蛋白,、牛磺酸,、金屬硫蛋白,、蛋黃卵磷脂、酶解卵蛋白,、甲殼素,、有機硒、硒,、超氧化物歧化酶（SOD）,、大豆磷脂等。另外,，衛(wèi)生部還批準了雙歧桿菌,、乳酸桿菌等益生菌的免疫調(diào)節(jié)功能。
保持腸健康 提高免疫力
腸道是人體重要的免疫器官 腸道不僅是進行消化吸收的器官,，它還具備人體強大的免疫功能,，是左右全身免疫力的關鍵所在。有時即便有很多的細菌和病毒等異物進入體內(nèi),，我們?nèi)匀徊粫貌?，就是因為我們的身體所具備的免疫產(chǎn)生作用的結(jié)果,。承擔這種免疫力的是集中在腸道內(nèi)的淋巴細胞和中性粒細胞等免疫細胞。
腸道的活性取決于棲息在腸道內(nèi)的有益菌的多寡,。酸奶含有豐富的乳酸菌和雙叉乳桿菌等有益菌,，在提高人體免疫力方面能夠發(fā)揮出優(yōu)良的效果。
食物纖維會成為腸內(nèi)有益菌的餌料,，有助于增加有益菌,。蔬菜內(nèi)所含的食物纖維具有將腸內(nèi)的渣滓和細菌等纏繞起來、增加便量的重要功能,。
平時生活中注意“頭寒腹熱” 腸與腦相反,，在冷的狀態(tài)下，腸是不能夠很好地發(fā)揮作用的,，保持腸的溫熱,，腸才會表現(xiàn)出很好的狀態(tài)。如果我們在平時就能夠巧妙地使腸得到休息,，那么免疫力就一定能夠得到提高,。
