■本報見習記者 倪思潔
近一段時間，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭議再起風波,。
10月26日,，有消息稱，農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ椆芾磙k公室證實,，2012年曾委托中國食品藥品鑒定研究院和中國農(nóng)業(yè)大學以轉(zhuǎn)基因水稻為研究對象,，選取了獼猴、小型豬等動物進行系統(tǒng)的代謝免疫,、生殖,、發(fā)育評價研究。
盡管農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ椆芾磙k公室表示,，該試驗只是為了在科研層面提供更充分的科學數(shù)據(jù)和資料,，而不是出于開展轉(zhuǎn)基因生物安全評價的要求，但這一報道還是激起了公眾對于轉(zhuǎn)基因食品是否安全的關(guān)注,。
那么,，究竟什么樣的試驗才能夠證明轉(zhuǎn)基因食品的安全性，轉(zhuǎn)基因食品安全測試到底應(yīng)當怎么做,？
結(jié)果出爐質(zhì)疑未消
90天小型豬短期喂養(yǎng)試驗是農(nóng)業(yè)部委托中國農(nóng)業(yè)大學開展的相關(guān)項目的一部分,。10月21日，90天小型豬喂養(yǎng)試驗負責人,、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授黃昆侖在接受《中國科學報》記者采訪時透露,，試驗用豬在喂養(yǎng)期間無中毒或死亡現(xiàn)象，豬的皮毛順滑,，行動靈活,，飲食正常，生長發(fā)育狀況良好,。而且,，試驗組和對照組在體重、體長,、胸圍等指標上也基本一致,。
盡管隨后有媒體將試驗結(jié)果公布,，但公眾顧慮卻仍未消除。
“我們需要了解長期食用的安全影響,，90天的試驗?zāi)茏屓罕娤嘈艑彶榈摹畤栏裥浴瘑?？”談及此事，中國工程院院士趙文津提出了這樣的疑問,。
此外,，數(shù)據(jù)公開也成焦點。中國科學院大學人文學院教授肖顯靜認為：“只要不涉及國家機密,，此類試驗的數(shù)據(jù)等信息應(yīng)當被完整地公開,，讓同行進行評議并進行可重復(fù)性試驗，以確定該試驗結(jié)果的客觀性,，也讓公眾更多地了解試驗情況,。”
對此,，黃昆侖表示：“我們僅有權(quán)向委托方提供試驗數(shù)據(jù),，至于客戶是否愿意發(fā)布數(shù)據(jù)，我們無權(quán)干涉,?！倍r(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室向記者透露，除90天小型豬短期喂養(yǎng)試驗外,，該項目還包括其他試驗,，所有試驗數(shù)據(jù)和結(jié)果要等到項目結(jié)題后才有可能公布，而該項目的結(jié)題時間為2015年,。
人體試驗有難度
黃昆侖表示,，此次90天小型豬喂養(yǎng)試驗并非轉(zhuǎn)基因生物安全評價所必需的數(shù)據(jù)。
“根據(jù)規(guī)定,，用大鼠開展安全評價試驗就夠了,。”黃昆侖介紹,，目前國內(nèi)在進行食用安全研究的轉(zhuǎn)基因作物包括水稻,、玉米、小麥,、大豆,、油菜等，而動物試驗主要有小鼠急性毒性試驗,、三致試驗,、大鼠90天喂養(yǎng)試驗、大鼠長期毒性試驗,、大鼠多代繁殖試驗,、過敏性動物試驗等,。
此次試驗選擇小型豬，“是因為豬的生理學和解剖學特征與人類有很大的相似性,，能更大程度地反映出轉(zhuǎn)基因大米對人類食用的安全性,。”黃昆侖說,。
不過,，復(fù)旦大學生命科學學院教授趙斌則認為，從豬到人,，還是有很大差別的,，要認定其安全性，顯然還有更長的路要走,。
正因如此,，一直以來，“像藥品一樣對轉(zhuǎn)基因開展人體試驗”的建議也被不斷提及,。
對此，黃昆侖認為,，由于涉及倫理問題,，對所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都進行人體試驗不現(xiàn)實。各種新資源食品在研發(fā)過程中,，只要其他科學試驗足以證明其安全性,，就沒必要進行人體試驗。
“藥品能做人體試驗,，是由于它不是人類的膳食組成部分,，成分相對單一，可以對攝入時間,、攝入量進行嚴格限制,，并對其成分在人體內(nèi)的代謝進行跟蹤。而食品是由蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素、礦物質(zhì)等組成的復(fù)雜物質(zhì),，很難對一種食品成分在人體內(nèi)的代謝情況進行全面跟蹤,。”黃昆侖解釋說,。
世代累計效應(yīng)很重要
根據(jù)農(nóng)業(yè)部《轉(zhuǎn)基因植物安全評價指南》,，轉(zhuǎn)基因作物的食用安全評價必須包括新表達物質(zhì)毒理學評價，致敏性評價,，營養(yǎng)素,、天然毒素等關(guān)鍵成分分析,，全食品安全性評價，營養(yǎng)學評價,，生產(chǎn)加工對安全性影響的評價,，以及按個案分析的原則需要進行的其他安全性評價。
“目前不管是用鼠還是豬做的試驗,，如果想借此說明轉(zhuǎn)基因作物對人是健康安全的,，都是有缺陷的，因為無法看出其可能的世代累計效應(yīng),?！壁w斌認為，正確的做法是,，用轉(zhuǎn)基因飼料喂的豬所繁殖的后代繼續(xù)喂食轉(zhuǎn)基因飼料,，累計三代效果，這才能有一些說服力,。
就轉(zhuǎn)基因安全試驗應(yīng)當怎么做,，記者還采訪了中國農(nóng)業(yè)科學院植物學及生物學領(lǐng)域的專家。他們認為,，不能要求現(xiàn)在就把所有試驗一次性做完,，但要逐步開展更科學、系統(tǒng),、長遠的試驗,。比方說拿豬做試驗，可以用更多個體做試驗,，如對不同生理狀況的豬做試驗,，喂一兩年或好幾代。
綠色和平食品與農(nóng)業(yè)項目主任張菁則建議,，政府應(yīng)該投入與研發(fā)成比例的經(jīng)費和精力來進行轉(zhuǎn)基因安全試驗和研究,。
