■本報見習(xí)記者 倪思潔
近一段時間,，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭議再起風(fēng)波,。
10月26日,，有消息稱,，農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ椆芾磙k公室證實，2012年曾委托中國食品藥品鑒定研究院和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)以轉(zhuǎn)基因水稻為研究對象,，選取了獼猴,、小型豬等動物進行系統(tǒng)的代謝免疫、生殖,、發(fā)育評價研究,。
盡管農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ椆芾磙k公室表示，該試驗只是為了在科研層面提供更充分的科學(xué)數(shù)據(jù)和資料,，而不是出于開展轉(zhuǎn)基因生物安全評價的要求,，但這一報道還是激起了公眾對于轉(zhuǎn)基因食品是否安全的關(guān)注。
那么,，究竟什么樣的試驗才能夠證明轉(zhuǎn)基因食品的安全性,，轉(zhuǎn)基因食品安全測試到底應(yīng)當(dāng)怎么做？
結(jié)果出爐質(zhì)疑未消
90天小型豬短期喂養(yǎng)試驗是農(nóng)業(yè)部委托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展的相關(guān)項目的一部分,。10月21日,，90天小型豬喂養(yǎng)試驗負責(zé)人、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授黃昆侖在接受《中國科學(xué)報》記者采訪時透露,，試驗用豬在喂養(yǎng)期間無中毒或死亡現(xiàn)象,，豬的皮毛順滑，行動靈活,，飲食正常,，生長發(fā)育狀況良好。而且,，試驗組和對照組在體重,、體長、胸圍等指標(biāo)上也基本一致,。
盡管隨后有媒體將試驗結(jié)果公布,，但公眾顧慮卻仍未消除。
“我們需要了解長期食用的安全影響,，90天的試驗?zāi)茏屓罕娤嘈艑彶榈摹畤?yán)格性’嗎,？”談及此事，中國工程院院士趙文津提出了這樣的疑問,。
此外,，數(shù)據(jù)公開也成焦點,。中國科學(xué)院大學(xué)人文學(xué)院教授肖顯靜認(rèn)為：“只要不涉及國家機密，此類試驗的數(shù)據(jù)等信息應(yīng)當(dāng)被完整地公開,，讓同行進行評議并進行可重復(fù)性試驗,，以確定該試驗結(jié)果的客觀性，也讓公眾更多地了解試驗情況,?！?
對此，黃昆侖表示：“我們僅有權(quán)向委托方提供試驗數(shù)據(jù),，至于客戶是否愿意發(fā)布數(shù)據(jù),，我們無權(quán)干涉?！倍r(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室向記者透露,，除90天小型豬短期喂養(yǎng)試驗外，該項目還包括其他試驗,，所有試驗數(shù)據(jù)和結(jié)果要等到項目結(jié)題后才有可能公布,，而該項目的結(jié)題時間為2015年。
人體試驗有難度
黃昆侖表示,，此次90天小型豬喂養(yǎng)試驗并非轉(zhuǎn)基因生物安全評價所必需的數(shù)據(jù),。
“根據(jù)規(guī)定，用大鼠開展安全評價試驗就夠了,?！秉S昆侖介紹，目前國內(nèi)在進行食用安全研究的轉(zhuǎn)基因作物包括水稻,、玉米,、小麥、大豆,、油菜等,，而動物試驗主要有小鼠急性毒性試驗、三致試驗,、大鼠90天喂養(yǎng)試驗,、大鼠長期毒性試驗、大鼠多代繁殖試驗,、過敏性動物試驗等,。
此次試驗選擇小型豬，“是因為豬的生理學(xué)和解剖學(xué)特征與人類有很大的相似性,，能更大程度地反映出轉(zhuǎn)基因大米對人類食用的安全性,。”黃昆侖說。
不過,，復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授趙斌則認(rèn)為,，從豬到人，還是有很大差別的,，要認(rèn)定其安全性,，顯然還有更長的路要走。
正因如此,，一直以來,，“像藥品一樣對轉(zhuǎn)基因開展人體試驗”的建議也被不斷提及。
對此,，黃昆侖認(rèn)為，由于涉及倫理問題,，對所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都進行人體試驗不現(xiàn)實,。各種新資源食品在研發(fā)過程中，只要其他科學(xué)試驗足以證明其安全性,，就沒必要進行人體試驗,。
“藥品能做人體試驗，是由于它不是人類的膳食組成部分,，成分相對單一,，可以對攝入時間、攝入量進行嚴(yán)格限制,，并對其成分在人體內(nèi)的代謝進行跟蹤,。而食品是由蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、礦物質(zhì)等組成的復(fù)雜物質(zhì)，很難對一種食品成分在人體內(nèi)的代謝情況進行全面跟蹤,?！秉S昆侖解釋說。
世代累計效應(yīng)很重要
根據(jù)農(nóng)業(yè)部《轉(zhuǎn)基因植物安全評價指南》,，轉(zhuǎn)基因作物的食用安全評價必須包括新表達物質(zhì)毒理學(xué)評價,，致敏性評價，營養(yǎng)素,、天然毒素等關(guān)鍵成分分析,，全食品安全性評價，營養(yǎng)學(xué)評價,，生產(chǎn)加工對安全性影響的評價,，以及按個案分析的原則需要進行的其他安全性評價。
“目前不管是用鼠還是豬做的試驗,，如果想借此說明轉(zhuǎn)基因作物對人是健康安全的,，都是有缺陷的,，因為無法看出其可能的世代累計效應(yīng)?！壁w斌認(rèn)為,，正確的做法是，用轉(zhuǎn)基因飼料喂的豬所繁殖的后代繼續(xù)喂食轉(zhuǎn)基因飼料,，累計三代效果,，這才能有一些說服力。
就轉(zhuǎn)基因安全試驗應(yīng)當(dāng)怎么做,，記者還采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物學(xué)及生物學(xué)領(lǐng)域的專家,。他們認(rèn)為，不能要求現(xiàn)在就把所有試驗一次性做完,，但要逐步開展更科學(xué),、系統(tǒng)、長遠的試驗,。比方說拿豬做試驗,，可以用更多個體做試驗，如對不同生理狀況的豬做試驗,，喂一兩年或好幾代,。
綠色和平食品與農(nóng)業(yè)項目主任張菁則建議，政府應(yīng)該投入與研發(fā)成比例的經(jīng)費和精力來進行轉(zhuǎn)基因安全試驗和研究,。
