■本報(bào)見習(xí)記者 王珊
回放：
“可以做清潔劑、空氣凈化劑,、除蟲劑,、洗衣劑……”近日，一種被稱為“環(huán)保酵素”的物品因其“神奇效用”而引發(fā)人們的關(guān)注和追捧,。
據(jù)介紹,，環(huán)保酵素制作簡單、無污染,，只需要把水,、黑糖以及廚余垃圾（果蔬鮮垃圾）按照一定比例混合起來，密封發(fā)酵三個(gè)月,，即可得到“棕色液體”,，“有柑橘般的刺激氣味”。
疑問：
制造出來的環(huán)保酵素究竟是什么,？真的有那么神奇嗎,？對(duì)人體有沒有潛藏的危害？
解答：
“在對(duì)環(huán)保酵素宣傳的內(nèi)容中,，很多概念都是錯(cuò)誤的,。”中科院微生物所研究員何秀萍告訴《中國科學(xué)報(bào)》記者,。
環(huán)保酵素的宣傳網(wǎng)頁上顯示：環(huán)保酵素的結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì),；蛋白質(zhì)內(nèi)包含氧、二氧化碳,、維他命,、礦物質(zhì)及初期的荷爾蒙。
對(duì)此，何秀萍說,，蛋白質(zhì)和氧,、二氧化碳、維他命,、礦物質(zhì)本身是并列的關(guān)系,，而不是包含和被包含的關(guān)系。
“發(fā)酵是微生物干的活,，又不是高等動(dòng)植物,，又怎么會(huì)產(chǎn)生荷爾蒙呢?！焙芏嗑W(wǎng)友也開始質(zhì)疑環(huán)保酵素結(jié)構(gòu)表述的科學(xué)性,。
然而，盡管如此,，環(huán)保酵素仍然受到眾人的追捧,，甚至有的城市開始大規(guī)模推行“環(huán)保酵素進(jìn)萬家”活動(dòng)，呼吁全民一起DIY,。如此推行,，讓專家們對(duì)其在制作和使用過程中潛在的風(fēng)險(xiǎn)很是擔(dān)憂。
網(wǎng)頁上寫到,，在酵素的釀制過程中,，不同的原料在同一個(gè)環(huán)境中，可以互相促進(jìn),，共同構(gòu)成一個(gè)復(fù)雜而穩(wěn)定且具有多元功能的酵素生態(tài)系統(tǒng),。該網(wǎng)頁還指出，鮮垃圾的種類越多越好,。
在何秀萍看來,，所謂環(huán)保酵素的制作實(shí)際上只是一個(gè)自然發(fā)酵的過程。
“沒有采取任何滅菌操作,，一旦受到雜菌污染,，會(huì)產(chǎn)生毒素?！睂?duì)于環(huán)保酵素制作的過程,，何秀萍很是懷疑。她認(rèn)為,，在沒有任何防控的條件下呼吁全民動(dòng)手來做,，潛在風(fēng)險(xiǎn)太大。
據(jù)了解,，對(duì)于廚余垃圾,，目前一般的處理方法是將其堆肥或者制成飼料,，且這個(gè)過程受到嚴(yán)格的控制。而完全自主DIY的環(huán)保酵素,，缺乏安全技術(shù)防范和控制手段,，品質(zhì)堪憂。
“這種方法生產(chǎn)出來的物質(zhì)質(zhì)量很難得到保證,?！北本┉h(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)副秘書長董金獅指出，首先,，不同的,、不穩(wěn)定的原料無法生產(chǎn)出穩(wěn)定的物質(zhì)；其次,，廚余垃圾的衛(wèi)生性和安全性也讓人疑慮，放置發(fā)酵可能會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌,、致病菌等對(duì)人體有害的微生物,。
對(duì)于做出來的環(huán)保酵素，專家們也再三強(qiáng)調(diào),，使用前一定要“三思”,。
“即使做出來，也不能馬上用,，因?yàn)闊o法確定它是什么東西,。”何秀萍說,，使用前必須要做樣本分析,，在保證沒有有害微生物和毒素的情況下，才可以考慮使用,。
董金獅也指出,，制造出來的物質(zhì)，如果要作為洗滌用品在人的皮膚上進(jìn)行使用,，需要經(jīng)過國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證,，檢測其給人皮膚帶來的傷害和殘留量。
