本報訊  （記者張  昊）近日,，由臺灣媒體曝出的“方便面含重金屬”新聞再次引發(fā)人們對方便食品安全性的關注。對此，國家食品安全風險評估中心鐘凱博士表示,，方便面調(diào)料包污染物限量在我國是有標準的。根據(jù)目前臺灣公布的檢測結(jié)果,，其含量都低于我國《GB2762-2012食品中污染物限量》的食品安全標準,。他再次提示，脫離重金屬的劑量談健康危害是不科學的,。

　　此前,，臺灣某媒體報道稱，其送檢的臺灣市場在售統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面,、康師傅香辣牛肉湯面,、韓國辛拉面等被檢出含有砷、鉛,、銅元素,。其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面醬包的銅,、鉛含量最高,，分別為1.73ppm（毫克/公斤）和0.222ppm。

　　鐘凱解釋說,，在食品中,，銅不屬于常見污染物，鉛較常見,。隨著工業(yè)發(fā)展,，鉛等重金屬和各種污染物帶來的健康風險無法完全避免，國際在食品安全方面普遍采取的應對辦法就是風險控制,，比如制定相應的限量標準,、工藝規(guī)范等。也就是說,，只要含量符合標準要求,，這一風險就尚在可控制范圍之內(nèi)。媒體報道中含鉛量最高的統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面醬包,，鉛含量為0.222ppm,，在《GB2762-2012》規(guī)定的調(diào)味料鉛限量1ppm范圍之內(nèi)，因此可以說受檢食品是安全的,。

　　鐘凱介紹,，我國居民攝入鉛的三大途徑是谷物,、蔬菜和肉類。2005年,，我國執(zhí)行了更加嚴格的大米鉛限量,，將標準降低到0.2ppm。兩年后的監(jiān)測數(shù)據(jù)表明,，居民的鉛攝入量降低了37%,。同時還要強調(diào)的是，現(xiàn)代檢測技術飛速發(fā)展,，一些物質(zhì)的檢測極限已經(jīng)達到1/1萬億甚至更低濃度,，在食品中檢出某種物質(zhì)并不稀奇。但是檢出并不意味健康危害,，因為食品安全必須從劑量決定毒性的角度看問題,，脫離劑量談健康危害是不科學的。