本報(bào)訊  （記者張  昊）近日,，由臺(tái)灣媒體曝出的“方便面含重金屬”新聞再次引發(fā)人們對(duì)方便食品安全性的關(guān)注。對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心鐘凱博士表示,，方便面調(diào)料包污染物限量在我國(guó)是有標(biāo)準(zhǔn)的,。根據(jù)目前臺(tái)灣公布的檢測(cè)結(jié)果，其含量都低于我國(guó)《GB2762-2012食品中污染物限量》的食品安全標(biāo)準(zhǔn),。他再次提示,，脫離重金屬的劑量談健康危害是不科學(xué)的。

　　此前,，臺(tái)灣某媒體報(bào)道稱,，其送檢的臺(tái)灣市場(chǎng)在售統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面、康師傅香辣牛肉湯面,、韓國(guó)辛拉面等被檢出含有砷,、鉛、銅元素,。其中,，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面醬包的銅、鉛含量最高,，分別為1.73ppm（毫克/公斤）和0.222ppm,。

　　鐘凱解釋說，在食品中,，銅不屬于常見污染物,，鉛較常見。隨著工業(yè)發(fā)展,，鉛等重金屬和各種污染物帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)無法完全避免,，國(guó)際在食品安全方面普遍采取的應(yīng)對(duì)辦法就是風(fēng)險(xiǎn)控制，比如制定相應(yīng)的限量標(biāo)準(zhǔn),、工藝規(guī)范等,。也就是說，只要含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求,，這一風(fēng)險(xiǎn)就尚在可控制范圍之內(nèi),。媒體報(bào)道中含鉛量最高的統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面醬包，鉛含量為0.222ppm,，在《GB2762-2012》規(guī)定的調(diào)味料鉛限量1ppm范圍之內(nèi),，因此可以說受檢食品是安全的。

　　鐘凱介紹,，我國(guó)居民攝入鉛的三大途徑是谷物,、蔬菜和肉類。2005年,，我國(guó)執(zhí)行了更加嚴(yán)格的大米鉛限量,，將標(biāo)準(zhǔn)降低到0.2ppm,。兩年后的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明,，居民的鉛攝入量降低了37%,。同時(shí)還要強(qiáng)調(diào)的是，現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)飛速發(fā)展,，一些物質(zhì)的檢測(cè)極限已經(jīng)達(dá)到1/1萬(wàn)億甚至更低濃度,，在食品中檢出某種物質(zhì)并不稀奇。但是檢出并不意味健康危害,，因?yàn)槭称钒踩仨殢膭┝繘Q定毒性的角度看問題,，脫離劑量談健康危害是不科學(xué)的。