無證肉制品流入校園食堂

小作坊“掛靠”食品廠違規(guī)串貨 海珠區(qū)急停學校采購

■統(tǒng)籌：新快報記者 陳海生

■采寫：新快報記者 周達標 陳海生 謝源源

見習記者 彭程

新快報訊前日傍晚,，海珠區(qū)和荔灣區(qū)工商以及質監(jiān)等相關部門對涉及的肉制品小作坊和食品公司進行了檢查,，初步認定這些小作坊以及食品廠均無加工肉滑資質,，屬無證生產(chǎn),。執(zhí)法人員在其中一間作坊內(nèi)查獲幾張供貨單，里面涉及海珠區(qū)和荔灣區(qū)大量幼兒園,、小學以及名牌中學,。目前，海珠區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)對一些尚未運出去的肉滑等肉制品進行抽檢,。

借證簽協(xié)議無證生產(chǎn)

海珠區(qū)工商以及質監(jiān)部門首先來到位于工業(yè)大道下泉塘98號的第一家小作坊,，工商執(zhí)法人員檢查確認了工商營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，“但這只是頒發(fā)給售賣食品檔口的,，不能用于生產(chǎn)食品,。”海珠區(qū)工商局食品科科長江天一告訴記者,。

隨后,，質監(jiān)執(zhí)法人員經(jīng)過仔細查驗后，確認這家小作坊沒有食品生產(chǎn)許可證,，也沒有取得QS認證,，屬于無證生產(chǎn)。

執(zhí)法人員還從小作坊內(nèi)搜出一份訂購協(xié)議,，而這份協(xié)議正是記者暗訪發(fā)現(xiàn)的廣東外語藝術職業(yè)學院與該作坊簽訂的肉制品訂購協(xié)議,。然而令人奇怪的是，作為供貨商乙方并不是小作坊注冊使用的廣州市康源食品貿(mào)易有限公司,，而是注冊地址在荔灣區(qū)的廣州市荔灣區(qū)強勝食品加工廠,，乙方的簽名是鄭錫宗，下面是單位公章，但公章下方卻多了一個“單位負責人”,，上面簽了劉先生的名字,。

對此，劉先生承認自己是無證生產(chǎn),，為了獲得訂單,，借用荔灣區(qū)強勝食品加工廠的名義與學校簽約，然后再自己送貨,。

除了廣東外語藝術職業(yè)學院飯?zhí)猛?，劉先生還承認其供貨單位有廣州市第一中學、第六中學和珠江中學,。

送貨單列有多個校名

執(zhí)法人員隨后來到巷尾的泉塘路93號的一家小作坊,，該作坊看上去很正規(guī)，但當執(zhí)法人員要求查看相關證件時,，負責人譚先生卻連一個證件都拿不出來,，只是稱證件正在辦理，“我們找一個咨詢公司去辦證,，辦了有半年多了吧,，還沒辦下來?！弊T先生說,。不過，一旁的執(zhí)法人員表示,，正規(guī)的辦證根本用不了這么長的時間,。

執(zhí)法人員在辦公桌上發(fā)現(xiàn)了一些送貨單，里面密密麻麻寫著許多送貨單位的簡稱以及所送貨物數(shù)量,，仔細一看卻讓執(zhí)法人員也不禁倒吸一口冷氣,，可以辨認的幼兒園有“省科幼”、“金碧三幼”,、“多寶幼”,、“芳村幼”、“景泰三幼”,、“瑞康幼”,、“中英文二幼”等等，此外還有“廣雅”,、“江南二小”等知名學校,，送貨產(chǎn)品分別是：肉丸、餃子,、牛丸,、魚滑,、肉卷、豬扒,、紫菜卷,。

不過，即使記者暗訪拍攝到有數(shù)名工人在制作肉制品,，負責人譚先生卻矢口否認有生產(chǎn),，并且堅稱自己是轉運商，只是到芳村廣州豐味食品廠購進一批肉滑,，然后分銷到各學校和幼兒園,，但對于為何送貨單上還有肉丸、牛丸等其他肉制品,？譚先生則稱是學校采購到其檔口購買,，并非自己送貨。

食品公司違規(guī)做肉滑

為了證明自己所購進的肉滑是來自于有資質的食品加工廠,，譚先生拿出了廣州豐味食品加工廠的營業(yè)執(zhí)照和QS證書的復印件,。不過，細心的執(zhí)法人員很快發(fā)現(xiàn)了問題,，廣州豐味食品廠的QS證書上列明其產(chǎn)品名稱為醬鹵肉制品,，并非生鮮肉制品，除非有另一份QS證書,。為此,，記者迅速聯(lián)同荔灣區(qū)質監(jiān)局執(zhí)法人員趕到芳村豐味食品廠,。

豐味食品廠負責人曾先生拿出譚先生11月份的訂貨單,，記者看到，11月份每個工作日譚先生的訂貨量都是60斤,。對此,，曾先生心照不宣地說：“我每天只給他60斤肉滑，你們也知道他每天的出貨量是多少,，絕對不止這么多,，至于剩下的怎么來的？只有他自己才知道,?！?

而對于QS證書的疑問，曾先生稱,，肉滑只是在廣東的肉制品行業(yè)才有,，在整個食品生產(chǎn)行業(yè)還沒有專門的行業(yè)術語，它同時也是醬鹵肉制品的初級階段,。但初級階段是否具備了出廠的條件呢,？對此，荔灣區(qū)質監(jiān)局食品科科長鄭輝當場指正：“既然是醬鹵肉制品，就必須是醬鹵肉成品,，而且經(jīng)過合格的包裝才能出廠,，不能以初級階段的名義生產(chǎn)肉滑，更加不能散裝出廠,?！?

鄭輝告訴記者，豐味食品廠生產(chǎn)肉滑明顯是超范圍生產(chǎn),，荔灣區(qū)質監(jiān)局已經(jīng)立案調(diào)查,。

走訪

食堂肉滑來路不明 多家學校稱不知情

根據(jù)這些無證小作坊送貨單上的學校地址，新快報記者昨日走訪了廣州市內(nèi)多家學校,。有些學校對于校內(nèi)食堂向無證作坊購買肉滑的情況表示不知情,，但會對存在問題進行調(diào)查，有學校則表示在獲悉相關情況后已立即開展了調(diào)查工作,，并會對校內(nèi)相關部門進行嚴格整改,，以防止再次發(fā)生此類事件。

昨日下午,，記者來到廣州市第一中學采訪時,，學校一名辦公室主任告訴記者，校內(nèi)食堂由外面的公司承包,，所以校方對其進貨的渠道等細節(jié)問題并不了解,，但會針對相關情況展開調(diào)查?！笆称钒踩谴髥栴},，全校師生中午都會在校內(nèi)食堂就餐，一旦出事就是大事,，我們一定會重視這類問題,。”而附近多寶路幼兒園的一名主管對該情況同樣表示不知情,，據(jù)她介紹,，校內(nèi)食堂由校方直接管理，因此會盡快將相關情況轉達分管食堂的校方負責人,。

調(diào)查

食品加工廠“借牌”經(jīng)營

與學校簽約供貨前原牌照廠家已被大火燒毀

針對劉先生稱借用荔灣區(qū)強勝食品加工廠與廣東外語藝術職業(yè)學院簽約一事,，昨天上午荔灣區(qū)質監(jiān)局到位于芳村海龍街的強勝食品有限公司進行調(diào)查，卻發(fā)現(xiàn)該公司營業(yè)執(zhí)照上顯示的法人代表名叫劉建發(fā),，并非姓鄭,，而且兩者雖然都是“強勝”，但公司全稱也不一樣,。

劉建發(fā)告訴記者,，該公司以前的名字確實是強勝食品加工廠,，法人代表是鄭錫宗，注冊地址在芳村海南村附近,，但是去年底一場大火,，加工廠大部分被燒毀，之后便開始醞釀搬遷到海龍街,，而鄭錫宗也不愿意擔任法人代表了,，就由他來擔任法人代表，經(jīng)過半年的建設,，今年6月新的公司才算完工,，由于與香港一間公司合作，所以該公司雖然備齊了證照,，但至今沒有開工生產(chǎn),。

而廣東外語藝術職業(yè)學院與強勝食品加工廠簽訂協(xié)議日期是今年3月21日，但當時該公司新廠房仍在建設當中,，根本不可能生產(chǎn)和供應肉制品,，更加不可能與哪個單位簽訂供應協(xié)議。劉建發(fā)表示,，他曾經(jīng)見過康源的負責人劉先生,，據(jù)悉是鄭錫宗的親戚，所以不排除親戚之間借證件,。

回應

廣東外語藝術職業(yè)學院：

已處分相關餐飲責任人

“發(fā)生此次事件,，給學校師生帶來了很多困擾，我們感到非常抱歉和內(nèi)疚,！”昨天,，廣東外語藝術職業(yè)學院相關負責人表示，校方在前天獲悉情況后高度重視,，當天晚上,，學校一方面立即成立了調(diào)查組對供貨商和相關采購環(huán)節(jié)進行調(diào)查，另一方面,，立即終止了與該加工場的供貨協(xié)議，并派師生聯(lián)合組成的督查組加強各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，確保飯?zhí)玫娘嬍嘲踩?

該負責人介紹說,，該校五山校區(qū)食堂于今年上半年與位于荔灣區(qū)的“廣州市強勝食品加工廠”簽訂了供貨協(xié)議，從3月15日起購入該加工場的玉米角,、玉米餅,、釀冬菇、紫菜卷,、玉米餃,、釀豆卜等六種食材,，但從未與送貨過來的“廣州市康源食品有限公司”簽訂供貨協(xié)議。針對兩家公司的關系,，學院將進一步進行深入調(diào)查,。

此外，該負責人還稱,，該事件的發(fā)生暴露出該學院食堂在采購管理上存在漏洞,。“食品安全無小事,?！睂τ谶@次事件及相關責任人，學院正在按照相關規(guī)定進行嚴肅處理,。據(jù)該學院通報：學院飲食服務中心主任已被免職,，并處以罰款；學院后勤服務集團總經(jīng)理,、飲食服務中心質檢員,、五山食堂經(jīng)理等被處以罰款。

該負責人還表示,，學院從即日起對所有食堂原材料供貨商的“三證”進行復審,，對供貨渠道進行嚴查，如發(fā)現(xiàn)與供貨協(xié)議不符的,，立即終止供貨協(xié)議,。對食堂的采購程序進行進一步細化，對相關部門進行嚴格整改,，杜絕此類事件的再次發(fā)生,。

海珠區(qū)教育局：

學校食堂暫停采購半成品食材

新快報訊關于海珠區(qū)工商和質監(jiān)等部門聯(lián)合執(zhí)法所發(fā)現(xiàn)，多間學校和幼兒園采購無證作坊生產(chǎn)肉制品的問題,，昨日下午海珠區(qū)教育局緊急下發(fā)通知,，要求區(qū)內(nèi)學校飯?zhí)脮和ν獠少彴氤善肥巢摹?

據(jù)海珠區(qū)教育局相關負責人介紹，海珠區(qū)公辦學校和幼兒園所飯?zhí)貌捎玫氖浅邪?，即由有資質的食品公司經(jīng)營飯?zhí)?，而該食品公司必須統(tǒng)一向有資質的食品供應商采購食物原材料和半成品。昨天上午海珠區(qū)疾控中心,、食藥監(jiān)等執(zhí)法部門已經(jīng)對提到的江南新村第二小學進行了檢查,，從飯?zhí)媒?jīng)營者的臺賬方面，沒有發(fā)現(xiàn)異常,，但食品供應商對外采購時是否向無證作坊采購,，還有待相關部門進一步調(diào)查?！叭绻l(fā)現(xiàn)有食品供應商采購無證作坊生產(chǎn)的肉制品,，那么該供應商將會退出教育機構飯?zhí)玫臏嗜雴挝?。”該負責人說,。

對于執(zhí)法部門所發(fā)現(xiàn)的供貨單上涉及的其他小學和幼兒園,，海珠區(qū)教育局表示正在進一步調(diào)查中。昨日下午,，海珠區(qū)教育局緊急下發(fā)通知,，要求區(qū)內(nèi)學校飯?zhí)脮和ν獠少彴氤善肥澄铩?

荔灣區(qū)教育局也表示，針對小作坊銷售單顯示地處荔灣區(qū)的學校和幼兒園,，荔灣區(qū)教育局已經(jīng)介入,，各相關學校正在調(diào)查核實。

■記者手記

令人打寒顫的“行規(guī)”

在跟隨執(zhí)法人員現(xiàn)場執(zhí)法的過程中,，對于為何敢無證生產(chǎn)肉制品,，涉及的各方負責人談得最多的一個詞是“行規(guī)”，究竟這個“行規(guī)”是什么,？

“我是賣肉滑的,，你是賣肉丸的，我這里剛好要給客戶送肉丸來不及做了,，我去你那里拿點貨,，我們都是這么做的，這是我們的行規(guī),?！必S味食品廠負責人曾先生告訴記者，小作坊也給豐味食品廠提供肉制品,。但曾先生忘記的是,，他們做的不是普通商品，而是關乎千家萬戶的食物,，是學生甚至幼兒園孩子的午餐,，萬一發(fā)生食品安全事件呢？“我只是負責轉送,，如果肉滑有質量問題要找回豐味食品廠,。”小作坊負責人譚先生這樣回應,。

“這種說法很不負責任,，即使只是一個轉運商，那有沒有可能是轉運的時候被污染了呢,？不能把全部責任撇給別人?！焙Ｖ閰^(qū)質監(jiān)局一名執(zhí)法人員一語道破,，涉事的相關人員無論在衛(wèi)生意識還是法律意識上還有待提高,。

我們總在強調(diào)食品安全，實際上食品安全的主宰者是食品生產(chǎn)者,，只要他們的意識提高了,，食品安全就有巨大的飛躍。為什么強調(diào)要有資質的食品公司,，是因為在申辦相關證照的過程中,，實際上也是學習的一部分，在申辦成功的這段時間里,，申辦者已經(jīng)把食品安全相關知識基本了解透徹了,，這樣在指導生產(chǎn)的時候，會不自覺地把安全生產(chǎn)的理念貫穿其中,，也就不會有“行規(guī)”的想法,，因為你不知道對方肉制品質量如何，你也不敢為對方的質量問題埋單,。

聽到“行規(guī)”在肉制品工廠負責人嘴里脫口而出的時候,，記者不禁打了個寒顫。