時下是吃棗的季節(jié),，我們常吃的有鮮棗,、干棗、蜜棗和醉棗等,。鮮棗不僅甜脆多汁,，而且營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高,，每100克中有243毫克的維生素C,。此外，其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他棗制品,。

　　但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,，為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,，少了溶于水的維生素C,，對其他營養(yǎng)素也有較大影響，不過干棗中的鈣含量比鮮棗要高,。干棗比較適合煮粥或煲湯,，能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來。

　　醉棗醇香濃郁,，脆甜宜人,，又可長期保存，但醉棗的營養(yǎng)損失更大,，其中的維生素C幾乎全部被破壞,。但醉棗因為風干后水分大量流失，而且經(jīng)過酒的浸泡后,，礦物質含量增多,，所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最高的，每100克含75毫克,。

　　把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,，但蜜棗的熱量較高，每100克中含碳水化合物78.9克,。和鮮棗,、干棗相比，蜜棗中營養(yǎng)成分最少,，含糖量最高,，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度,。

　　下面推薦兩個紅棗食療的方子：

　　1.紅棗60克,，芹菜200克，洗凈加水煮開,，每日分次食用,，有防治高血壓、頭暈,、頭痛的作用,。

　　2.紅棗5克，銀耳10克,，白糖適量,，將紅棗、銀耳洗凈,，燉至熟軟,，加白糖每早晚食用,，可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥，達到養(yǎng)陰補血安神的作用,。

　　紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化,，一定要細嚼慢咽,。