時下是吃棗的季節(jié),,我們常吃的有鮮棗,、干棗、蜜棗和醉棗等,。鮮棗不僅甜脆多汁,,而且營養(yǎng)豐富,其中維生素C含量最高,,每100克中有243毫克的維生素C,。此外,其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他棗制品,。
但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,,為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,,少了溶于水的維生素C,,對其他營養(yǎng)素也有較大影響,不過干棗中的鈣含量比鮮棗要高,。干棗比較適合煮粥或煲湯,,能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來。
醉棗醇香濃郁,,脆甜宜人,,又可長期保存,但醉棗的營養(yǎng)損失更大,,其中的維生素C幾乎全部被破壞,。但醉棗因為風干后水分大量流失,而且經(jīng)過酒的浸泡后,,礦物質含量增多,,所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最高的,每100克含75毫克,。
把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,,但蜜棗的熱量較高,每100克中含碳水化合物78.9克,。和鮮棗,、干棗相比,蜜棗中營養(yǎng)成分最少,,含糖量最高,,也最好用來熬粥,可以稀釋蜜棗中糖的濃度,。
下面推薦兩個紅棗食療的方子:
1.紅棗60克,,芹菜200克,洗凈加水煮開,,每日分次食用,,有防治高血壓、頭暈,、頭痛的作用,。
2.紅棗5克,銀耳10克,,白糖適量,,將紅棗、銀耳洗凈,,燉至熟軟,,加白糖每早晚食用,,可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥,達到養(yǎng)陰補血安神的作用,。
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化,,一定要細嚼慢咽,。
但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,,為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,,少了溶于水的維生素C,,對其他營養(yǎng)素也有較大影響,不過干棗中的鈣含量比鮮棗要高,。干棗比較適合煮粥或煲湯,,能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來。
醉棗醇香濃郁,,脆甜宜人,,又可長期保存,但醉棗的營養(yǎng)損失更大,,其中的維生素C幾乎全部被破壞,。但醉棗因為風干后水分大量流失,而且經(jīng)過酒的浸泡后,,礦物質含量增多,,所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最高的,每100克含75毫克,。
把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,,但蜜棗的熱量較高,每100克中含碳水化合物78.9克,。和鮮棗,、干棗相比,蜜棗中營養(yǎng)成分最少,,含糖量最高,,也最好用來熬粥,可以稀釋蜜棗中糖的濃度,。
下面推薦兩個紅棗食療的方子:
1.紅棗60克,,芹菜200克,洗凈加水煮開,,每日分次食用,,有防治高血壓、頭暈,、頭痛的作用,。
2.紅棗5克,銀耳10克,,白糖適量,,將紅棗、銀耳洗凈,,燉至熟軟,,加白糖每早晚食用,,可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥,達到養(yǎng)陰補血安神的作用,。
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化,,一定要細嚼慢咽,。