時下是吃棗的季節(jié),,我們常吃的有鮮棗、干棗,、蜜棗和醉棗等,。鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養(yǎng)豐富,,其中維生素C含量最高,,每100克中有243毫克的維生素C。此外,,其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品,。
但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,為了方便保存,,可以將鮮棗曬干制成干棗,。但棗曬干后,少了溶于水的維生素C,,對其他營養(yǎng)素也有較大影響,,不過干棗中的鈣含量比鮮棗要高。干棗比較適合煮粥或煲湯,,能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來,。
醉棗醇香濃郁,脆甜宜人,,又可長期保存,,但醉棗的營養(yǎng)損失更大,其中的維生素C幾乎全部被破壞,。但醉棗因為風(fēng)干后水分大量流失,,而且經(jīng)過酒的浸泡后,礦物質(zhì)含量增多,,所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最高的,,每100克含75毫克。
把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,,但蜜棗的熱量較高,,每100克中含碳水化合物78.9克。和鮮棗,、干棗相比,,蜜棗中營養(yǎng)成分最少,含糖量最高,,也最好用來熬粥,,可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
下面推薦兩個紅棗食療的方子:
1.紅棗60克,,芹菜200克,,洗凈加水煮開,每日分次食用,,有防治高血壓,、頭暈、頭痛的作用,。
2.紅棗5克,,銀耳10克,白糖適量,,將紅棗,、銀耳洗凈,,燉至熟軟,加白糖每早晚食用,,可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥,,達到養(yǎng)陰補血安神的作用。
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)的佳品,。但棗皮不易消化,,一定要細(xì)嚼慢咽。
但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,為了方便保存,,可以將鮮棗曬干制成干棗,。但棗曬干后,少了溶于水的維生素C,,對其他營養(yǎng)素也有較大影響,,不過干棗中的鈣含量比鮮棗要高。干棗比較適合煮粥或煲湯,,能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來,。
醉棗醇香濃郁,脆甜宜人,,又可長期保存,,但醉棗的營養(yǎng)損失更大,其中的維生素C幾乎全部被破壞,。但醉棗因為風(fēng)干后水分大量流失,,而且經(jīng)過酒的浸泡后,礦物質(zhì)含量增多,,所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最高的,,每100克含75毫克。
把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,,但蜜棗的熱量較高,,每100克中含碳水化合物78.9克。和鮮棗,、干棗相比,,蜜棗中營養(yǎng)成分最少,含糖量最高,,也最好用來熬粥,,可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
下面推薦兩個紅棗食療的方子:
1.紅棗60克,,芹菜200克,,洗凈加水煮開,每日分次食用,,有防治高血壓,、頭暈、頭痛的作用,。
2.紅棗5克,,銀耳10克,白糖適量,,將紅棗,、銀耳洗凈,,燉至熟軟,加白糖每早晚食用,,可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥,,達到養(yǎng)陰補血安神的作用。
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)的佳品,。但棗皮不易消化,,一定要細(xì)嚼慢咽。