缺鈣,，是中國人普遍存在的營養(yǎng)問題,。補(bǔ)鈣，也是中國人目前最熱衷的一件事,。但是,，許多人在努力補(bǔ)鈣的同時(shí)，卻忽視了一些飲食習(xí)慣會導(dǎo)致缺鈣,。吃肉太多就是其中非常普遍的一個(gè),。
吃肉太多容易導(dǎo)致缺鈣的原因，主要是過多的蛋白質(zhì)會增加尿鈣的排泄,。有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)過多,，鈣的吸收率反而降低,，而尿排泄鈣增加，從而引起鈣的缺乏,。研究證明,，蛋白質(zhì)攝入每增加50克，鈣的排出量就會增加60毫克,。所以，經(jīng)常大魚大肉的膳食習(xí)慣,，容易阻礙鈣的吸收,。長期吃素的人，不妨適量吃一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物,，比如肉,、蛋等，就可以加速小腸對鈣的吸收,。其次,，膳食中攝入過多的脂肪也會阻礙人體對食物中鈣的吸收，因?yàn)橹舅釙c鈣結(jié)合形成不溶性的鈣鹽,。而畜肉類中不但含大量蛋白質(zhì),，同時(shí)也有許多脂肪。
李淑媛
