缺鈣,，是中國人普遍存在的營養(yǎng)問題。補(bǔ)鈣,，也是中國人目前最熱衷的一件事,。但是，許多人在努力補(bǔ)鈣的同時(shí),，卻忽視了一些飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致缺鈣,。吃肉太多就是其中非常普遍的一個(gè)。
吃肉太多容易導(dǎo)致缺鈣的原因,，主要是過多的蛋白質(zhì)會(huì)增加尿鈣的排泄,。有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收,，但當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)過多,，鈣的吸收率反而降低，而尿排泄鈣增加,，從而引起鈣的缺乏,。研究證明，蛋白質(zhì)攝入每增加50克,，鈣的排出量就會(huì)增加60毫克,。所以，經(jīng)常大魚大肉的膳食習(xí)慣,，容易阻礙鈣的吸收,。長期吃素的人，不妨適量吃一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物,，比如肉,、蛋等,，就可以加速小腸對(duì)鈣的吸收。其次,，膳食中攝入過多的脂肪也會(huì)阻礙人體對(duì)食物中鈣的吸收,，因?yàn)橹舅釙?huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的鈣鹽。而畜肉類中不但含大量蛋白質(zhì),，同時(shí)也有許多脂肪,。
李淑媛
