在此次多中心隨機對照的試驗中,，研究人員將 141 位2型糖尿病患者分成了試驗組和對照組，讓他們在服用血糖控制藥物的同時,，分別在三個月間食用不同的飲食,。試驗組的飲食包括采用加拿大芥花油（每人每天攝取 31 克）制作的面包，此類飲食血糖生成指數(shù)較低（將血糖水平的變化波動降至最低）,，脂肪含量較高,。對照組的飲食則為低脂肪、高纖維的健康全麥食物,。試驗結果顯示,，食用含加拿大芥花油飲食的參與者，血糖控制能力發(fā)生改善,。一項重要的發(fā)現(xiàn)是，那些更容易因2型糖尿病產(chǎn)生并發(fā)癥的參與者（比如高血壓患者）,，從加拿大芥花油飲食中受益最大,。

“這項研究體現(xiàn)了加拿大芥花油對2型糖尿病的改善作用，即通過降低血糖負荷（飲食中的血糖生成指數(shù)乘以碳水化合物的含量）,，提高血膽固醇和血糖的控制能力,，對最易出現(xiàn)糖尿病并發(fā)癥的患者效果尤為明顯，”首席研究員 David J.A,。 Jenkins說,，“由于糖尿病患者數(shù)量預計將在未來20年內(nèi)增加一倍，如何預防糖尿病及其并發(fā)癥成為了各個政府和廣大公眾非常關注的問題,，因此這些研究結果來得非常及時,。”

“利用加拿大芥花油降低血糖負荷對血糖控制及心血管疾病風險因素所產(chǎn)生的影響 -- 隨機對照試驗”的重要性不僅體現(xiàn)在研究結果上,，也為評估健康脂肪攝入與低血糖生成指數(shù)飲食的組合效果開了先河,。其他研究目前只是單純展示了加拿大芥花油及其脂肪成分對健康的有益影響。

另外,，雖然此次研究的參與者在試驗時,，正在服用控制血糖的藥物且體內(nèi)的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇含量（一種“有害”膽固醇）并不高，但這類膽固醇的顯著減少與加拿大芥花油的攝入不無關系,。Jenkins 稱,，這可能意味著心血管疾病的患發(fā)率額外減少了7%。