研究人員調查了參與研究者對前一天的壓力之前給他們一頓飯，組成了930卡路里和60克脂肪,。然后科學家們測量他們的代謝率——花了多久女性燃燒卡路里和脂肪,，并采取了措施包括對血糖、甘油三酯,、胰島素和壓力荷爾蒙皮質醇,。

這項研究是對58歲婦女進行的，平均年齡為53歲,，調節(jié)食物24小時攝入量在吃高脂肪餐之前,，研究人員前一天向參與者提供三餐標準化的指示，指示他們禁食12小時前報告他們的研究訪問,。參與者在研究之前的一天完成一些調查問卷來評估他們的抑郁癥狀和身體活動和采訪壓力事件,。31個女性報告至少訪問的一天前存在壓力，而21個女性報道在訪問時仍然存在壓力,。6個女人報道沒有壓力,。

然后在吃飯之前，參與者休息30分鐘及消耗其能量-或消耗掉的熱量將食物轉化為能量進行了測試,。他們吃了1頓飯之后,，他們的代謝率為在接下來的七個小時每小時20分鐘的測試,。研究人員獲得這些數據通過使用測量設備，吸入和呼出氣流的氧氣和二氧化碳,。參與者被要求進行高脂肪飲食,，研究餐包括雞蛋、火雞香腸,，面包和肉鹵——大致相當的熱量和脂肪加載在快餐店two-patty漢堡包和炸薯條的一樣,。參與者被要求在整個餐吃20分鐘。

隨后,，研究人員在俄亥俄州立大學臨床研究中心一整天的分析,，發(fā)現有壓力的女性比沒有壓力的女性消耗更少的熱量，而它的長遠影響可能導致一個女人每年增加幾乎11磅,。,。

“我們懷疑飽和脂肪會產生糟糕的影響阻礙女性的新陳代謝，但在我們的研究結果,，同時高脂肪膳食始終顯示相同的結果--壓力會如何影響他們的能量消耗,，”研究合作者，俄亥俄州立大學人類營養(yǎng)教授Belury說,。

平均而言,，研究報告為，女性在一個或多個壓力下的過去24小時內燃燒的卡路里,，比女性吃高脂肪餐后的7小時減少104卡路里——一個可能導致的差異是體重幾乎每年增加11磅（5千克）,。這強調女性有更高水平的胰島素，對脂肪的儲存作貢獻,，和使更少的脂肪氧化--大脂肪分子轉化成小分子,，可以用作燃料。被存儲的脂肪不會燃燒,。

“這意味著,，隨著時間的推移，壓力可能會導致體重的增加,，”俄亥俄州立大學的精神病學和心理學教授,、該研究的第一作者Jan kiecolt - glaser說：“我們從其他數據中知道，我們更有可能吃錯了食物,，我們的數據說,，當我們吃錯了食物，體重的增加變得更有可能,，因為我們會燃燒更少的熱量,。”

之前的研究也表明,，人經歷壓力和其他情緒中斷,，使超重或肥胖的風險較高,。這項研究中，研究人員說,，似乎這背后說明至少有一個機制在連接,。