研究人員選取了405名大學生作為參與者，要求他們在13天內連續(xù)對自己所吃的食物進行記錄,。這些大學生每天記錄了他們所吃的水果,、蔬菜、甜點和炸薯條份數,。此外,，他們還填寫了一份測量其創(chuàng)造性、好奇心和心理健康程度的問卷,。分析結果顯示：在這13天內吃更多份水果和蔬菜的人其創(chuàng)造性,、好奇心和積極情緒要高于平均水平。

研究者分析,，果蔬中含有大量的維生素C,，對多巴胺的生成起到了重要作用；而多巴胺這種神經遞質有助于提升情緒,。此外,，果蔬中含有的抗氧化劑能減輕身體炎癥，防止抑郁情緒的產生,。