美國(guó)北卡州立大學(xué)教堂山分校的一項(xiàng)新研究顯示,，正在懷孕或備孕的女性可能需要避免減少或去除碳水化合物的飲食,，因?yàn)樗鼈儠?huì)增加?jì)雰撼霈F(xiàn)神經(jīng)管先天缺陷的風(fēng)險(xiǎn),。該研究于1月25日發(fā)表在Birth Defects Research 期刊上,。

研究發(fā)現(xiàn),，攝入低水平碳水化合物的女性與不限制碳水化物攝入量的女性相比,，生出具有神經(jīng)管缺陷的嬰兒的機(jī)率要多30%,。這些缺陷包括脊柱裂(脊柱和脊髓畸形)和先天性無(wú)腦(大腦和顱骨主要部分的缺失)，它們能導(dǎo)致終身殘疾和夭折,。

這是首次評(píng)估低碳水?dāng)z入與生出神經(jīng)管缺陷兒童的關(guān)系的研究,。“我們已經(jīng)知道,，在懷孕前和早孕期間母親的飲食對(duì)胎兒發(fā)育發(fā)揮著重要作用,。這項(xiàng)研究的創(chuàng)新之處在于，它表明低碳水化合物攝入可增加30%的嬰兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險(xiǎn)。這需要引起注意,，因?yàn)榈吞妓嬍撤浅Ｊ軞g迎,。” 北卡州立大學(xué)Gillings 國(guó)際公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)助理教授,、該研究的領(lǐng)導(dǎo)者Tania Desrosiers博士說(shuō),。“這一發(fā)現(xiàn)加強(qiáng)了使準(zhǔn)備懷孕的女性與她們的保健醫(yī)生針對(duì)日常的特殊飲食或飲食習(xí)慣進(jìn)行討論的重要性,?！?/p>

葉酸是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能將新生兒神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險(xiǎn)最小化,。在美國(guó)超過(guò)20%的女性的血液葉酸濃度低于推薦水平,。因此，在1998年FDA開(kāi)始要求將葉酸添加到糧食產(chǎn)品中,。Desrosiers和她的研究合作者發(fā)現(xiàn),，限制碳水化合物攝入的女性，其通過(guò)規(guī)律食譜所攝入的葉酸量比其他女性要少一半,。

美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心推薦,，所有準(zhǔn)備懷孕的女性，在懷孕之前和懷孕期間應(yīng)當(dāng)每天服用包含至少400毫克葉酸的復(fù)合維生素補(bǔ)劑,。然而,，由于在美國(guó)近乎一半的懷孕是意外懷孕，很多女性直到懷孕中才開(kāi)始進(jìn)行葉酸補(bǔ)充,，而此時(shí)神經(jīng)管缺陷可能已經(jīng)發(fā)生,。這使得葉酸強(qiáng)化食物，也就是主食,，成為準(zhǔn)備懷孕女性的重要葉酸來(lái)源,。