過(guò)去時(shí)代發(fā)展很慢，人民的經(jīng)濟(jì)能力有限,，天氣熱了,，買(mǎi)不起飲料，怎么辦?自己買(mǎi)點(diǎn)山楂,，往煮開(kāi)的沸水一沏,，再放上一點(diǎn)白糖，那味道酸甜可口,，喝了這種山楂白糖水,，就可以消暑解渴，即便宜還養(yǎng)生,，這就是“酸甘化陰”在民間最普通的運(yùn)用,。

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　　說(shuō)到酸甘化陰，它是中醫(yī)的一種治病與養(yǎng)生方法,，用在肝病時(shí)脾氣暴躁的病態(tài)或者免疫功能出問(wèn)題的津液干涸的“陰虛”證候,具體方法就是把酸性和甘性的藥物合在一起,，促使人體產(chǎn)生津液,就像荒漠中的泉水。在中醫(yī)學(xué)中,，有“燥證”一說(shuō),，其表現(xiàn)為：唇焦口燥、咽干口渴,、口舌潰瘍,、皮膚干枯、大便燥結(jié),、眼干無(wú)淚等,。對(duì)燥證的治法，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“燥者濡之”,，“濡”就是用水滋潤(rùn),。常用的中藥一般是烏梅、山楂,、木瓜,、五味子、白芍,，麥冬,，它們共有的酸甘滋味能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，另一個(gè)作用則是刺激味覺(jué)神經(jīng),，使干燥證的患者體內(nèi)殘存的腺體有效代償,，盡最大努力分泌唾液。

　　醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中有一首“芍藥甘草湯”,，組方很簡(jiǎn)單,，只有芍藥和甘草兩味，芍藥味酸,，甘草味甜,，二藥組合正是酸甘化陰的具體體現(xiàn)。很多老中醫(yī)臨床使用“酸甘化陰”法頗有心得,，像陰虛火旺的盜汗失眠證,，婦女的更年期綜合癥、夏季汗出多而出現(xiàn)的“上火”等,，都可以用酸甘化陰的方法進(jìn)行治療,。

　　另外營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明：鈣、鐵,、鋅這些微量元素都是人體需要卻往往容易缺乏,，原因很簡(jiǎn)單，就是機(jī)體對(duì)它們的吸收量較低,，而酸性的物質(zhì)能夠成倍地提高機(jī)體對(duì)這些微量元素的吸收率,，因此，膳食中含有豐富的維生素C和含有機(jī)酸的水果,、糖醋等的菜肴,，能改善機(jī)體對(duì)微量元素的攝入補(bǔ)充。

      總結(jié)下來(lái),，我們就了解到酸甘化陰在中醫(yī)中運(yùn)用的還是比較廣泛的,，按照中藥學(xué)的理論，酸味的食物有澀精,、斂汗,、止喘、止瀉的功效,，如烏梅,、西紅柿、柿子,、杏子,、梨子等；而甘味的食物則具有補(bǔ)益功效,，二者相結(jié)合,，即可以補(bǔ)液生津,，又可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远嗳L試著搭配,，簡(jiǎn)單又養(yǎng)生,。