過去時(shí)代發(fā)展很慢,，人民的經(jīng)濟(jì)能力有限,，天氣熱了，買不起飲料,，怎么辦?自己買點(diǎn)山楂，往煮開的沸水一沏,，再放上一點(diǎn)白糖，那味道酸甜可口,，喝了這種山楂白糖水,，就可以消暑解渴,，即便宜還養(yǎng)生，這就是“酸甘化陰”在民間最普通的運(yùn)用,。

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　　說到酸甘化陰,，它是中醫(yī)的一種治病與養(yǎng)生方法,，用在肝病時(shí)脾氣暴躁的病態(tài)或者免疫功能出問題的津液干涸的“陰虛”證候,具體方法就是把酸性和甘性的藥物合在一起,，促使人體產(chǎn)生津液,就像荒漠中的泉水,。在中醫(yī)學(xué)中,，有“燥證”一說,，其表現(xiàn)為：唇焦口燥,、咽干口渴,、口舌潰瘍,、皮膚干枯,、大便燥結(jié),、眼干無淚等,。對(duì)燥證的治法，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“燥者濡之”,，“濡”就是用水滋潤,。常用的中藥一般是烏梅,、山楂、木瓜,、五味子,、白芍，麥冬,，它們共有的酸甘滋味能養(yǎng)陰潤燥,，另一個(gè)作用則是刺激味覺神經(jīng)，使干燥證的患者體內(nèi)殘存的腺體有效代償,，盡最大努力分泌唾液,。

　　醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中有一首“芍藥甘草湯”，組方很簡(jiǎn)單,，只有芍藥和甘草兩味,，芍藥味酸，甘草味甜,，二藥組合正是酸甘化陰的具體體現(xiàn),。很多老中醫(yī)臨床使用“酸甘化陰”法頗有心得，像陰虛火旺的盜汗失眠證,，婦女的更年期綜合癥,、夏季汗出多而出現(xiàn)的“上火”等，都可以用酸甘化陰的方法進(jìn)行治療,。

　　另外營養(yǎng)學(xué)研究表明：鈣,、鐵、鋅這些微量元素都是人體需要卻往往容易缺乏,，原因很簡(jiǎn)單,，就是機(jī)體對(duì)它們的吸收量較低，而酸性的物質(zhì)能夠成倍地提高機(jī)體對(duì)這些微量元素的吸收率,，因此,，膳食中含有豐富的維生素C和含有機(jī)酸的水果、糖醋等的菜肴,，能改善機(jī)體對(duì)微量元素的攝入補(bǔ)充,。

      總結(jié)下來，我們就了解到酸甘化陰在中醫(yī)中運(yùn)用的還是比較廣泛的,，按照中藥學(xué)的理論,，酸味的食物有澀精、斂汗、止喘,、止瀉的功效,，如烏梅、西紅柿,、柿子,、杏子、梨子等,；而甘味的食物則具有補(bǔ)益功效,，二者相結(jié)合，即可以補(bǔ)液生津,，又可以補(bǔ)氣養(yǎng)血,，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远嗳L試著搭配，簡(jiǎn)單又養(yǎng)生,。