“養(yǎng)生”已不再是老年人的專利
越來越多的年輕一代
對“養(yǎng)生”也有了自己的理解
有數(shù)據(jù)顯示
79.1%的90后
已經(jīng)意識到
健康飲食習(xí)慣的重要性
只是還沒有找到
正確開啟養(yǎng)生大門的鑰匙
時(shí)下
“蔬食”養(yǎng)生
正成為一類新興的飲食喜好
“蔬食”潮流勢不可擋
提倡多吃新鮮蔬菜水果等食物
但還有一部分人
則徹底開啟了“素食”模式
這樣會不會更健康,？
正確理解,，“蔬食”≠“素食”
“素食”是指不食畜肉,、家禽、海鮮等動物性食品,，也可以理解為凡肉皆不食,。
這樣雖然能夠降低肉類食物攝入帶來過多的能量、膽固醇等,，提升了維生素,、礦物質(zhì)和纖維素的供應(yīng)比，但同時(shí)也存在著動物性食物帶給我們的優(yōu)質(zhì)蛋白,、必需脂肪酸,、以及那些能夠促進(jìn)礦物質(zhì)吸收的有益營養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)都被拒之門外的問題。
長此以往會出現(xiàn)動物性食物來源的鋅,、鐵,、鈣、維生素D,、維生素B12等營養(yǎng)素缺乏,。飲食是“素”了,，但可能因?yàn)槭澄锎钆洳缓侠韼硇碌慕】祮栴}。
我們這里說的“蔬食”是指多吃蔬果、豆類,，少食而非不食肉,。這種理念雖源于“植物性飲食”，但卻不等同于“素食”主義,。
也就是說,，在汲取蔬菜、谷類,、豆類和水果中優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的同時(shí),，又不放棄動物性食物中的有益部分。
這與我們現(xiàn)有的飲食模式又有何不同呢？
有權(quán)威機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn),，近十年間我國居民的肉類消費(fèi)持續(xù)增長,，尤其是豬肉、牛肉等畜肉比例明顯升高,。
與此同時(shí),，肥胖、糖尿病,、血脂異常等飲食相關(guān)的慢性病的患病率也有升高趨勢,，種種現(xiàn)實(shí)告訴我們：肉吃太多了，同時(shí)蔬果食物還是不夠,。
所以,， “蔬食”是在遵循《中國居民膳食指南》（2016）的基礎(chǔ)上,，均衡飲食的前提下，適當(dāng)提升蔬果,、豆類等食物的比例，減少肉類攝入,，在總量范圍內(nèi)降低畜肉比例,，提倡多吃魚、禽肉,。而且,，減少紅肉消費(fèi)還有助于環(huán)保哦！
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